Сдобные сливочные булочки с конфитюром придутся по душе и детям, и взрослым. Конфитюр (или джем) можно использовать любой. В этих аппетитных булочках (плюшках) тесто самое простое, с ним справится любая хозяйка. Придать булочкам форму рулетиков тоже несложно. Булочки слоистые с хрустящей корочкой, в меру сладкие. Идею увидела в инете, автору огромное спасибо.
mtataПоваренок 10 уровня
- 17 января 2021, 9:54
- 5382
Сливочные булочки с конфитюром
Ингредиенты для «Сливочные булочки с конфитюром»:
Тесто
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Сахар — 45 г
- Масло сливочное (мягкое) — 30 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 440 г
- Яйцо куриное (3 категории) — 1 шт
Дополнительно
- Конфитюр (у меня вишневый) — 4 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (для смазывания булочек) — 1 шт
- Масло сливочное (мягкое) — 100 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3628.2 ккал |
белки
73.7 г |
жиры
138.2 г |
углеводы
519.8 г |
| Порции | |||
| ккал 226.8 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 32.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.9 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Сливочные булочки с конфитюром»:
-
В миску раскрошить свежие дрожжи, добавить немного сахара от общего объема, влить теплое молоко. Перемешать венчиком, оставить на 10мин., чтобы дрожжи активизировались и образовалась "шапочка".
-
В чашу планетарного миксера просеять муку, добавить соль, остатки сахара, ванильный сахар, яйцо, влить ожившие дрожжи. Для замешивания теста ручным способом, яйцо нужно слегка взбить.
-
На первой скорости смешать ингредиенты, затем переключить на вторую скорость. Добавить мягкое сливочное масло и продолжить замес на второй скорости, пока тесто не станет однородным. При ручном замешивании теста, вымешивать не менее 10мин. Руки смазать растительным маслом, выложить ком теста на рабочую поверхность.
-
Продолжить замес теста без муки, методом вытягивания и складывания примерно 3-4мин, замесить нежное тесто. Тесто положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой или крышкой, поставить в теплое место на 45-60мин.
-
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность без муки, слегка обмять. Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую часть теста закруглить, сформовать колобок.
-
Выложить заготовки на рабочую поверхность (можно ее слегка присыпать мукой), накрыть пленкой, оставить на 10мин. Каждую заготовку раскатать в прямоугольник размером 30х12см., на слегка припыленной мукой рабочей поверхности. Тесто отрывать от доски, переворачивать, оно легко тянется. Очень удобно работать небольшим валиком. На тесто нанести сливочное масло.
-
Без напряга и усилий, свободно скатать рулетики. Шпатель хороший помощник.
-
Для того, чтобы сделать разрез, нужен острый нож с тонким лезвием. Нож пересыпать мукой (после раждого разреза лезвие протирать бумажной салфеткой), сделать разрез по всей длине и на всю глубину рулетика. Получилось две заготовки. Не переворачивая свести концы каждой и закрепить тщательно. Из одной заготовки получается 2 булочки.
-
Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой или на силиконовый коврик на расстоянии друг от друга. У меня 2 противня. Накрыть пленкой и оставить ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ на 20-30мин. для подъема. За 5-7мин до выпечки смазать заготовки взбитым яйцом.
-
Выпекать булочки в разогретой эл. духовки до 180С 20мин. (следите за своей духовкой). В газовой духовке температура на 20град. должна быть выше. Охлаждать на решетке. Приостывшие булочки пересыпать сахарной пудрой. Углубления заполнить конфитюром (примерно 1/2ч. л.).
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2021 года Kuss #
17 января 2021 года mtata # (автор рецепта)
17 января 2021 года топиарий #
17 января 2021 года mtata # (автор рецепта)
17 января 2021 года ГАЛИНА8 #
17 января 2021 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: