Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

NataliaNikПоваренок 4 уровня

20 ноября 2020, 19:50
12682

Булочки "Завитушки" с курагой и изюмом

Красивые и аппетитные булочки с горячим чаем согреют нас в осеннюю непогоду. Формовка булочек простая, но эффектная.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Завитушки" с курагой и изюмом»:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 3 ст. л.
Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 40 мл
Молоко — 150 мл
Масло сливочное — 40 г
Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Курага — 100 г
Изюм — 100 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2620.5 ккал	белки 47.7 г	жиры 85.1 г	углеводы 423.7 г
Порции
ккал 436.8 ккал	белки 8 г	жиры 14.2 г	углеводы 70.6 г
100 г блюда
ккал 301.2 ккал	белки 5.5 г	жиры 9.8 г	углеводы 48.7 г

Рецепт «Булочки "Завитушки" с курагой и изюмом»:

Все продукты заранее достаю и отмеряю.
Для замешивания теста я буду использовать подсолнечное масло классическое ТМ Олейна.
В глубокую миску вливаю белок яйца (желток убираю в холодильник). Вливаю подсолнечное масло, добавляю соль и сахар. Молоко чуть-чуть подогреваю и также вливаю в миску.
Перемешиваю ингредиенты до однородности.
Муку заранее смешиваю с быстродействующими дрожжами. Постепенно подсыпаю муку в жидкую смесь и начинаю замешивать тесто.
Вымешивать тесто нужно около 10-12 минут. Оно должно собраться в ком и перестать липнуть к рукам. Тесто будет мягкое и эластичное.
Готовое тесто перекладываю в чистую миску, сверху затягиваю пищевой плёнкой. Ставлю в теплое место "подходить".
Тесто должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
Изюм и курагу тщательно промываю и обсушиваю. Курагу режу мелкими кусочками.
"Подошедшее" тесто обминаю. Делю его на 6 равных частей. Каждый кусочек раскатываю в прямоугольный пласт (примерно 15 на 20 см).
Смазываю прямоугольник сливочным маслом.
На тесто с маслом равномерно раскладываю изюм и курагу. Чуть вдавливаю их в тесто.
Сворачиваю тесто в рулет (по длинной стороне). Ножом делаю по середине разрез (но не до конца).
Слегка выворачиваю полоски разрезами вверх. Затем переплетаю полоски в "косичку".
Сворачиваю "косичку" в круг и закрепляю концы. Получается булочка "Завитушка".
Аналогично формирую все 6 булочек. Сверху смазываю их желтком. Укладываю их на противень, застеленный пергаментом.
Ставлю выпекать булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Булочки готовы. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "В кругу семьи с Олейна" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: выпечка завтрак полдник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/168673/]Булочки "Завитушки" с курагой и изюмом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/168673/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020nov/20/46/2794292_40957-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Красивые и аппетитные булочки с горячим чаем согреют нас в осеннюю непогоду. Формовка булочек простая, но эффектная.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сахар, Масло подсолнечное, Молоко, Масло сливочное, Дрожжи, Соль, Курага, Изюм.
Тэги: выпечка, завтрак, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Завитушки" с курагой и изюмом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020nov/20/46/2794292_40957-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки Завитушки с курагой и изюмом" title="Рецепт: Булочки Завитушки с курагой и изюмом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Красивые и аппетитные булочки с горячим чаем согреют нас в осеннюю непогоду. Формовка булочек простая, но эффектная.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Завитушки" с курагой и изюмом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/168673/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Завитушки" с курагой и изюмом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Завитушки" с курагой и изюмом»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар Масло подсолнечное Молоко Масло сливочное Дрожжи Соль Курага Изюм

Тэги: выпечка, завтрак, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки "Завитушки" с курагой и изюмом» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

19 января 2021 года budilov #

+12

Отличное тесто, одно удовольствие было с ним работать. Спасибо, забираю в "заветную тетрадочку".

29 ноября 2020 года galina zernova60 #

+13

[+4]

Сегодня приготовила булочки по Вашему рецепту. Задумка очень интересная. Делала всё строго по рецепту, но тесто подошло очень плохо (дрожжи специально купила свежие). Мне показалось, что надо положить побольше сахара, они совсем не сладкие. Но это на мой вкус. И сухофрукты, которые оказались на верху булочек (особенно изюм) запеклись, и стали жёсткими. А те, что внутри теста идеально вкусными. Одним словом, обязательно буду готовить ещё. Спасибо за рецепт. Кстати, тесто получилось очень эластичным, не рвалось, к рукам не приставало. Работать с ним было одно удовольствие.

29 ноября 2020 года NataliaNik # (автор рецепта)

25 ноября 2020 года Marharyta #

+18

[+4]

Вкусные получились булочки

26 ноября 2020 года NataliaNik # (автор рецепта)

25 ноября 2020 года hfrif #

+18

[+4]

Вкусно. Только я отвлеклась и передержала их в духовке. И кажется, мукой самую малость забила. Но это уже мои косяки))

25 ноября 2020 года NataliaNik # (автор рецепта)

23 ноября 2020 года wise1288 #

Наташа! Шедевральные булочки, как игрушечки

и вкусные безусловно

23 ноября 2020 года NataliaNik # (автор рецепта)

48 месяцев назад sofyborisov #

вопрос по рецепту

" заранее достаю и отменяю." ? Не поняла этот момент, пожалуйста, объясните.

23 ноября 2020 года NataliaNik # (автор рецепта)

Исправила))

48 месяцев назад ирпенчанка #

Очень красивая и аппетитная выпечка!

48 месяцев назад NataliaNik # (автор рецепта)

21 ноября 2020 года mollaeva2015 #