Друзья, жаппасай, этот старый рецепт национальной казахской кухни. Такое вкусное, сытное блюдо станет настоящим угощением для ваших гостей и близких людей. По вкусу оно немного похоже на манты, но более насыщеннее и ярче.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 15 ноября 2020, 19:17
- 46853
Жаппасай
Ингредиенты для «Жаппасай»:
- Мясо (говядина или баранина) — 400 г
- Картофель — 400 г
- Морковь — 200 г
- Перец болгарский — 300 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное (Олейна) — 60 мл
- Кетчуп (острый) — 60 г
- Перец черный — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Вода (150 мл в тесто и 300 мл в начинку) — 150 мл
- Соль (1 ч.л. в тесто, в начинку по вкусу) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3629.9 ккал |
белки
72.4 г |
жиры
63.5 г |
углеводы
504.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.2 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 21.3 г |
Рецепт «Жаппасай»:
-
Первым делом приготовить тесто. В воде растворить чайную ложку соли, вбить яйцо, размешать.
Муку просеять в чашку, сделать в ней углубление, влить жидкость, замесить тесто. -
Тесто получается тугое, его нужно тщательно вымесить в течение 10 минут и отложить отдохнуть на 30 -40 минут, чтобы оно настоялось и стало более эластичным.
-
Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Все овощи нарезать на мелкие кубики
-
Мясо также нарезать на мелкие кусочки
-
В казан или глубокую сковороду налить растительное масло Олейна, нагреть.
-
На разогретом масле обжарить мясо, лук, морковь в течение 20 мин.
-
Добавить остальные овощи, соль, перец, измельченный чеснок, все перемешать.
-
Выложить к овощам кетчут, налить горячей воду, чтобы она только покрыла зажарку.
-
Готовое тесто тонко раскатать, нарезать на небольшие прямоугольники, смазать растительным маслом.
-
Кусочками теста накрыть всю зажарку, при этом тесто не должно быть в воде. Казан накрыть крышкой и готовить на среднем огне до готовности теста, минут 30.
-
Когда блюдо готово, сначала выкладываем тесто на блюдо, сверху начинку и посыпать зеленью.
-
Приятного аппетита!
-
И да, у меня по рецепту получилось теста многовато, я из остатка накатала лапши
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2021 года inna_2107 #
И столько комментов по происхождению блюда.
Хоть и живу в Казахстане давно, с рождения , но не встречалась с таким рецептом.
Конечно это вкусно ,
обязательно приготовлю. По вкусу мне кажется больше к лагману.
6 января 2021 года Людмила НК # (автор рецепта)
6 января 2021 года inna_2107 #
6 января 2021 года nelliundco #
P.S. по поводу дискуссий, посмотрела в инете, Жаппасай-древнее казахское блюдо, ленивые манты
6 января 2021 года Людмила НК # (автор рецепта)
6 января 2021 года nelliundco #
17 декабря 2020 года natial #
17 декабря 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
3 декабря 2020 года ирина42421 #
3 декабря 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
28 ноября 2020 года alexey236uuu #
28 ноября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
23 ноября 2020 года OrTinka #
Я сама казашка, и про такое блюдо не слышала ни разу.
23 ноября 2020 года ЛЮСЯ40 #
23 ноября 2020 года Александр Авдеев #
23 ноября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
23 ноября 2020 года eleonora kinzhalieva 2020 #
23 ноября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 ноября 2020 года Ксения Мочалова #
22 ноября 2020 года красавица киса #
Так пишут те,кто мало что знает о жизни там. Многие до сих пор думают,что там только кочевники живут в юртах...
Но все же предположу,что блюдо это более современное,поскольку присутствуют овощи,которых действительно раньше в Казахстане не было. О старинной национальной кухне хорошо ,много упоминается в книге "Путь Абая".
22 ноября 2020 года Вася Рогов #
23 ноября 2020 года eleonora kinzhalieva 2020 #
23 ноября 2020 года ЛЮСЯ40 #
48 месяцев назад Opjana #
23 ноября 2020 года Лилия Мицук #
23 ноября 2020 года Лилия Мицук #
23 ноября 2020 года Лилия Мицук #
22 ноября 2020 года rybalkin igor #
Казахи не знали картофеля, моркови, лука, чеснока, перца болгарского, муки. У них сроду не было подобных блюд.
22 ноября 2020 года Opjana #
22 ноября 2020 года красавица киса #
22 ноября 2020 года rybalkin igor #
22 ноября 2020 года Бастет777 #
Жаппасай блюдо очень удачное, придется по вкусу всем, даже тем, у кого бешбармак вызывает удивление.
22 ноября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 ноября 2020 года alenanat #
22 ноября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
30 ноября 2020 года yuliakatkova15 #
30 ноября 2020 года alenanat #
30 ноября 2020 года yuliakatkova15 #
22 ноября 2020 года vlada ta #
22 ноября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
20 ноября 2020 года mamaliza #
21 ноября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
17 ноября 2020 года alarm clock #
17 ноября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
17 ноября 2020 года ирпенчанка #
17 ноября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
16 ноября 2020 года Valushok #
17 ноября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
16 ноября 2020 года inna_2107 #
16 ноября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: