yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

7 мая 2021, 0:02
12423

Открытый пирог с фаршем и шампиньонами

Вообще-то я пекла пиццу, но так не хочется выслушивать "знатоков-итальянцев", портить своё праздничное настроение. Главное, что нам было очень вкусно. Рекомендую.

Категория: Выпечка Пицца

Ингредиенты для «Открытый пирог с фаршем и шампиньонами»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 280 г
Сметана — 70 г
Кефир — 70 г
Вода — 70 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар (под нож) — 1 ст. л.
Дрожжи (под нож) — 2 ч. л.
Соль — по вкусу

Начинка

Фарш мясной — 150 г
Моцарелла — 130 г
Сыр сливочный — 50 г
Помидор (крупный) — 1 шт
Шампиньоны — 70 г
Лук репчатый — 1 шт
Соус (сырный) — 2 ст. л.
Кетчуп — 1 ст. л.

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2273.4 ккал	белки 67 г	жиры 97.4 г	углеводы 260.2 г
100 г блюда
ккал 196 ккал	белки 5.8 г	жиры 8.4 г	углеводы 22.4 г

Рецепт «Открытый пирог с фаршем и шампиньонами»:

Смешать тёплую воду, сахар и дрожжи, отставить на 10 минут.
Добавить кефир, сметану, просеянную муку и соль.
Смешать до однородности, влить растительное масло и вымесить тесто.
Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и убрать в тёплое место на 45 минут.
В это время нарезать лук и обжарить, 3 минуты, огонь средний. Добавить фарш и жарить ещё 3 минуты, остудить.
Выбродившее тесто через 45 минут, тесто обмять.
Духовку включить на разогрев.
Сформовать лепёшку, 30-33 см.. Перенести в форму, смазать смесью кетчупа и сырного соуса, оставляя бортики.
Нарезать тонко и разложить грибы, на них жареный фарш.
Тонко нарезать помидор, разложить на фарш.
Топлёный сыр натереть, посыпать, разложить моцареллу.
Выпекать при 200 градусах 15-20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе / На закуску На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: выпечка духовка завтрак обед ужин детям закуска горячее

Вкусы: печеный хлебный сырный мясной томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/171867/]Открытый пирог с фаршем и шампиньонами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/171867/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2021may/06/42/2867502_92685-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Пицца
Вообще-то я пекла пиццу, но так не хочется выслушивать "знатоков-итальянцев", портить своё праздничное настроение. Главное, что нам было очень вкусно. Рекомендую.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сметана, Кефир, Вода, Масло растительное, Сахар, Дрожжи, Соль, Фарш мясной, Моцарелла, Сыр сливочный, Помидор, Шампиньоны, Лук репчатый, Соус, Кетчуп.
Тэги: выпечка, духовка, завтрак, обед, ужин, детям, закуска, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Открытый пирог с фаршем и шампиньонами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2021may/06/42/2867502_92685-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Открытый пирог с фаршем и шампиньонами" title="Рецепт: Открытый пирог с фаршем и шампиньонами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вообще-то я пекла пиццу, но так не хочется выслушивать "знатоков-итальянцев", портить своё праздничное настроение. Главное, что нам было очень вкусно. Рекомендую.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/28/">
          Пицца
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Открытый пирог с фаршем и шампиньонами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1147">Моцарелла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/171867/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Открытый пирог с фаршем и шампиньонами

Категория: Выпечка › Пицца

Ингредиенты для «Открытый пирог с фаршем и шампиньонами»:

Мука пшеничная Сметана Кефир Вода Масло растительное Сахар Дрожжи Соль Фарш мясной Моцарелла Сыр сливочный Помидор Шампиньоны Лук репчатый Соус Кетчуп

Тэги: выпечка, духовка, завтрак, обед, ужин, детям, закуска, горячее

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Открытый пирог с фаршем и шампиньонами» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 августа Rina8091 #

[+5]

Ловите фото улику

Вкусно, сочно и просто в приготовлении. Буду повторять.

18 мая акчуч #

+12

[+5]

У меня были грибы белые из заморозки, обжарила их вместе с фаршем. Муки ушло 230 г. Сыр использовала сливочный из баночки. Выпекала 25 минут при 200 г. Получилось вкусно и сытно.

18 мая yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Оля, спасибо что приготовила по моему рецепту.
От души БЛАГО ДАРЮ за фото и добрый отзыв.
P.S.: Оля, какую муку ты используешь?

18 мая акчуч #

Сегодня использовала Старооскольскую.

18 мая акчуч #

↑Ответ для yugai ludmila65

Ой, только увидела, что вышла опечатка. Муки ущло 250 г. Тесто получилось нежное, не забитое мукой. Да у меня почти всегда уходит муки меньше.

17 сентября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

+20

[+5]

Великолепный пирог! Нежное тесто, супер сочная, ароматная начинка. Аппетитный, вкусный!
Людочка, сердечное спасибо!

17 сентября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Женечка, спасибо большое за красивое фото и добрые слова к рецепту.

10 июля 2021 года pga #

+13

[+4]

После изменения комментария фото исчезло. После удаления фото из списка - комментарий остался. Новый комментарий с фото не добавился. Пытаюсь ещё.

10 июля 2021 года pga #

Пирог, конечно, уже попробовали, оценили. Только после этого решилась сфотографировать.
И с фото тоже проблемы - но буду учиться.

10 июля 2021 года pga #

[+4]

В общем, так и не поняла, почему просто в комментарии нельзя добавить фото. Пытаюсь это сделать через красную ссылку "Выберите фотографии".
Посмотрим, что получится

23 мая 2021 года MineyKa #

+19

[+5]

Люда, большое спасибо за рецепт! Очень вкусно, сытно! Начинка гармоничная, сочная, тесто отличное. Нам все понравилось.
У меня не хватило моцареллы, были использованы только остатки маленьких шариков.

24 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Катюша, очень рада видеть тебя, да ещё и с фотоприветиком...

Спасибо большое за выбор рецепта и добрый отзыв, очень приятно. БЛАГО ДАРЮ от души.

22 мая 2021 года топиарий #

Людочка

какой шикарный пирог!!!!А какие аппетитные фото

... просто восторг!!!!Мои аплодисменты!!!!

23 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Анечка, спасибочки, дорогая.

17 мая 2021 года pga #

Я не дружу с дрожжами. Можно положить их меньше? Или не поднимется тесто?

17 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Здесь и так их не много, что будет с меньшим кол-вом - я не знаю.

17 мая 2021 года pga #

2 чайные ложки - это пакетик 11 грамм. А он вроде на 1 кг муки.
Но я могу ошибаться. Я дрожжи не только есть не могу, но и дрожжевое тесто у меня не получается.

18 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Нет, это 5-6 г., ложки без горки, т. е. ножом снимаем по краям ложки.

18 мая 2021 года pga #

Тогда надо попробовать.

Я всё ещё надеюсь на чудо, что подружусь с дрожжевым тестом.

18 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Вы не переживайте, всё получится. Пробуйте и готовьте.

10 июля 2021 года pga #

Я испекла ведь. И у меня получилось!

Правда, уже давно. Я даже фотографировала. Сейчас поищу.
А как фото вставить?

17 мая 2021 года inna_2107 #

Очень аппетитный пирог Людмила!

17 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Инна, было очень вкусно.

11 мая 2021 года Eni #

+16

[+5]

Людмила, пирог испекла на ужин, получилось очень вкусно. Рецептик сохранила, еще буду печь. Шутили дома то ли мы очень голодными были, то ли пирог на самом деле такой вкуснейший . Сняла только кусочек, быстро пирог разрезали.
Спасибо за рецепт!

12 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ох как приятно что рецепт понравился. Спасибо большое за выбор рецепта и добрый отзыв, красавец у Вас пирог. От души БЛАГО ДАРЮ.

11 мая 2021 года Silverina1 #

Аппетитнейший пирог, Люда!

11 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Леночка.

9 мая 2021 года Катерина32 #

+17

[+5]

С тестом я на глубокое "Вы", а с дрожжевым в особенности....
Но я рискнула приготовить пирог

Тесто у меня увеличилось в об’еме, но не сильно примерно в 1.5 раза. Но оно оказалось очень приятное в работе. Эластичное. Формы у меня подходящей по диаметру не нашлось, поэтому выпекала и формировала на силиконовом коврике для выпечки.

Начинки на такой диаметр у меня ушло в 2 раза больше. И я не поняла , что такое сливочный сыр, а в описании к рецепту уже фигурировал "топленый ". Я добавила обычный "российский " Остальное по рецепту.

Пирог хорошо поднялся в духовке. Выпекался 40 минут. Тесто хорошо пропеклось, немного влажная середина, но мне кажется это из-за помидор.

Пирог получился вкусным

Фотоотчет прилагается

9 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое,

.
Я сторго взвешивала, моё количество такое и время выпечки я засекала . Видно от того что у Вас больше её и выпекалось дольше, и влажновато внутри.

10 мая 2021 года Катерина32 #

Спасибо вам за рецепт.
На утро остался небольшой кусочек. Разогрела в микроволновке, все равно вкусно

С кофе просто замечательно

10 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Очень рада что нравится, спасибо.

9 мая 2021 года nasssttt #

Как красиво поднялись бортики

будем пробовать!

9 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, пеките на доброе здоровье.

9 мая 2021 года Демурия #

9 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Олечка, спасибо большое.

8 мая 2021 года Т-пушка #

Замечательный рецепт пирога!

Фото-восторг!

Спасибо,Людмилочка ,за рецепт и соблазн,...побежала готовить!

8 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Милая моя, спасибо.

...побежала готовить!

, с огромным нетерпением жду впечатления.

8 мая 2021 года Т-пушка #

8 мая 2021 года MarinaS16 #

Очень аппетитный, красивый пирог!!!

8 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Марина, было очень вкусно.

8 мая 2021 года Катерина32 #

вопрос по рецепту

Скажите, какой толщины должна быть лепешка?

8 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Не тонкая, 500 г. теста раскатывается на 30 см..

8 мая 2021 года natalyfalcon #

Людмила, очень аппетитный пирог!

Я бы даже сказала, пицца по-домашнему!

Возьму на заметку, спасибо!

8 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Наташа.

8 мая 2021 года Sladkoejca #

Хорош пирог!!!

Фото аппетитнейшие!

Людочка, поздравляю с Рецептом Дня!

8 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Инна.

8 мая 2021 года koshevaya katya #

Замечательный пирог! А что даёт кефир в тесте?

8 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, кефир даст рыхление и вкус, я не замешиваю тесто на одной сметане.

8 мая 2021 года koshevaya katya #

Ясно! Надо будет попробовать приготовить!

8 мая 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Пеките на доброе здоровье.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Открытый пирог с фаршем и шампиньонами

Ингредиенты для «Открытый пирог с фаршем и шампиньонами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Открытый пирог с фаршем и шампиньонами»:

Похожие рецепты

Пицца "Деревенская"

Пицца на творожном тесте

Пицца на постном дрожжевом тесте

Пицца с курицей и шампиньонами

Пицца на кефирном тесте

"Пицца" вегетарианская

Пышная пицца на шпинатном тесте

Пицца с колбасой

Мини-пиццы

Фотографии «Открытый пирог с фаршем и шампиньонами» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!