Торт на основе из дрожжевого теста, покрытый миндальной корочкой, и начинкой из крема патисьер. Для праздничнного стола.
badboy20001Поваренок 5 уровня
- 4 января 2009, 0:35
- 10727
Торт "Укус пчелы"
Ингредиенты для «Торт "Укус пчелы"»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 300 г
- Масло сливочное (для теста) — 100 г
- Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
- Сахар (для теста) — 40 г
- Дрожжи (для теста) — 12 г
- Молоко (для теста) — 70-100 г
- Соль (для теста)
- Цедра лимона (для теста)
- Ваниль (для теста)
- Сливки (для миндальной заливки) — 120-150 мл
- Сахар (для миндальной заливки) — 100 г
- Мед (для миндальной заливки) — 50 г
- Масло сливочное (для миндальной заливки) — 50 г
- Миндаль (порезанный, для миндальной заливки) — 150-200 г
- Молоко (для крема патисьер) — 500 мл
- Сливки (для крема патисьер) — 150-200 мл
- Желток яичный (для крема патисьер) — 6 шт
- Сахар (для крема патисьер) — 150-200 г
- Крахмал (для крема патисьер) — 3 ст. л.
- Ванильная эссенция (для крема патисьер)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6064 ккал |
белки
120.3 г |
жиры
366.4 г |
углеводы
709.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.7 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 33.3 г |
Рецепт «Торт "Укус пчелы"»:
Первым делом замесить дрожжевое тесто, вполне можно использовать и оставшееся с других рецептов, так как теста надо совсем не много, а только что бы покрыло форму толщиной 1 -1. 5 сантиметра.
Разъeмную форму обязательно смазать маслом, и присыпать мукой, тесто кладем в форму, и рукой распределяем по всей поверхности, даем время что бы тесто привыкло к форме.
В сковороде с толстым дном растопить сливки, сахар, масло, варить на медленом огне пока жидкость не станет светлокоричневого цвета,
примерно до состояния варенья. Выключить и добавить миндаль.
Жидкость с орехами выкладываем на дрожжевое тесто, и ставим форму в разогретую до 180 -190 градусов духовку, на 15 -20 минут.
Вынимаем с духовки, даем время остыть. Корж акуратнно разрезаем пополам, если это разъeмная форма , то низ торта оставляем в форме, а верх акуратнно переложим на досточку и СРАЗУ разрежим на порции, потом это будет сделать проблематично.
Займемся кремом, яйца отделить желтки от белков, поставить в кастрюльке грется молоко, не кипятить. Желтки слегка взбить с сахаром, добавить крахмал, и размешать до однородной массы.
В молоко добавить ванильного экстрата ( или сахара), и по чуть-чуть начать добавлять в желтки, постоянно помешивая венчиком.
Когда все молоко соеденится с желтками вылить эту массу в кастрюлю, поставить на медленный огонь и постоянно помешивая варить пока крем не загустеет. Дать немного остыть, взбить сливки, и соеденить с кремом.
Крем выкладываем на нижний слой теста, сверху по заранее задуманой вами нарезке верхний слой, и даем торту окончательно остыть в холодильнике. Написал очень подробно, что бы было более понятно, на первый взгляд тяжело, но это только на первый взгляд.
Торт выигрывает своим гармоничным сочетаним вкусов, минимум содержания теста, в своей основе, и делает празничное настроение.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
С НОВЫМ ВКУСОМ !!
Разъeмную форму обязательно смазать маслом, и присыпать мукой, тесто кладем в форму, и рукой распределяем по всей поверхности, даем время что бы тесто привыкло к форме.
В сковороде с толстым дном растопить сливки, сахар, масло, варить на медленом огне пока жидкость не станет светлокоричневого цвета,
примерно до состояния варенья. Выключить и добавить миндаль.
Жидкость с орехами выкладываем на дрожжевое тесто, и ставим форму в разогретую до 180 -190 градусов духовку, на 15 -20 минут.
Вынимаем с духовки, даем время остыть. Корж акуратнно разрезаем пополам, если это разъeмная форма , то низ торта оставляем в форме, а верх акуратнно переложим на досточку и СРАЗУ разрежим на порции, потом это будет сделать проблематично.
Займемся кремом, яйца отделить желтки от белков, поставить в кастрюльке грется молоко, не кипятить. Желтки слегка взбить с сахаром, добавить крахмал, и размешать до однородной массы.
В молоко добавить ванильного экстрата ( или сахара), и по чуть-чуть начать добавлять в желтки, постоянно помешивая венчиком.
Когда все молоко соеденится с желтками вылить эту массу в кастрюлю, поставить на медленный огонь и постоянно помешивая варить пока крем не загустеет. Дать немного остыть, взбить сливки, и соеденить с кремом.
Крем выкладываем на нижний слой теста, сверху по заранее задуманой вами нарезке верхний слой, и даем торту окончательно остыть в холодильнике. Написал очень подробно, что бы было более понятно, на первый взгляд тяжело, но это только на первый взгляд.
Торт выигрывает своим гармоничным сочетаним вкусов, минимум содержания теста, в своей основе, и делает празничное настроение.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
С НОВЫМ ВКУСОМ !!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2009 года Лейла #
4 января 2009 года badboy20001 # (автор рецепта)
4 января 2009 года Very Irresistible #
4 января 2009 года багираа #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: