Предлагаю приготовить пирог с начинкой в форме калача. Начинка может быть любая, у меня мясо с грибами. А украшения в осеннем стиле на пироге будут смотреться очень эффектно.
Ната 69Поваренок 6 уровня
- 9 ноября 2020, 15:30
- 3586
Пирог-калач "Осенние листья"
Ингредиенты для «Пирог-калач "Осенние листья"»:
Тесто для пирога
- Вода — 100 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Масло растительное (ТМ "Олейна") — 5 ст. л.
Белое тесто для украшения
- Вода — 40 мл
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
Начинка
- Грибы — 250 г
- Фарш мясной — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3207.8 ккал |
белки
56.3 г |
жиры
123.3 г |
углеводы
402.6 г |
| Порции | |||
| ккал 534.6 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 67.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.2 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 27.8 г |
Рецепт «Пирог-калач "Осенние листья"»:
-
Приготовим начинку. Грибы (у меня опята) нарезать мелко и обжарить на растительном масле (2 ст. л). В рецепте я использую подсолнечное масло ТМ Олейна.
-
На сковороде пассеровать лук и морковь с 2-мя ст. л растительного масла, затем добавить фарш, посолить, поперчить по вкусу и жарить до готовности. Жаренные грибы соединить с готовым фаршем.
-
Приготовим тесто для украшения. Смешать воду и муку, замесить тесто, положить его в пакетик, пусть отлежится.
-
Приготовим дрожжевое тесто для пирога. В миске смешаем теплую воду, сахар, дрожжи и немного муки, это будет опара, консистенция как сметана. Накрыть миску и поставить в теплое место до увеличения опары в объеме, примерно на 20-30 минут. Затем добавить яйцо, ванилин, соль, растительное масло, хорошо все перемешать.
-
Добавить муку и замесить тесто, хорошо вымесить его руками. Так как мука бывает разная, возможно ее потребуется больше.
-
Поместить тесто в теплое место для подъема. Для этих целей я использую мультиварку, нагреваю чашу на функции подогрев и отключаю. Как только тесто увеличится в объеме, обмять его и дать снова подойти.
-
Тесто разделить на две части, одну часть раскатать вкруг, я сразу это делала на антипригарном листе.
-
Выложить начинку как на фото.
-
Раскатать вторую часть теста в виде ленты, примерно шириной 10-12 см.
-
Положить раскатанное тесто на начинку и прижать его с двух сторон как на фото.
-
С внешней стороны подогнуть тесто, в середине сделать разрез крестом, образовавшиеся уголки подтянуть и положить на поверхность пирога.
-
Теперь берем белое тесто, раскатываем его и вырезаем с помощью трафарета кленовые листья четыре штуки.
-
Поверхность пирога смазать яйцом с водой, положить на пирог вырезанные листья.
-
Из белого теста вырезать маленькие цветочки.
-
Украсить цветочками пирог как на фото. Из дрожжевого теста скатать маленькие шарики и разложить их на листья.
-
Поставить пирог в теплое место для подъема примерно на 30 минут, для этого я нагреваю духовку до 50 градусов и отключаю ее.
-
Вот пирог после расстойки, он увеличился в объеме, стал мягкий.
-
Выпекать пирог-калач в духовке при t=180 C примерно 30 минут, смотрите по своей печке.
-
Отрезаем кусочек... ммм.. очень вкусно, приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2020 года bulbazavrxx #
18 ноября 2020 года mollaeva2015 #
15 ноября 2020 года ok1904 #
18 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
15 ноября 2020 года Silverina1 #
18 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
15 ноября 2020 года Myranmar #
18 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
13 ноября 2020 года mariana82 #
14 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
10 ноября 2020 года Ирушенька #
11 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
10 ноября 2020 года мисс #
10 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 ноября 2020 года Светлана Шульман #
10 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 ноября 2020 года kylman #
10 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 ноября 2020 года ИРепка #
10 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 ноября 2020 года Людмила НК #
10 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 ноября 2020 года Okoolina #
11 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 ноября 2020 года ma-ma sveta #
11 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 ноября 2020 года КотТуся #
11 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 ноября 2020 года nelliundco #
11 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 ноября 2020 года alarm clock #
10 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 ноября 2020 года lenkafe #
10 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 ноября 2020 года ирпенчанка #
10 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 ноября 2020 года inulia68 #
10 ноября 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: