Ароматная сладкая выпечка создаст атмосферу уюта и тепла в вашем доме. Булочки из сдобного теста всегда востребованы за повседневным и праздничным столом. Приготовьте булочки-рулетики "Новогодние подарки" из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Для теста понадобится пшеничная мука сорта "Экстра" - Французская штучка, она отличается тонким помолом и белым цветом. Изготавливается из элитных сортов пшеницы. Создана для роскошной праздничной выпечки.
TatanjПоваренок 7 уровня
- 14 января 2021, 9:25
- 2933
Булочки-рулетики " Новогодние подарки"
Ингредиенты для «Булочки-рулетики " Новогодние подарки"»:
Для теста:
- Мука пшеничная / Мука (сорт "Экстра" - Французская штучка) — 650 г
- Молоко (тёплое) — 250 мл
- Вода — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (размягченное) — 80 г
- Сахар — 100 г
- Соль (щепотка)
- Дрожжи — 7 г
Для начинки:
- Мука пшеничная / Мука (сорт "Экстра" - Французская штучка) — 100 г
- Масло сливочное (охлажденное - 60г; растопленное 20г) — 80 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
- Клюква (вяленая)
- Миндаль (измельченный) — 80 г
Для смазывания булочек:
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ч. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5463.9 ккал |
белки
115.9 г |
жиры
209.2 г |
углеводы
812.1 г |
| Порции | |||
| ккал 455.3 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 67.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317.7 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 47.2 г |
Рецепт «Булочки-рулетики " Новогодние подарки"»:
-
Для приготовления булочек я взяла муку пшеничную сорт "Экстра"- Французская штучка.
-
В миску разбить яйца, добавить сахар и щепотку соли. Все хорошо перемешать венчиком до однородности.
-
В яичную смесь добавьте тёплое молоко и воду. Хорошо перемешать.
-
Добавить размягченное сливочное масло и дрожжи. Все перемешать.
-
Теперь в приготовленную смесь добавляем (частями в три приема) просеянную пшеничную муку сорт "Экстра" - Французская штучка.
-
Замесить мягкое тесто. Миску смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть пищевой пленкой, поставить в тёплое место на 1 час.
-
Пока тесто подходит, приготовим начинку. В чашке смешать муку пшеничную сорт "Экстра"- Французская штучка, сахар, ванильный сахар.
-
Добавьте холодное сливочное масло (60 г), все перетереть руками, чтобы получилась крошка.
-
В сливочно - мучную крошку добавьте измельченный миндаль. Всё хорошо перемешать.
-
Начинка готова.
-
Тесто подошло.
-
Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на две равные части. Скатайте его в "колобки", накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
-
Раскатать "колобки" теста в прямоугольные пласты размером ~ 42 х 30 см. Обрежьте края теста (они пригодятся для оформления "бантиков").
-
Затем разрежьте прямоугольный пласт теста на 6 равных частей (полоски шириной ~ 7 см).
-
Каждую полоску теста до середины смажьте растопленным сливочным маслом (20 г).
-
Посыпьте сверху приготовленной начинкой, тоже до середины.
-
Пожеланию можете добавить в начинку вяленую клюкву.
-
Сверните рулетик до середины полоски теста (т. е. до того места, где заканчивается начинка). Свободную часть полоски теста посередине прижмите двумя пальцами (у вас должен получится "бантик").
-
Теперь, чтобы оформить "бантик" обверните вокруг "сжатого" теста полоску (из обрезанного остатка теста), а затем сверните рулетик до конца.
-
Края рулетика защипнуть.
-
Точно также свернуть все булочки - рулетики. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место на 15 минут. "Бантики"на булочках я украсила вяленой клюквой.
-
Яичный желток смешать с молоком и смазать булочки.
Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. -
Булочки готовы.
Приятно чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2021 года inulia68 #
14 января 2021 года Tatanj # (автор рецепта)
Со старым Новым Годом! Удачи тебе и хорошего настроения!
14 января 2021 года yugai ludmila65 #
14 января 2021 года Tatanj # (автор рецепта)
Людочка, со старым Новым Годом!
14 января 2021 года yugai ludmila65 #
14 января 2021 года Tatanj # (автор рецепта)
14 января 2021 года nattela v #
14 января 2021 года Tatanj # (автор рецепта)
14 января 2021 года qwerrty121 #
14 января 2021 года Tatanj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: