Это... калейдоскоп ощущений... Сливочно-творожный... с насыщенным вкусом дюшеса и ванили.. лeгким ароматом апельсина и фундука.. и брызгами волшебной карамели...
KapelkappaПоваренок 4 уровня
- 30 декабря 2008, 19:37
- 7869
Торт "Калейдоскоп"
Ингредиенты для «Торт "Калейдоскоп"»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар (140 г + 150 г + 100 г + 1 ст.л.) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Фундук (обжаренный и мелко перетёртый в "пыль") — 140 г
- Масло сливочное — 35 г
- Творог — 500 г
- Сливки (33%) — 600 мл
- Груша (свежие,когда не сезон можно груши в сиропе) — 600 г
- Яблоко (средней велечины,душистые) — 3 шт
- Лимон — 1/2 шт
- Ликер (апельсиновый) — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 2 пакет.
- Желатин — 18 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Вода (50 г + 100 мл) — 50 г
- Коньяк (апельсиновый ликер) — 1 ст. л.
- Цедра апельсина — 1/4 ч. л.
- Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6799.4 ккал |
белки
184.4 г |
жиры
368.5 г |
углеводы
678.6 г |
| Порции | |||
| ккал 453.3 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 24.6 г |
углеводы 45.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.8 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 20.1 г |
Рецепт «Торт "Калейдоскоп"»:
-
Сперва лучше приготовить крем. Почистить груши и
яблоки (если груши в сиропе, то только яблоки)добавить
сахар, ванильныи сахар, сок, половины лимона и
апельсиновыи ликёр. Проварить минут 15 до мягкости
но в тоже время кусочки должны быть целинькие,
если использовать груши в сиропе, добавить их в
конце варки яблок. Ранее замочить желатин в холодной
воде на 15мин, отжать, растопить на медленном огне
и тутже добавить в ещё горячие груши и яблоки. Сироп, образовавшийся от фруктов и сахара, не сливать,
всё содержимое каструльки используется для крема. Фрукты после
того как готовы должны быть слегка покрыты образовавшимся
сиропом, если использовать консервированные груши, добавить
в кастрюльку немного сиропа в котором были груши.
-
Взбить творог с двумя ст. л. сах. пудры, отдельно
взбить сливки в крепкую пену, соеденить творог и
сливки очень аккуратно, не нарушая пышность
сливок, затем также аккуратно и постепенно
соеденить крем с остывшими фруктами в сиропе
Убрать крем в холодильник. -
Теперь печём первый корж из выше указанных
ингредиентов. Взбить 3желтка + 1яйцо с сахаром,
добавить муку, молотый фундук, растопленное
слив. масло, всё ещё раз взбить. Оставшиеся 3белка
взбить в крепкую пену, добавить их в тесто и
аккуратно перемeшать всё ложкой. Вылить тесто
в форму 28см. Готовность коржа проверить деревянной палочкой
(выпeкать примерно 20-30мин при 200°).
Повторить тоже самое и испечь второй корж. -
Остывшый корж слегка пропитать тёплой пропиткой,
сверху выложить основную часть крема, накрыть вторым
пропитaнным коржом, сверху выложить оставшыйся крем
и распределить его. Убрать торт в холодильник минимум
на 5часов. -
В кaстрюльку насыпать сахар и воду и варить до золотисто-
коричневого цвета. -
Когда карамель немного остынет, мокая вилкой в
карамель, наносить брызги на лист бумаги для
выпeчки. Убрать карамель в холодное место. -
За 40мин до подачи на стол украсить торт карамелью.
Если есть возможность, лучше приготовить карамель
непосредственно перед украшением торта, но можно и заранее, только
обязательно нуйно убрать лист с карамелью в холод. -
Этот тортик получается большой, нежный
и очень очень вкусный!!!
-
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 декабря 2008 года xsenia #
2 января 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
И спасибо большущее!!!
30 декабря 2008 года Konniia #
2 января 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
30 декабря 2008 года dog-rose # (модератор)
2 января 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
30 декабря 2008 года HELENA D #
30 декабря 2008 года HELENA D #
30 декабря 2008 года Kapelkappa # (автор рецепта)
С Наступаущим!!!
30 декабря 2008 года seemelody #
30 декабря 2008 года Kapelkappa # (автор рецепта)
Здоровья и всех благ!!!
30 декабря 2008 года Very Irresistible #
30 декабря 2008 года Kapelkappa # (автор рецепта)
30 декабря 2008 года Natali2607 #
30 декабря 2008 года Kapelkappa # (автор рецепта)
30 декабря 2008 года Natsy #
30 декабря 2008 года Kapelkappa # (автор рецепта)
30 декабря 2008 года bcmonika #
30 декабря 2008 года Kapelkappa # (автор рецепта)
30 декабря 2008 года Maryna #
30 декабря 2008 года Kapelkappa # (автор рецепта)
30 декабря 2008 года Косой #
30 декабря 2008 года Kapelkappa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: