Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 25 мая 2021, 15:25
  • 54782

Грудинка в рассоле по-домашнему

Рецепт: Грудинка в рассоле по-домашнему

Невероятно ароматная и очень вкусная закуска. Угощайтесь!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Грудинка в рассоле по-домашнему»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1948.8 ккал 		белки
10.4 г 		жиры
0.8 г 		углеводы
47.8 г
100 г блюда
ккал
58.5 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0 г		 углеводы
1.4 г

Рецепт «Грудинка в рассоле по-домашнему»:

  • Грудинку помыть, обсушить, нарезать некрупными кусками, чтобы они легко проходили в горлышко банки.

  • Вскипятить воду, добавить соль, кипятить на медленном огне помешивая 2-3 мин. Готовый рассол охладить до комнатной температуры.

    Куски грудинки выложить в банку, добавить очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком.

    Залить банку остывшим рассолом, горлышко прикрыть марлей, мариновать 8 часов при комнатной температуре.

  • Через 8 часов закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на 4-5 дней.

  • Грудинку достать из рассола, обсушить.

  • Натереть со всех сторон измельченным чесноком и посыпать тмином.

  • Завернуть в пищевую бумагу или фольгу, хранить в морозилке.

Угощайтесь! Приятного аппетита!




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: соленый мясной пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грудинка в рассоле по-домашнему
Рецепт: Грудинка в рассоле по-домашнему

Невероятно ароматная и очень вкусная закуска. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Грудинка в рассоле по-домашнему»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Грудинка в рассоле по-домашнему» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Сырого не увидел. Кто подчеревок с детства ест. Спасибо за старания.
Спасибо за внимание к рецепту!
Уважаемый автор! Рецепт очень аппетитный, но, действительно, хотелось бы знать и не только мне,: "Очень хотелось бы узнать, насколько хорошо она жуется. Ведь это фактически сырое мясо. " - цитата из предыдущего комментария. Заранее благодарю за ответ.
"Очень хотелось бы узнать, насколько хорошо она жуется. Ведь это фактически сырое мясо."
Во-первых - грудинка маринуется в солевом рассоле 4-5 дней и сырой она в принципе быть не может, т.к. этому способу засолки поддается и любое сало - как мягкое, так и жесткое. Во-вторых - выбирать стоит качественную грудинку.
Уважаемый автор, про сырое мясо - это цитата от другого пользователя Сайта, а не от меня вопрос, я в ферментационных процессах продуктов весьма разбираюсь, как, впрочем, и в их выборе. Просто у меня временные стоматологические трудности, а сала очень хочется и с прожилками , а Ваш рецепт заинтриговал. В связи с этим и вопрос. И потом, зачем так много агрессии в Ответе , мы же все здесь любители кулинарии и не более того. Извините, что не называю Вас по имени, меня, если что, Галина зовут.
Галина, если Вам понравился данный рецепт, но есть некоторые сомнения, то приготовьте маленький кусочек на пробу, а потом решите ваш это рецепт или нет. И обращайтесь ко мне на "ТЫ", пожалуйста.
Ок, Наташа, я правильно поняла? Да я и так все закладки продуктов на три или четыре делю, т.к. едоки - я, мои кошки и угощаю соседей, т.к живу одна, сын с семьёй в другой стране. А для меня готовить - это означает жить. Т.к. это и хобби и релаксация от основного вида деятельности. Тем не менее, спасибо огромное за рецепт, попробую обязательно. А В.., извини, тебе, счастья, здоровья и всяческого процветания. Жду дальше твоих таких-же аппетитных рецептов .
Спасибо, Галина! Здоровья, добра и благополучия Вам и Вашим близким!
↑Ответ для artefact
У меня тоже были временные трудности с зубами))) Если не жуется, а такое бывает - виновато исходное сырье и тот, кто кормил свинку, то можно пропустить через мясорубку с большими дырочками, добавить специй по вкусу и потом на бородинский хлебушек, сверху петрушечку мммммм
Спасибо огромное за совет! Именно так и сделаю. А Вы исключительно чуткий и сообразительный человек !!!
↑Ответ для nattela v
Я, если не жуется, а такое бывает - виновато исходное сырье и тот, кто кормил свинку, то можно пропустить через мясорубку с большими дырочками, добавить специй по вкусу и потом на бородинский хлебушек, сверху петрушечку мммммм
Потрясающе аппетитно выглядит мяско!!!
Наташа, в очередной раз восхищаюсь тобой и рецептом, и от души поздравляю с совершенно заслуженным званием - поварёнок дня!!!
Жанночка, сердечное спасибо за добрые слова и поздравление! Мне очень приятно твое внимание!
Наташенька! Супер! И как же эту почти сырую грудинку можно кушать,разве что рвать ...)))) рецепт обалдеть!!! Фотки привлекают...😂
Очень хотелось бы узнать, насколько хорошо она жуется. Ведь это фактически сырое мясо.
А Вы хамон или прошутто когда нить пробовали???
Готовка очень длительная но думаю результат будет на УРА. Спасибо за рецепт.
Благодарю Вас за внимание к рецепту!
Время томительного ожидания пошло....
Фото заготовки у меня в альбоме. После дегустации вернусь с отчетом
Екатерина, спасибо, жду отчет с нетерпением! Очень интересно узнать Ваше мнение.
↑Ответ для Катерина32
Здравствуйте, Катерина! Увидела в комментариях к "Грудинка в рассоле по домашнему", что Вы уже приготовили это блюдо. расскажите, пожалуйста, о результате. Вам понравились?, Грудинка жуется? Большое спасибо!
Я только сделала заготовку. Нужно дождаться 4- 5 дней по рецепту
Дегустация планируется в воскресенье.
C БЖУ вы что-то напутали, а в целом рецепт хорош)))
это не она напутала, БЖУ автоматом сайт выдает в новой версии
это не она напутала, БЖУ автоматом сайт выдает в новой версии
Благодарю, Женечка, за поддержку!
C БЖУ вы что-то напутали, а в целом рецепт хорош)))
Вы ради этого комментария зарегистрировались сегодня в 11.11?
Очень аппетитно!!!
Большое спасибо, Светлана, очень приятно!
Наташенька, красота-то какая! Бесподобная грудинка!
Ирочка, спасибо огромное за внимание и поддержку!
Наташенька, замечательная грудинка, очень аппетитно, красиво и вкусно!
Угощайся, Ларочка! Спасибо большое, что заглянула и оставила свой теплый комментарий!
Наташенька, спасибо за угощение, очень вкусно!
Наташенька, красота какая. Очень аппетитно!!!
Жанночка, спасибо большое за высокую оценку, очень приятно!
Эх, у нас такого мяса не купить . Могу только с монитора кусочек утащить ! Отличная грудинка, Наташа !
Нелличка, большое спасибо! Очень приятно, что рецепт привлек твое внимание!
Наташенька какая офигенская грудинка!!!!Восторг я представляю какая она вкусная и ароматная! Шикарный рецепт!!!(надеюсь Дня )Супер мои аплодисменты!!!!
Анечка, спасибо большое за теплый комментарий и высокую оценку! Мне очень-очень приятно!
Наташенька, великолепная, очень аппетитная грудинка!
Танечка, спасибо от души, очень приятно!
Невероятно аппетитная грудинка!
Трудно устоять, чтобы не забрать рецепт с собой!
Спасибо большое!
Думаю, я могу вас поздравить с Рецептом Дня!
Олеся, огромное спасибо за добрые слова и внимание!
Вам спасибо за прекрасный рецепт! Мои поздравления, теперь уж официальные, с Рецептом Дня и Поварёнком Дня!
Большое спасибо за поздравление, Олеся! Мне очень приятно!
Наташенька, я тоже рецепт прихватила! Как урву хорошую грудинку, сделаю! Уж очень соблазнительно!
Валечка, спасибо большое, что заглянула! Буду рада, если приготовишь.
классное у тебя такое мясо всегда!
Наташенька, спасибо за внимание! Угощайся!
Наташенька! Шикарная, аппетитная, ароматная грудинка! Беру рецепт в КК!
Юленька, спасибо, милая, что заглянула! Буду очень рада, если воспользуешься рецептом!
Воспользоватся рецептом смогу только дома, когда в отпуск поедем! А то здесь ни сала нормального, ни грудинки не найдёшь!
Воспользоватся рецептом смогу только дома, когда в отпуск поедем! А то здесь ни сала нормального, ни грудинки не найдёшь!
Это не важно, главное, чтобы результат оправдал ожидания.
Придется идти за грудинкой.....
Рассол готов.
Как выдержать 5 дней???
Спасибо! Надеюсь, что рецепт не разочарует.
Как выдержать 5 дней???
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"
Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки