Знакомый всем вкус печеночного паштета с легкой ноткой Грузии. Это прекрасная закуска для будней и праздников.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 8 апреля 2021, 11:58
- 11659
Паштет с грузинским акцентом
Ингредиенты для «Паштет с грузинским акцентом»:
- Печень куриная — 600 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 100 г
- Сливки (20%) — 200 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Уцхо-сунели — 1/2 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая (копченая) — 1/2 ч. л.
- Шафран (имеретинский) — 1/2 ч. л.
- Перец черный — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Хлебцы (Щедрые™, для подачи) — 1 упак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3033.8 ккал |
белки
126.2 г |
жиры
241.4 г |
углеводы
91 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.7 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Паштет с грузинским акцентом»:
-
Печень промыть, очистить от всего лишнего и нарезать на кусочки.
Лук нарезать на кубики, морковь натереть на крупной терке.
Подготовить все приправы, включая соль и сахар (на фото нет имеретинского шафрана, т. к. я не любитель). -
В сковороду влить пару ложек растительного масла, разогреть.
Выложить лук и морковь и спассеровать их, помешивая, на среднем огне до полной готовности.
Готовую зажарку переложить в миску.
В сковороду положить грамм 20 сливочного масла и выложить нарезанную печень. -
Обжарить печень до полуготовности.
Затем добавить оставшееся сливочное масло, всыпать приправы, перемешать.
Выложить в сковороду зажарку, снова перемешать, протушить все вместе на небольшом огне пару минут.
Влить сливки и протомить все под крышкой 3-4 минуты. -
Обязательно попробовать на соль.
Выложить печень с овощами в блендер или кухонный комбайн и измельчить все до гладкой однородной массы.
Разложить паштет по баночкам и убрать в холодильник на сутки (или хотя бы на ночь). -
Для подачи взять ржаные или многозерновые хлебцы "Щедрые".
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июня 2022 года ksjusha20082008 #
Мягкий сливочный вкус. Правда, из приправ у меня был только кориандр и перец, поэтому без грузинского акцента.
Спасибо Вам за рецепт
13 июня 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 апреля 2021 года ИринаЯ-25 #
15 апреля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
14 апреля 2021 года kontaktadlerroute #
15 апреля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года yvl45 #
12 апреля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 апреля 2021 года virgola71 #
12 апреля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 апреля 2021 года мисс #
12 апреля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 апреля 2021 года Ирушенька #
12 апреля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 апреля 2021 года Mary Stone #
8 апреля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 апреля 2021 года МурКатеринка #
8 апреля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 апреля 2021 года Людмила НК #
8 апреля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 апреля 2021 года ma-ma sveta #
8 апреля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 апреля 2021 года nelliundco #
8 апреля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 апреля 2021 года Okoolina #
8 апреля 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
Спасибо!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: