Очень вкусный торт! В его составе нет бисквитных палочек Савоярди, но торт и без них очень даже необычный! Зато есть сыр Маскарпоне, который добавляет изюминку в этот торт!!!
ЛизаветкаПоваренок 4 уровня
- 1 января 2009, 20:07
- 19773
Торт "Тирамису с какао"
Ингредиенты для «Торт "Тирамису с какао"»:
- Сахарная пудра — 100 г
- Маскарпоне (крем) — 500 г
- Коньяк (для пропитки) — 50 мл
- Кофе натуральный (для пропитки) — 150 мл
- Загуститель для сливок (шоко-мусс) — 1 пач.
- Сливки (35%, шоко-мусс 300 мл, крем 150 мл)
- Шоколад темный (шоко-мусс) — 200 г
- Вода (холодная, шоко-мусс) — 50 мл
- Желток яичный (шоко-мусс) — 4 шт
- Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
- Кефир (тесто) — 1 стак.
- Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
- Какао-порошок (тесто) — 0,5 пач.
- Сахар (тесто 1,5 стак., шоко-мусс 25 гр, для пропитки 2 ч.л.)
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 1,5 стак.
- Ванильный сахар — 1 пач.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4603.3 ккал |
белки
87.3 г |
жиры
326.8 г |
углеводы
399.5 г |
| Порции | |||
| ккал 383.6 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.2 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 20.8 г |
углеводы 25.4 г |
Рецепт «Торт "Тирамису с какао"»:
-
Для украшения - какао, шоколадный узор и фигурки
-
Кусманчик
Приготовление:
1) ТЕСТО: Какао, сахар, муку перемешать.
Яйца взбить, влить кефир, всыпать разрыхлитель. Всe соединить.
Форму нагреть, смазать маслом. Тесто выложить в форму. Выпекать при 180*С 40 мин. Остудить.
2) ШОКО-МУСС: Взбить желтки.
Довести до кипения сахар с водой, влить желтки и, продолжая взбивать, довести до кипения.
Растопить шоколад, помешивая, влить в смесь желтков.
Взбить сливки с загустителем, добавить к шоко-смеси. Охладить в холодильнике.
3) КРЕМ: Сливки взбить, добавить пудру, ванильный сахар, перемешать с Маскарпоне.
4) Корж разрезать на 3 пласта.
Кофе соединить с коньяком и сахаром. Пропитать коржи.
5) СБОРКА ТОРТА: В форму уложить корж - 1/2 мусса - 1/4 крема - корж - оставшийся мусс - 1/4 крема - корж - 1/4 крема.
Оставшуюся часть крема уложить в кондитерский мешок и положить в холодильник на 1 час, а торт на 1-2 ч в морозилку.
6) Торт посыпать сверху какао, выдавить 12 -16 розеток, украсить шоколадом.
Бока торта можно тоже промазать кремом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
1) ТЕСТО: Какао, сахар, муку перемешать.
Яйца взбить, влить кефир, всыпать разрыхлитель. Всe соединить.
Форму нагреть, смазать маслом. Тесто выложить в форму. Выпекать при 180*С 40 мин. Остудить.
2) ШОКО-МУСС: Взбить желтки.
Довести до кипения сахар с водой, влить желтки и, продолжая взбивать, довести до кипения.
Растопить шоколад, помешивая, влить в смесь желтков.
Взбить сливки с загустителем, добавить к шоко-смеси. Охладить в холодильнике.
3) КРЕМ: Сливки взбить, добавить пудру, ванильный сахар, перемешать с Маскарпоне.
4) Корж разрезать на 3 пласта.
Кофе соединить с коньяком и сахаром. Пропитать коржи.
5) СБОРКА ТОРТА: В форму уложить корж - 1/2 мусса - 1/4 крема - корж - оставшийся мусс - 1/4 крема - корж - 1/4 крема.
Оставшуюся часть крема уложить в кондитерский мешок и положить в холодильник на 1 час, а торт на 1-2 ч в морозилку.
6) Торт посыпать сверху какао, выдавить 12 -16 розеток, украсить шоколадом.
Бока торта можно тоже промазать кремом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 января 2009 года dog-rose # (модератор)
1 января 2009 года Лизаветка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: