Любителям предлагаю ещё один рецепт вкусного борща. Готовьте на доброе здоровье.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 14 июня 2021, 0:03
- 3957
Борщ с зелёной фасолью
Ингредиенты для «Борщ с зелёной фасолью»:
- Говядина (на кости) — 900 г
- Грудинка (свиная) — 70 г
- Свекла — 300 г
- Картофель — 300 г
- Фасоль стручковая — 130 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 100 г
- Перец болгарский (средний) — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Зелень (петрушка, лук зелёный) — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сахар (1-1,5 ч.л.) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Коренья (корень петрушки) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2780.1 ккал |
белки
197.4 г |
жиры
144.1 г |
углеводы
163 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.9 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Борщ с зелёной фасолью»:
-
Говядину ( лучше взять на кости) промыть, залить холодной водой (2,5-3 л.), погрузив полностью, поставить на огонь. Добавить коренья и лук, дать закипеть, удалить пену, варить при самом медленном кипении, 2 часа.
-
Приготовить другие продукты. Овощи вымыть, почистить. Вес овощей указан в чищенном виде. Свиную грудинку нарезать тонкими брусками.
-
Также почистить и нарезать тонкой соломкой свёклу.
-
В глубокой сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить свёклу пару минут, перемешивая, огонь выше среднего. Добавить томатную пасту и 1 ч. л. сажара, перемешать, огонь убавить, накрыть крышкой и томить 10 минут, следите чтоб не пригорело. Затем влить 1 половник кипятка и томить ещё 20-25 минут.
-
Пока тушится свёкла, в глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить свиную грудинку с перьями лука, 5 минут, огонь средний.
Добавить соломку моркови, жарить 5 минут. -
Добавить стручковую фасоль, перемешать, жарить 5 минут.
-
Добавить перец, перемешать, жарить 5 минут, огонь выше среднего. Добавить картофель, перемешать, влить 1 половник кипятка, накрыть крышкой, томить на медленном огне, 15 минут. Таким образом, овощи будут готовы, но останутся целыми, как бы на пару сварены.
-
Вот так я готовлю борщ, параллельно, на трёх конфорках.
-
Затем в 5-ти л. кастрюлю выложить овощную смесь из сотейника, влить процеженный бульон.
-
Мясо разобрать, нарезать или нарвать вилкой на удобные куски, переложить в кастрюлю. В кастрюлю добавить свекольную массу, лимонный сок. По желанию довести кипятком до желаемой густоты. Не давайте сильно кипеть!
-
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить с чесноком, добавить в кастрюлю с лавровым листом, довести по вкусу соль/сахар, дать закипеть и убрать с огня. Дать 10-15 минут борщу настояться.
-
Подать со сметаной, с кусочком ржаного хлеба с чесночком и... салом!!!
Я даже и не знаю есть ли что то вкуснее...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Это СКАЗКА!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Это СКАЗКА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2021 года wowan5 #
Богатый
14 июня 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: