Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

wowan5Поваренок 7 уровня

11 апреля 2021, 20:42
32193

Баклажаны по рецепту 1870 года

Рецепт этих баклажанов я увидела у болгарского шеф-повара Ивана Звездева. Он рассказывал, что этот рецепт из старой болгарской поваренной книги за 1870 год. Оригинальное название "Кисели патладжани от Петко Славейков -1870г" "Страхотно вкусно" - как говорят болгары)))

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Болгарская

Ингредиенты для «Баклажаны по рецепту 1870 года»:

Баклажан — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Уксус (Винный 5%) — 100 мл
Мед — 2 ст. л.
Соль
Масло растительное (Для жарки) — по вкусу
Вода — 180 мл

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 580.3 ккал	белки 9.2 г	жиры 1 г	углеводы 632.9 г
100 г блюда
ккал 36.5 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.1 г	углеводы 39.8 г

Рецепт «Баклажаны по рецепту 1870 года»:

Наши основные ингредиенты.
Нарезать баклажаны на четверти, посолить их и оставить минут на 40.
Затем промыть их и хорошо отжать.
Нарезать лук полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Вынуть его на тарелку.
В этом же масле обжариваем баклажаны и также складываем их на салфетку.
Смешиваем уксус с мёдом и добавляем четверть чайной ложки соли.
В чистую сковороду укладываем баклажаны и лук. Наливаем уксус с мёдом и добавляем 180 мл тёплой воды. На сильном огне упариваем жидкость до полного впитывания.
Наше блюдо готово!
Дать остыть баклажанам и угощаться с аппетитом)))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6931

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На второе / На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На горячее / На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: кисло-сладкий баклажановый пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/171341/]Баклажаны по рецепту 1870 года[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/171341/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2021apr/11/07/2856321_46427-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Рецепт этих баклажанов я увидела у болгарского шеф-повара Ивана Звездева.
Он рассказывал, что этот рецепт из старой болгарской поваренной книги за 1870 год. 
Оригинальное название "Кисели патладжани от Петко Славейков -1870г"
"Страхотно вкусно" - как говорят болгары)))

Ингредиенты: Баклажан, Лук репчатый, Уксус, Мед, Соль, Масло растительное, Вода.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны по рецепту 1870 года
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2021apr/11/07/2856321_46427-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны по рецепту 1870 года" title="Рецепт: Баклажаны по рецепту 1870 года"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт этих баклажанов я увидела у болгарского шеф-повара Ивана Звездева.
Он рассказывал, что этот рецепт из старой болгарской поваренной книги за 1870 год. 
Оригинальное название "Кисели патладжани от Петко Славейков -1870г"
"Страхотно вкусно" - как говорят болгары)))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны по рецепту 1870 года»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/171341/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны по рецепту 1870 года

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны по рецепту 1870 года»:

Баклажан Лук репчатый Уксус Мед Соль Масло растительное Вода

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

392

Баклажаны закусочные острые

42
392
4102

Попробуйте приготовить вместе

800

Курино-овощной суп с сырными галушками

36
800
12594

1496

Салат "Вкуснее, чем мимоза"

112
1496
100094

364

Рыба "Застольная"

42
364
14717

Фотографии «Баклажаны по рецепту 1870 года» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

11 апреля 2021 года Ирушенька #

Танечка, чудесные, пикантные баклажаны!

12 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Ириша, спасибо за оценку

11 апреля 2021 года yugai ludmila65 #

Ох какая вкуснятина!

11 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Люда, спасибо

11 апреля 2021 года scherbak7 #

Знаю много рецептов с баклажанами, но этот встретила впервые! Спасибо огромное, обязательно приготовлю

11 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием

В вариантах рецепта есть ещё баклажаны по турецки, похожее блюдо, ну чуток другая технология, если интересно, то посмотрите

11 апреля 2021 года Kleine Hase #

Танюша! Какая вкуснота! Забираю с благодарностью!

11 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Лариса, спасибо

Готовь на здоровье

11 апреля 2021 года Аллочка-уралочка #

Какая интересная история, Таня!

11 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Алла, спасибо что заглянула в гости

11 апреля 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

Вот ведь, Таня опять соблазняет

Мало того, что я стала фанаткой этого шеф-повара после печени по-деревенски, а здесь теперь ещё и рецепт исторический

Обязательно надо попробовать

11 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Женя, спасибо

Мне очень приятно, что мои труды с переводом на русский не зря идут.
Попробуй, думаю что не разочарует, они все как закуску к ракии рекомендуют

11 апреля 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

они все как закуску к ракии рекомендуют
Ты точно знаешь, чем меня соблазнять

Обязательно приготовлю

11 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Мы же не пуритане

можно и соблазниться

11 апреля 2021 года 7Катюша77 #

11 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Спасибо большое

11 апреля 2021 года зайка312 #

классный рецепт

11 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Спасибо большое

11 апреля 2021 года nelliundco #

Таня, страхотно вкусно

, забираю

11 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Нелли,спасибо

Готовь на здоровье

Надеюсь, что не разочаруешься

11 апреля 2021 года nelliundco #

Уверена, что вкусно ?

11 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Нам кисло сладкий вкус нравится,а с вами надеюсь

11 апреля 2021 года nelliundco #

Мы под свой вкус подгоним

11 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Тогда лучше посмотри этот рецепт

https://www.povarenok.ru/recipes/show/140952/

Очень похож,из турецкой кухни только.
Болгары и турки много схожи в приготовлении

11 апреля 2021 года nelliundco #

И этот прихватила

, спасибочки

! На самом деле мы любим кисло- сладкое

, я имела ввиду "подгоним под свой вкус ", добавлю не весь уксус сразу, попробую и если что, ещё добавлю

11 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Тогда понятно

а то я подумала, что не любители, и тогда лучше другой рецепт попробовать

11 апреля 2021 года nelliundco #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баклажаны по рецепту 1870 года

Ингредиенты для «Баклажаны по рецепту 1870 года»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны по рецепту 1870 года»:

Другие варианты рецепта

Баклажаны закусочные острые

Похожие рецепты

Кабачковые рулетики с творожным сыром

Малосольные овощи по-домашнему

Закуска из печеных перцев

Морковно-сырные шарики с грецкими орехами

Чизкейк закусочный "Черри"

Лук-порей с красным перцем

Суфле из цуккини с рикоттой

Пудинг из брокколи

Овощи пряные

Попробуйте приготовить вместе

Курино-овощной суп с сырными галушками

Салат "Вкуснее, чем мимоза"

Рыба "Застольная"

Фотографии «Баклажаны по рецепту 1870 года» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом V517 "Броссар"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!