Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

bystro o ede 2021Поваренок 3 уровня

20 мая 2021, 15:35
1957

Чёрный хлеб с отрубями и черносливом

В этот хлеб я добавляю: чернослив, курагу, изюм, семена подсолнечника и льна.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Чёрный хлеб с отрубями и черносливом»:

Солод (солод ржаной ферментированный) — 50 г
Тмин — 1 ч. л.
Анис — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Мука цельнозерновая — 100 г
Соль — 10 г
Сахар — 20 г
Дрожжи — 6 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Изюм — 2 ст. л.
Семечки подсолнуха — 2 ст. л.
Семена льна — 2 ст. л.
Курага — 6 шт
Чернослив — 6 шт
Отруби — 2 ст. л.
Вода — 340 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2815 ккал	белки 81 г	жиры 54.8 г	углеводы 513.8 г
Порции
ккал 469.2 ккал	белки 13.5 г	жиры 9.1 г	углеводы 85.6 г
100 г блюда
ккал 244.8 ккал	белки 7 г	жиры 4.8 г	углеводы 44.7 г

Рецепт «Чёрный хлеб с отрубями и черносливом»:

Смешать солод и специи.
Залить кипятком и оставить остывать.
В остывшую смесь добавить все ингредиенты. Замесить тесто. Если есть закваска 100% влажности, можно добавить 100 г. и после того как тесто подойдет сразу выпекать. Если закваски нет, тесто надо оставить в холодильнике примерно на 12 часов.
Тесто из холодильника достать и оставить при комнатной температуре примерно на 1 час.
Формируем батоны. Дать тесту подойти еще раз. На батонах сделать надрезы и присыпать отрубями (для красоты).
Выпекать при температуре 190 градусов до готовности.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе / На десерт / На закуску / На первое На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: выпечка

Вкусы: сладкий хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/172020/]Чёрный хлеб с отрубями и черносливом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/172020/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2021may/20/33/2871495_88159-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
В этот хлеб я добавляю: чернослив, курагу, изюм, семена подсолнечника и льна.

Ингредиенты: Солод, Тмин, Анис, Кориандр, Мука пшеничная, Мука цельнозерновая, Соль, Сахар, Дрожжи, Масло растительное, Изюм, Семечки подсолнуха, Семена льна, Курага, Чернослив, Отруби, Вода.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чёрный хлеб с отрубями и черносливом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2021may/20/33/2871495_88159-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чёрный хлеб с отрубями и черносливом" title="Рецепт: Чёрный хлеб с отрубями и черносливом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В этот хлеб я добавляю: чернослив, курагу, изюм, семена подсолнечника и льна.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чёрный хлеб с отрубями и черносливом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1676">Солод</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/65">Анис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9131">Семечки подсолнуха</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6163">Семена льна</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1302">Отруби</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/172020/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чёрный хлеб с отрубями и черносливом

В этот хлеб я добавляю: чернослив, курагу, изюм, семена подсолнечника и льна.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Чёрный хлеб с отрубями и черносливом»:

Солод Тмин Анис Кориандр Мука пшеничная Мука цельнозерновая Соль Сахар Дрожжи Масло растительное Изюм Семечки подсолнуха Семена льна Курага Чернослив Отруби Вода

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Чёрный хлеб с отрубями и черносливом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

30 марта 2022 года Венса #

[+5]

Хлеб получился. Очень понравился. Сухофрукты не положила- муж не любит (хотя с ними,уверена, ещё вкуснее). Семечек не было. Только семена льна и специи. Пекла минут 40, корочка хрустящая, мякиш в меру плотный. Вкус прекрасный. У меня вопрос про дрожжи: 6 гр класть без закваски? А то в ролике сказано про 3 гр дрожжей. У меня закваски нет, я положила 6 гр дрожжей, но думаю, может и 3 гр хватило бы?

25 мая 2021 года Лукерья древняя #

Дважды посылала Вам благодарность за разъяснения, но с фоткой второго батона, у него другая технология выпечки, но меня не пропустили. Спасибо.

25 мая 2021 года bystro o ede 2021 # (автор рецепта)

Вам спасибо

25 мая 2021 года Лукерья древняя #

+10

[+4]

Не сразу посмотрела видеоурок, поэтому возник вопрос. Я пекла без дрожжей на одной закваске. Выдержала 5 часов. Судя потому, что сильно потрескался, не вы родился. Сама виновата. В следующий раз изменю технологию, в ночь поставлю. Спасибо за рецепт.

25 мая 2021 года bystro o ede 2021 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв. Если вы используете только закваску, то там нужна немного другая технология. Если только дрожжи, тогда нужно на ночь в холодильнике оставить. Я использую закваску для улучшения качества теста, чтобы ночь не ждать.

25 мая 2021 года bystro o ede 2021 # (автор рецепта)

↑Ответ для Лукерья древняя

Тесто только с закваской на ночь в холодильнике не оставляйте. Мне кажется что он может не подняться.

25 мая 2021 года Лукерья древняя #

Мне непонятно, если я кладу закваску, то дрожжи не добавлять?

25 мая 2021 года bystro o ede 2021 # (автор рецепта)

Надо добавить и дрожжи и закваску.

22 мая 2021 года Татьяна Хрусталёва #

+10

[+5]

Хлеб получился просто царский со всеми этими добавками и специями! Пока пекла удивительные ароматы носились по дому. Он был бы ещё вкуснее, если бы у меня был солод, я пекла без него, но добавила стол. ложку распаренных мультизёрен. И мука у меня только ц\з и ржаная. Мой хлебушек получился плотный, что и нравится. В общем, хлеб действительно изумительный. Спасибо за рецепт!

В следующий раз буду печь его на закваске и с солодом.

22 мая 2021 года bystro o ede 2021 # (автор рецепта)

Спасибо ) домашний хлеб прям совсем вкуснее магазинного, главное - собраться с силами и начать его печь )

22 мая 2021 года Татьяна Хрусталёва #

Точно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Чёрный хлеб с отрубями и черносливом

Ингредиенты для «Чёрный хлеб с отрубями и черносливом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чёрный хлеб с отрубями и черносливом»:

Похожие рецепты

Хлеб "Итальянец"

Хлеб на закваске для хлебопечи

Хлеб с кабачками

Томатный хлеб с кунжутом

Горчичный хлеб

Хлеб "Подкова"

Горчичный батон

Серый хлеб на долгой опаре

Восстановление сухой закваски

Фотографии «Чёрный хлеб с отрубями и черносливом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!