Рыба в сумасшедшей воде (Pesce all'acqua pazza) - старое блюдо итальянских бедняков. Относительно такого странного названия есть две схожие теории. По одной из них, из-за того, что соль была не по карману бедным слоям населения - рыбаки стали готовить свежепойманную рыбу в соусе из морской воды и вина. По второй же теории, отдавая большую часть производимого вина помещикам, крестьяне начали делать некий напиток из различных остатков винного производства и воды. Называли они его Acqua pazza (сумасшедшая вода) и от него же пошло название рыбы. Как бы там ни было, блюдо это простое, а рыба в результате получается нежная и сочная.
kr_andrПоваренок 4 уровня
- 25 ноября 2020, 15:29
- 2324
Рыба в сумасшедшей воде
Ингредиенты для «Рыба в сумасшедшей воде»:
- Рыба — 2 шт
- Помидоры черри — 15 шт
- Масло оливковое — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец чили — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Вино белое сухое — 1/2 стак.
- Вода — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1364.5 ккал |
белки
216.9 г |
жиры
24.9 г |
углеводы
27.9 г |
| Порции | |||
| ккал 682.3 ккал |
белки 108.5 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 14 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.8 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Рыба в сумасшедшей воде»:
-
Рыбу берём небольшую.
Черри - 15-20 штук.
Рыбу предварительно почистить, отрезать плавники, выпотрошить, высушить, посолить. -
Разогреть масло. Положить два очищенных зубчика чеснока и добавить (по желанию) перец чили. Обжаривать до аромата.
-
Добавить разрезанные на две части черри. Посолить. Обжарить до мягкости.
-
Положить рыбу на помидоры, подождать пару минут. Добавить вино и подвыпарить его.
-
Затем налить воду примерно до половины рыбы, посолить.
-
Сверху положить несколько помидорок. Убавить огонь, накрыть крышкой. Готовить около 20 минут. Периодически открывая крышку и поливая рыбу тем соусом, в котором она готовится.
-
Когда рыба будет готова - выключить огонь, посыпать петрушкой.
-
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
48 месяцев назад Ирушенька #
48 месяцев назад nelliundco #
48 месяцев назад elenakrosh lenina #
48 месяцев назад Okoolina #
48 месяцев назад специалист # (модератор)
48 месяцев назад т-тя-ля #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: