В корне отличается от всех стандартов. Подсмотрела этот рецепт у шеф-повара Ивлева) зацепилась за идею, попробовала, мне очень понравилось! Буду делать на праздник именно так! Рекомендую. В ней есть несколько изюминок, которых ни разу не встречала.
kuznetzova olga 77 ruПоваренок 2 уровня
- 6 декабря 2020, 13:17
- 12894
Селедка под шубой праздничная
Ингредиенты для «Селедка под шубой праздничная»:
- Сельдь (Я покупаю баночки, разделанная на филешки в масле. Вы можете на свое усмотрение) — 1 шт
- Картофель (Зависит от размеров) — 4-8 шт
- Свекла (Крупная) — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Икра рыбная / Икра (ЩУЧЬЯ не заменяйте на другую!!!) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лук репчатый (Крупная) — 1 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Петрушка (Для украшения) — 1 пуч.
- Крабовые палочки (Vichi) — 100 г
- Майонез — 4-6 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2574.5 ккал |
белки
158 г |
жиры
147.1 г |
углеводы
156 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.4 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Селедка под шубой праздничная»:
Варим как обычно: картошку, морковку, свеклу и яйца.
Я овощи варю в мундирах, охлаждаю, чищу.
Все овощи, как обычно, натираю по отдельности на крупной терке.
Морковку и свеклу в отдельных мисках заправляю майонезом, вымешиваю.
Яйца отделить белки от желтков и по отдельности натереть на мелкой терке.
Селедку порубить кубиком, смотреть, чтоб не попались кости, убираю, по ходу.
Лук репчатый порубить мелко, положить в глубокую тарелку, всыпаю щепотку лимонки, так же соли и чуть больше сахара, залить кипятком, пока готовим остальное, потом откинуть на сито, дать оттечь.
Крабовые палочки покрошить ножом кубиком, не сильно крупным, но и не переусердствовать, сильно мелко, тоже не надо.
Сбор, для праздника, в идеале, в кольце от разьемной формы для выпечки, которую потом снимем.
Сейчас я делала для пробы, обошлась без этого, просто разравнивала.
Сбор слоями, каждый притаптывать вилкой:
1. картошка
2. Маринованный лук
3. Селедка
4. Половина икры
5. Морковка с майонезом
6. Крабовые палочки
7. Белки
8. Оставшуюся икру
9. Свекла с майонезом
(каждый слой аккуратно равнять вилкой)
10. Желтки на мелкой терке
11. Украсить зеленью
В иделае дать расстойку до завтрашнего дня в холоде! Он должен пропитаться!
И икру щуки никакой другой не заменяйте!!
Я овощи варю в мундирах, охлаждаю, чищу.
Все овощи, как обычно, натираю по отдельности на крупной терке.
Морковку и свеклу в отдельных мисках заправляю майонезом, вымешиваю.
Яйца отделить белки от желтков и по отдельности натереть на мелкой терке.
Селедку порубить кубиком, смотреть, чтоб не попались кости, убираю, по ходу.
Лук репчатый порубить мелко, положить в глубокую тарелку, всыпаю щепотку лимонки, так же соли и чуть больше сахара, залить кипятком, пока готовим остальное, потом откинуть на сито, дать оттечь.
Крабовые палочки покрошить ножом кубиком, не сильно крупным, но и не переусердствовать, сильно мелко, тоже не надо.
Сбор, для праздника, в идеале, в кольце от разьемной формы для выпечки, которую потом снимем.
Сейчас я делала для пробы, обошлась без этого, просто разравнивала.
Сбор слоями, каждый притаптывать вилкой:
1. картошка
2. Маринованный лук
3. Селедка
4. Половина икры
5. Морковка с майонезом
6. Крабовые палочки
7. Белки
8. Оставшуюся икру
9. Свекла с майонезом
(каждый слой аккуратно равнять вилкой)
10. Желтки на мелкой терке
11. Украсить зеленью
В иделае дать расстойку до завтрашнего дня в холоде! Он должен пропитаться!
И икру щуки никакой другой не заменяйте!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 декабря 2021 года strelnikovivan #
2 января 2021 года NATATA555 #
2 января 2021 года kuznetzova olga 77 ru # (автор рецепта)
7 декабря 2020 года svett46 #
7 декабря 2020 года kuznetzova olga 77 ru # (автор рецепта)
Небольшие расхождения при том есть: он там делал из картошки пюрешку на молоке.
И лук не клал совсем!)
И крабовые: он использовал целую пачку. Нам не понравилось, перебили все, использовала половину, самое оно!
6 декабря 2020 года StreptopeliaDecaocto #
9 декабря 2020 года kuznetzova olga 77 ru # (автор рецепта)
С этим хаосом вокруг, не знаешь чего и ждать уже....
11 декабря 2020 года StreptopeliaDecaocto #
6 декабря 2020 года lakshmi-777 #
6 декабря 2020 года kuznetzova olga 77 ru # (автор рецепта)
Единственно, первый раз пробовала, он совсем без лука делал. Нам не пошло.
С луком красота)
6 декабря 2020 года nataliya afanaseva #
7 декабря 2020 года kuznetzova olga 77 ru # (автор рецепта)
Та икра мойвы, в составе которой 40% майонез, еще 10, не понятные добавки, когда что просто. Банки одинакового размера. И икра мойвы перевалила давно за 100 р у нас. Редко по акциям 80-90. А тут щучья, натуральная и ни красителей, никаких майонезов.
8 декабря 2020 года lakshmi-777 #
6 декабря 2020 года gorschkovaov #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: