Плов сделанный в воке на тандыре с бараниной, сухофруктами с добавлением масла грецкого ореха.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 20 апреля 2021, 20:23
- 4949
Плов с бараниной и бурым рисом
Ингредиенты для «Плов с бараниной и бурым рисом»:
- Баранина — 500 г
- Лук репчатый — 500 г
- Морковь — 500 г
- Масло подсолнечное — 150 мл
- Масло грецкого ореха — 100 мл
- Сухофрукты (курага и изюм) — 300 г
- Куркума — 0.5 ст. л.
- Зира — 1 ст. л.
- Барбарис — 1 ст. л.
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Перец чили — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Рис (бурый, для плова) — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5459.8 ккал |
белки
147 г |
жиры
382.8 г |
углеводы
549.8 г |
| Порции | |||
| ккал 910 ккал |
белки 24.5 г |
жиры 63.8 г |
углеводы 91.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.6 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 20.9 г |
Рецепт «Плов с бараниной и бурым рисом»:
-
Рис нужно замочить хотя бы на пол-часа, затем промыть, а лучше на пару часов. Это для того, чтобы ушёл лишний крахмал, тогда плов будет рисинка к рисинке. Сухофрукты размочить и обсушить бумажным полотенцем. Мясо нарезать кусочками, оставить некоторые кусочки с косточками. Обжариваем баранину. Я налила подсолнечного масла и добавила масло грецкого ореха. В плове впервые использую масло грецкого ореха.
-
Выкладываем лук и золотим его. Лук не пережаривайте, будет не вкусно! Это важно!
-
Добавляем сухофрукты и морковь. Не ленимся и морковь нарезаем брусочками. Обжариваем. Жарим всё почти до готовности. Чтобы зира раскрыла свой аромат, разбиваем её в ступке. Зиру, барбарис и соль отправляем в вок и наливаем воду, чтобы она покрыла всё примерно на толщину пальца 1,5-2 см. Делаем минут 20-30 на огне, покрыв крышкой. Чеснок максимально чистим, но оставляем в шкурке, снизу немного срезаем, но чтобы он не развалился на зубчики. Выкладываем в вок вместе с перцем жгучим и готовим ещё минут 15. Это мы приготовили зирвак. Для вкусного плова очень важный момент.
-
Пришло время риса. Выкладываем ровным слоем рис, предварительно вынув чеснок на тарелку. Чеснок не выкидываем, очень многие его едят с пловом и любят. Делаем на среднем огне до полного впитывания влаги рисом. Это минут 15. Собираем рис горкой и проделываем отверстия до дна. Можно палочкой или ложкой - обратной стороной. Накрываем крышкой и готовим до готовности - до рассыпчатого риса.
-
Плов готов. Головку чеснока выкладываем по центру.
Это конечно вкусно! Подаём на красивом блюде! Делали в выходной в огороде на тандыре сверху, поместив туда вок. Такой плов можно приготовить и на плите в домашних условиях в подходящей посуде!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2022 года tatarsprodinar #
8 декабря 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
16 июня 2021 года yugai ludmila65 #
16 июня 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
16 июня 2021 года yugai ludmila65 #
21 апреля 2021 года топиарий #
22 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 апреля 2021 года mariana82 #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 апреля 2021 года Sladkoejca #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 апреля 2021 года ma-ma sveta #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 апреля 2021 года Людмила НК #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 апреля 2021 года nattela v #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 апреля 2021 года nattela v #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 апреля 2021 года nattela v #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Вот ссылка на плов с индейкой:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/167733/
Вот постный плов с сухофруктами:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/138831/
21 апреля 2021 года nattela v #
21 апреля 2021 года Kuss #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо!
21 апреля 2021 года snmelevnikolay2021 #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 апреля 2021 года мисс #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 апреля 2021 года lisitsaeg #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 апреля 2021 года nadinhike #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
20 апреля 2021 года Ирушенька #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
20 апреля 2021 года Демурия #
21 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
20 апреля 2021 года Tatanj #
20 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
20 апреля 2021 года wowan5 #
А лепешки в тандыре не печете?
20 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
20 апреля 2021 года wowan5 #
20 апреля 2021 года yugai ludmila65 #
20 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: