Сегодня на обед у нас будут зеленые щи из квашенной капусты (крошева). Ее делают из рубленных темно- зеленых, нижних листьев белокочанной капусты с морковью. Сквашивают и готовят зеленые (или их называют серые) щи. А щи из этой капусты сказочно вкусные! У нас такую капусту можно купить на рынке. Бабули продают поллитровыми баночками. А так же она есть в магазинах (закупают у фермеров) сети Лотос и др. Такие щи, раньше, обычно варили в русских печах. Еще с вечера ставили в печь и до утра они томились. Сейчас можно сварить на плите. Мой сюрприз к щам - это "альбом с гербарием" он изготовлен из хлебцев "ЩЕДРЫЕ"! Отрываете листочек, за листочком и открывается новая веточка или лист зелени, или такой же, но немного другой формы! Забавно для детей! Необычно и интересно для всех!
ma-ma svetaПоваренок 4 уровня
- 11 апреля 2021, 12:16
- 2398
Томленые зеленые щи с "Щедрым" сюрпризом
Ингредиенты для «Томленые зеленые щи с "Щедрым" сюрпризом»:
- Свинина (шея и ребрышки) — 500 г
- Капуста квашеная (серое крошево) — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Чеснок — по вкусу
- Приправа (смесь молотые черный и красный перец, кориандр) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Хлебцы (ТМ "ЩЕДРЫЕ" тонкие многозерновые) — 4 шт
- Сметана — по вкусу
- Кунжут (черный для украшения)
- Зелень — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1960.5 ккал |
белки
107.7 г |
жиры
124.7 г |
углеводы
111.5 г |
| Порции | |||
| ккал 490.1 ккал |
белки 26.9 г |
жиры 31.2 г |
углеводы 27.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Томленые зеленые щи с "Щедрым" сюрпризом»:
-
Варим мясо свинины шею и ребрышки, с жирком 1.5 часа. Потом мясо вынимаем, остужаем под крышкой и отделяем от костей. Режем на порционные куски.
Одновременно квашенную капусту (крошево) тушим на медленном огне 1,5–2 часа.
В бульон добавляем порезанный картофель. Варим 10 мин., иначе он будет жесткий, если варить сразу в кислой среде.
Добавляем подготовленную капусту (крошево).
Варим 10 мин. -
Потом добавляем мелко порезанные лук, морковь и свежую капусту. Варим 2 часа.
Добавляем лавровый лист, черный перец горошком. Если готовим не в русской печи, то хорошо укутать на ночь в тепло, чтобы они прели.
-
Перед обедом следующего дня, добавляем вареное мясо и еще варим 40 мин.
Добавляем молотые черный и красный перец, кориандр, чеснок, соль, зелень.
Даем настояться 15-20 мин.
И получаются наваристые, ароматные и неповторимые щи! -
Как готовить "Альбом с гербарием"?
Хлебцы тонкие "Щедрые" смачиваем водой и накрыв пленкой даем размягчиться до пластичного состояния.
Смазать сметаной с добавлением тертого чеснока.
Разложить листики или веточки микрозелени.
Присыпать перцем и кунжутом.
-
Сложить хлебцы стопочкой и надавить посередине черенком ложки, чтобы создать видимость открытого альбома.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 апреля 2021 года nadinhike #
Хлебцы у меня другие и секрет получился типа брошюры, но было очень вкусно "читать"
Спасибо тебе большое за вкусный обед
13 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
Спасибо тебе за доверие и чудесное исполнение, и фото!
13 апреля 2021 года Silverina1 #
Щи суперские!
13 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
12 апреля 2021 года ирпенчанка #
12 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
Наташенька, спасибо огромное за теплые слова и пожелание!
Тебе удачи во всех добрых делах!
12 апреля 2021 года мисс #
12 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года nadinhike #
Альбом - супер замысел
Все красиво и вкусно очень-очень!
12 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
12 апреля 2021 года nadinhike #
11 апреля 2021 года Ирушенька #
11 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года nattela v #
11 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года mariana82 #
11 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года МурКатеринка #
11 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года jannasimf #
11 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года ААСК #
11 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года Dama-Lorik #
11 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года Okoolina #
11 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года Демурия #
11 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года yugai ludmila65 #
11 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
И исполнение шикарное
Света браво!
11 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года Sladkoejca #
11 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
11 апреля 2021 года Sladkoejca #
11 апреля 2021 года ma-ma sveta # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: