Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

SavvaПоваренок 3 уровня

2 января 2009, 13:14
45150

Язык "Закусочный"

Просмотрела рецепты и ни в одном не указано соотношение соли и воды для приготовления языка. Предлагаю вариант рецепта приготовления.

Категория: Закуски Закуски из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Язык "Закусочный"»:

Перец черный (на кончике ножа)
Перец душистый (горошком) — 5-6 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Лук репчатый (1 шт.) — 100 г
Морковь (1 шт.) — 100 г
Соль (на 2 литра воды) — 3 ст. л.
Лист лавровый — 2-3 шт
Язык говяжий (1 шт.) — 1500 г
Чеснок — 2-3 зуб.

Время приготовления: 135 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2336.2 ккал	белки 189.1 г	жиры 163.9 г	углеводы 32.6 г
Порции
ккал 233.6 ккал	белки 18.9 г	жиры 16.4 г	углеводы 3.3 г
100 г блюда
ккал 126.3 ккал	белки 10.2 г	жиры 8.9 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Язык "Закусочный"»:

- язык варить 2 часа в кипящем рассоле (3 ст. ложки соли+2 литра воды+морковь+лук+пер ец+лавровый лист+лимонный сок+чеснок)
- язык вынуть из горячего рассола и поместить в холодную кипяченую воду на 5 минут, воду слить, язык залить холодной кипяченой водой на 5 минут (воду можно охладить в холодильнике), воду слить
- язык очистить от кожи, положить в емкость, накрыть крышкой, остудить (можно в холодильнике).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: обед закуска

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/17137/]Язык "Закусочный"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/17137/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/8/894/89453.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Просмотрела рецепты и ни в одном не указано соотношение соли и воды для приготовления языка. Предлагаю вариант рецепта приготовления.

Ингредиенты: Перец черный, Перец душистый, Сок лимонный, Лук репчатый, Морковь, Соль, Лист лавровый, Язык говяжий, Чеснок.
Тэги: обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Язык "Закусочный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/8/894/89453.jpg" alt="Рецепт: Язык Закусочный" title="Рецепт: Язык Закусочный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Просмотрела рецепты и ни в одном не указано соотношение соли и воды для приготовления языка. Предлагаю вариант рецепта приготовления.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Язык "Закусочный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2453">Язык говяжий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/17137/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Язык "Закусочный"

Категория: Закуски › Закуски из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Язык "Закусочный"»:

Перец черный Перец душистый Сок лимонный Лук репчатый Морковь Соль Лист лавровый Язык говяжий Чеснок

Тэги: обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

517

Попробуйте приготовить вместе

1004

Финский лососевый суп со сливками "Лохикейтто"

136
1004
198390

1501

Фотографии «Язык "Закусочный"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

4 января 2009 года Konniia #

Спасибо за подробное описание!!!

4 января 2009 года Хомячок #

СПАСИБКИ!!!!

Рецептик забрала

4 января 2009 года Savva # (автор рецепта)

надеюсь мой вариант приготовления языка вам понравится.

4 января 2009 года Хомячок #

Уверена, что понравится

)

3 января 2009 года dog-rose # (модератор)

++++++++++++++

3 января 2009 года мисс #

Вкуснятинка!

3 января 2009 года Pachita #

2 января 2009 года Lasto4ka-Ирина #

+++++++++++

2 января 2009 года maj4ik #

отличный язычок! +++

2 января 2009 года Татьяна2006 #

Обожаю язычок, так не варила, попробую

+++++

2 января 2009 года zhannetka #

Спасибо за рецепт. Не готовила язык. т.к. не знала как. Теперь обязательно попробую!
Дочка была маленькая - пошли с ней на рынок. Когда она увидела языки, то очень удивилась и спросила: "Это
что, ХОБОТЫ ?" Вот такая история была.

2 января 2009 года Savva # (автор рецепта)

Желаю вкусных впечатлений.

2 января 2009 года igor_r #

Классика,+ конечно,а сос свиными как,не пробовали?

2 января 2009 года Savva # (автор рецепта)

для свинных языков такая же пропорция ,только что бы уменьшить запах свинины я помещаю языки в кипящую воду,довожу до кипения . после этого смываю языки под проточной водой и кладу в кипящий рассол.время приготовления в рассоле уменьшаю ,но в общей сложности варю 2 часа.

2 января 2009 года igor_r #

спасибо

2 января 2009 года NATALIAna #

Обожаю язычок!!!!!!++++

2 января 2009 года Косой #

Вкуся!

2 января 2009 года Келли #

А соли не многовато? Лично я соль кладу как в мясной бульон и получается нормально.

2 января 2009 года Savva # (автор рецепта)

в моем рецепте язык получается подсоленный .если положить соль как для мясного бульона,то к языку надо добавлять хрен,майонез или др.приправы. В моем варианте язык готов к употреблению без подсаливания.Согласна с Вами,бульон получится очень соленый и для дальнейшего его употребления его надо разбавить водой.

2 января 2009 года Келли #

Согласна, у каждого свой вкус.

2 января 2009 года Savva # (автор рецепта)

Я с Вами согласна. В вашем варианте язык получается чуть сладковатый .Это для любителей приправ.

5 января 2009 года Aprelia #

Слышала от разных людей, что бульон от языка нельзя употреблять в пищу...

5 января 2009 года Savva # (автор рецепта)

употреблять можно,но не желательно

2 января 2009 года LisaS #

5++++! смотрится красиво!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Язык "Закусочный"

Ингредиенты для «Язык "Закусочный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Язык "Закусочный"»:

Другие варианты рецепта

Язык "Закусочный"

Язык шпигованный отварной

Попробуйте приготовить вместе

Финский лососевый суп со сливками "Лохикейтто"

Салат "Креветка"

Утка с начинкой

Фотографии «Язык "Закусочный"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с террасой V541 "Ньюмаркет"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!