Постный плов из гречневой крупы и опят. Сытное, пряное и очень ароматное блюдо.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 27 апреля 2021, 16:36
- 1744
Плов из гречки и опят
Ингредиенты для «Плов из гречки и опят»:
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 200 г
- Опята — 200 г
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Зира — 0.75 ст. л.
- Барбарис — 0.75 ст. л.
- Куркума — 0.5 ст. л.
- Крупа гречневая (ёмкость стакана 250 мл, ТМ Агро-Альянс) — 1 стак.
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1899.2 ккал |
белки
40 г |
жиры
110 г |
углеводы
203.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.8 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 20.9 г |
Рецепт «Плов из гречки и опят»:
-
Готовим продукты для плова. Берём все продукты в равных соотношениях по 200 г на 1 стакан гречи ёмкостью 250 мл. Специи я возьму как для узбекского плова с рисом. Это куркума, зира и барбарис. Смотрите фото с количеством специй в столовых ложках.
-
Нужно взять казан или какую-то посуду с толстым дном и стенками. Можно использовать глубокую сковороду. Лук режем полу-кольцами и выкладываем на дно. Масла нужно налить столько, чтобы оно покрыло лук. У меня ушло 100 мл (мерила стаканом мерным). Это важно для приготовления плова!!! Обжариваем лук до золотистого цвета на большом огне, постоянно помешивая. До коричневого не зажаривайте, будет плов не вкусный. Это тоже очень важно!!! Выкладываем морковь порезанную брусочками. Не ленитесь и порежьте морковь именно брусочками, как и положено для плова. Обжариваем морковь с луком, постоянно мешая. Выкладываем опята (грибы любые). Обжариваем, всё так же мешая, на большом огне. Это примерно минут 10. Теперь будем выкладывать специи. Чтобы зира вполне открыла свой аромат, её нужно растолочь в ступке.
-
Выкладываем зиру, куркуму и барбарис. Перемешиваем и заливаем водой, чтобы овощи и грибы были покрыты ей выше примерно на толщину указательного пальца. Доводим до кипения, солим, убавляем огонь на средний, накрываем крышкой и варим минут 15. Кладём головку чеснока и жгучий перец. Перец лучше брать стручком целым. У меня не было и я взяла 1 ч л молотого. Варим ещё минут 10. Убираем чеснок на тарелку, не выбрасываем. Некоторые любят чеснок из плова. Мы его подадим с готовым пловом. Мы приготовили основу для плова! В узбекском плове называется зирвак. Чтобы плов получился вкусным, важно приготовить правильный зирвак. Далее рассыпаем гречу по всей поверхности ровным слоем. Накрываем крышкой.
-
Варим до впитывания жидкости в гречу. Далее собираем гречку горкой и ручкой ложки проделываем отверстия до дна посуды (казана). Даём жидкости полностью впитаться. Далее перемешиваем, в центр помещаем головку чеснока, которую вынули, убавляем огонь на минимум и под крышкой даём плову упреть до готовности, чтобы гречка была рассыпчатой. Плов готов!
-
Подаём.
-
Это вкусно!
Такой плов украсит и разнообразит ваш постный стол. Очень сытное и красивое блюдо!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 апреля 2021 года Наталья Щучкина #
28 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо!
28 апреля 2021 года мисс #
28 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 апреля 2021 года МурКатеринка #
28 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 апреля 2021 года nelliundco #
28 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 апреля 2021 года kostiks #
28 апреля 2021 года wowan5 #
Куча всевозможных рецептов на турецкоязычных кулинарных сайтах
28 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
28 апреля 2021 года kostiks #
28 апреля 2021 года wowan5 #
У них если крупа-то значит плов.
А какая куча рецептов на немецких сайтах и тоже пиццей зовется
28 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 апреля 2021 года jannasimf #
28 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 апреля 2021 года Valushok #
28 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 апреля 2021 года nattela v #
27 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 апреля 2021 года mariana82 #
27 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 апреля 2021 года Ирушенька #
27 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 апреля 2021 года Демурия #
27 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 апреля 2021 года Людмила НК #
27 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 апреля 2021 года kalashnikova6832 #
27 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 апреля 2021 года kalashnikova6832 #
27 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 апреля 2021 года kalashnikova6832 #
27 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Вот, что я нашла!
27 апреля 2021 года korztat #
28 апреля 2021 года korztat #
28 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
28 апреля 2021 года korztat #
27 апреля 2021 года ShadowKitty #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: