Именно под таким названием нашла рецепт на Одноклассниках. Эмоции просто восторженные. Решила проверить. Действительно, очень простое, но необычное тесто на дрожжах, совсем без расстойки. Готовить просто и быстро, никаких заморочек с особенной формовкой, начинка подойдет любая. Я испекла пирожки с зеленым луком и яйцами, что-то захотелось какой-то "летней" начинки; на всё тесто луковой начинки не хватило, из остатка теста испекла несколько пирожков с абрикосовым джемом. Очень нежные и мягкие пирожочки получились!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 22 января 2021, 18:09
- 46816
Пирожки-малышки из чудо-теста
Ингредиенты для «Пирожки-малышки из чудо-теста»:
Тесто
- Масло сливочное (сливочный маргарин) — 200 г
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 11 г
- Мука пшеничная / Мука (+/- 50 г) — 500 г
Начинка
- Яйцо куриное (вкрутую) — 4 шт
- Лук зеленый — 180 г
- Масло сливочное — 45 г
- Соль — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4170.2 ккал |
белки
89.6 г |
жиры
238.2 г |
углеводы
422.8 г |
| Порции | |||
| ккал 417 ккал |
белки 9 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 42.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 287.6 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Пирожки-малышки из чудо-теста»:
-
Первым делом приготовим начинку.
Зеленый лук нарезаем мелкими колечками -
Отварные яйца нарезаем мелким кубиком
-
Растапливаем на малом огне сливочное масло
-
В масло высыпаем яйца, добавляем соль, перемешиваем
-
Смешиваем с зеленым луком
Начинка готова.
Включаем духовку на разогрев до 180 град. С -
Готовим тесто: 200 г сливочного масла или маргарина растапливаем на малом огне
-
В горячее масло вливаем холодное (!) молоко, перемешиваем. Добавляем сахар, соль и сухие дрожжи. Тщательно размешиваем венчиком смесь до растворения сахара и соли и оставляем на краю теплой плиты на 5 минут.
В это время отвешиваем 500-550 г муки. -
Переливаем жидкую часть теста в широкую миску и просеиваем понемногу муку, замешивая тесто ложкой
-
Как только тесто соберется в мягкий ком, присыпаем поверхность мукой и выкладываем тесто. Месим недолго, тесто не должно липнуть к рукам, но должно остаться мягким и нежным. На всё про всё у меня ушло около 500 г муки.
-
Делим тесто на 6 частей, приблизительно одинаковых.
-
Каждую часть теста раскатываем в тонкую, почти прозрачную лепешку, примерным размером 45х25 см. Тесто очень послушное, прекрасно раскатывается, не рвется.
-
Вдоль широкого края лепешки выкладываем валик из начинки
-
Сворачиваем лепешку в плотный рулет. Края защипываем
-
Ребро ладони опускаем в муку и делаем распиливающие движения вперед-назад. Распиливаем рулет до полного отделения пирожка, именно благодаря этому края пирожка склеиваются.
-
Краешки каждого пирожка чуть подгибаем вниз и укладываем пирожки на противень на некотором расстоянии друг от друга. Противень смазывать не нужно.
-
Ничем не смазываем пирожки. Ставим в духовку и выпекаем при температуре не выше 180 град. С минут 20-25 до легкого зарумянивания.
-
Вот такие получились пирожки-малышки! Тонкое, мягкое и нежное тесто и много вкусной начинки. Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2021 года myagkovaj #
[+5]1 февраля 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Спасибо за доверие и находчивость!
31 января 2021 года sirghii ana #
просто порция большая, и думаю можно ли часть в морозилку поставить...а потом приготовить
3 февраля 2021 года ОльгаИ #
7 февраля 2021 года vvsvetlana #
29 января 2021 года golub1901 #
[+5]Спасибо за рецепт.
29 января 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
29 января 2021 года lana akkerman #
29 января 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
27 января 2021 года Arischechka #
27 января 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
27 января 2021 года Arischechka #
27 января 2021 года riddle2000 #
К яйцам и луку добавила рис. С тестом действительно работать легко. Лепить ничего не надо - положил, скрутил, разрезал и на противень.
Изначально похожи были на песочное тесто как ранее писали. Но после остывания, на следующий день стали мягче. Совсем не почерствели.
Дрожжами не отдаёт, изжоги не было. Однозначно в копилку рецептов.
27 января 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 января 2021 года priz-2018 #
27 января 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 января 2021 года golub1901 #
26 января 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
27 января 2021 года butkin val #
27 января 2021 года golub1901 #
25 января 2021 года oriole13 #
Скажите, а тесто не должно расстояться? Все-таки дрожжевое...
25 января 2021 года a-medveda #
25 января 2021 года Лариса196603 #
25 января 2021 года raisafdrv9 #
25 января 2021 года solaris-7 #
[+4]25 января 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
25 января 2021 года andi200766 #
25 января 2021 года yusokolova krsk #
25 января 2021 года ebutrimova #
25 января 2021 года кошка пума #
24 января 2021 года Кесяба #
24 января 2021 года raisafdrv9 #
24 января 2021 года oliva7777 #
24 января 2021 года ira-lila #
24 января 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 января 2021 года golub1901 #
26 января 2021 года Opjana #
28 января 2021 года sk tata #
24 января 2021 года tavolgas #
Я не помню качество теста. Это потому, что распиливание рукой, потом тупыми предметами... не удалось... безусловно выпекла то, что получилось.
Мой совет: в этой технике сначала попробуйте сделать из половины теста. Так, на всякий случай, если не получатся такие красивые пирожки при нарезке ребром ладони... у меня просто так не получилось...
Но спасибо, что разместили рецепт. Просто буду лепить пирожки, как привыкла. Или нарежу ножом, как у кого-то на фото. Я не додумалась до этого..
24 января 2021 года nelliundco #
24 января 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: