Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

GulecПоваренок 4 уровня

30 июня 2021, 11:30
8907

Фрикадельки по-охотничьи

«Авджи кофтеси» переводится как «Фрикадельки по-охотничьи» - блюдо из меню Османского двора, подавалось на приеме у султана в честь дворцовых военноначальников. Изначально готовилось из рубленного мяса в казане на открытом огне, сервировалось в неглубокие медные тарелки. С усилением влияния европейской кухни блюдо получило европейское дополнение в виде дополнительных ингредиентов и способов приготовления. В наше время это блюдо есть в рационе всех турецких домов. Каждая хозяйка готовит его по-своему, но главными ингредиентами неизменно остаются – маленькие фрикадельки, картофель, лук и помидор.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Фрикадельки по-охотничьи»:

Фрикадельки

Фарш мясной — 0,25 кг
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу

Гарнир

Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый (Лук-Арпачик) — 15 шт

Соус

Помидор — 2 шт
Томатная паста — 0,5 ч. л.
Специи — по вкусу

Для жарки

Масло растительное — 50 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1455.8 ккал	белки 39.7 г	жиры 48.3 г	углеводы 236.7 г
Порции
ккал 364 ккал	белки 9.9 г	жиры 12.1 г	углеводы 59.2 г
100 г блюда
ккал 71.4 ккал	белки 1.9 г	жиры 2.4 г	углеводы 11.6 г

Рецепт «Фрикадельки по-охотничьи»:

Для фрикаделек измельчаем лук, чеснок и зелень. Из всех ингредиентов вымешиваем фарш, добавляем любимые специи и солим по вкусу. Лепим фрикадельки размером с перепелиное яйцо. Отправляем их в холодильник на 30 минут.

Чистим и нарезаем овощи. Очень красиво в блюде смотрится лук-арпачик, если его нет, нарезаем крупными кусками репчатый лук.

В сковороде нагреваем растительное масло и поочередно обжариваем картошку, морковку и лук до румяных корочек.

Готовим соус. Чистим помидоры от кожицы и нарезаем мелкими кубиками, слегка протушиваем на масле, добавляем для интенсивного цвета томатную пасту, специи и соль. В зависимости от того, любите ли вы много подливы в блюде, добавьте воды. У меня обычно уходит 100 мл. Все вместе поварим 5 минут

Теперь обжариваем наши фрикадельки до румяных бочков. Я обжариваю в сковороде, в которой жарились овощи, долив масла.

Обжаренные овощи и фрикадельки, порезанный болгарский перец произвольно складываем в форму для запекания. Если любите запеченный чеснок, кладите почищенные зубчики целиком.

Заливаем помидорный соус и ставим в духовку на 25 минут при 180 градусах. Данное количество продуктов помещается в форму 18*18.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Вокруг света за 60 дней" - духовка На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: гости горячее праздник необычно

Вкусы: мясной овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/172410/]Фрикадельки по-охотничьи[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/172410/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2021jun/30/26/2880219_57684-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
«Авджи кофтеси» переводится как «Фрикадельки по-охотничьи» - блюдо из меню Османского двора, подавалось на приеме у султана в честь дворцовых военноначальников. Изначально готовилось из рубленного мяса в казане на открытом огне, сервировалось в неглубокие медные тарелки. С усилением влияния европейской кухни блюдо получило европейское дополнение в виде дополнительных ингредиентов и способов приготовления. В наше время это блюдо есть в рационе всех турецких домов. Каждая хозяйка готовит его по-своему, но главными ингредиентами неизменно остаются – маленькие фрикадельки, картофель, лук и помидор.

Ингредиенты: Фарш мясной, Лук репчатый, Чеснок, Сухари панировочные, Яйцо куриное, Специи, Соль, Картофель, Морковь, Перец болгарский, Помидор, Томатная паста, Масло растительное.
Тэги: гости, горячее, праздник, необычно.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фрикадельки по-охотничьи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2021jun/30/26/2880219_57684-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фрикадельки по-охотничьи" title="Рецепт: Фрикадельки по-охотничьи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">«Авджи кофтеси» переводится как «Фрикадельки по-охотничьи» - блюдо из меню Османского двора, подавалось на приеме у султана в честь дворцовых военноначальников. Изначально готовилось из рубленного мяса в казане на открытом огне, сервировалось в неглубокие медные тарелки. С усилением влияния европейской кухни блюдо получило европейское дополнение в виде дополнительных ингредиентов и способов приготовления. В наше время это блюдо есть в рационе всех турецких домов. Каждая хозяйка готовит его по-своему, но главными ингредиентами неизменно остаются – маленькие фрикадельки, картофель, лук и помидор.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фрикадельки по-охотничьи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/11344/">необычно</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/172410/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фрикадельки по-охотничьи

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Фрикадельки по-охотничьи»:

Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Сухари панировочные Яйцо куриное Специи Соль Картофель Морковь Перец болгарский Помидор Томатная паста Масло растительное

Тэги: гости, горячее, праздник, необычно

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

484

Салат из жареного тофу по-корейски

126
484
98693

760

Шампиньоны с творожным сыром и чесноком

91
760
14393

3086

Заварной яблочный и заварной сметанный крем

151
3086
138022

Фотографии «Фрикадельки по-охотничьи» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 мая 2022 года Irinka_PM #

Очень вкусно! Готовлю уже много раз, муж в восторге. Спасибо за рецепт!

1 марта 2022 года igorTr #

+13

[+1]

Приготовил. Только фрикадельки, без гарнира. Фарш брал говяжий (в рецепте указано просто "...Фарш мясной...". Что уже напрягает. Предположил, что турки свинину не едят.
Замесив фарш, попробовав небольшую котлетку на соль и специи, понял - жестковато для фрикотефтели. Добавил натертую картофелину. Далее все по рецепту.
ИТОГО:
Думаю, в Турции такое блюдо не подают. Обычные ТЕФТЕЛИ.
Впредь буду готовить тефтели-фрикадельки по другому рецепту.

26 ноября 2021 года 11081209 #

31 августа 2021 года willena #

Извините, не совсем поняла: а фрикадельки панируем или сухари в фарш надо добавить? По фото не очень понятно: фрикадельки в сухарях или вы их просто обжарили? И в фарш я никогда сухари не добавляла...

31 августа 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Я фрикадельки не панирую, сухари добавляю в фарш для вязкости. Вы можете подготовить фарш и обжарить фрикадельки по собственному желанию и вкусу. У каждой хозяйки свои секреты приготовления

7 сентября 2021 года willena #

Я тоже фрикадельки не панирую ) Но и в фарш сухари не пробовала добавлять. А у вас в ингредиентах они написаны, вот и заинтересовало. Спасибо большое что ответили! И за рецепт спасибо! Обязательно приготовлю.
Вот вроде все просто - овощи, картошка и мясо. А какая подача!

24 июля 2021 года OlgaBerdsk #

Какое аппетитное блюдо!

И все в нем красиво: и маленькие фрикадельки, и фигурно нарезанные овощи.

Забираю в КК.

24 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

спасибо

19 июля 2021 года hatalex #

Все ингридиенты есть. Завтра пртготовлю сыну. Спасибо. Тоже в Турции живем и кюфте любим.

19 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Teekkr ederim

7 июля 2021 года Ariyana #

Какая красивая подача! Надо будет приготовить, наша русско-турецкая семья пока такое не пробовала.
Приготовлю - отчитаюсь

7 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова. Обязательно попробуйте

5 июля 2021 года Bad Robot #

5 июля 2021 года Натуся-7 #

Ой, как красиво🤩

5 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

4 июля 2021 года Ярослав Барышников #

Наконец какой то новый рецепт, а то перепечатки уже оскомину набили. Обязательно попробую.

5 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Мне тоже показалось, что много повторяющихся рецептов

Спасибо за отзыв и хорошего дня

5 июля 2021 года Ярослав Барышников #

Здесь есть одна дама, которая меньше чем за год достигла 6 уровня. Мне стало интересно. Начал лазить по интернету и понял, что все делается очень просто, ничем себя не утруждая копируют рецепты с других сайтов, даже картинки не меняют. Ваш рецепт, конечно не нов, но он оригинален, я встречал подобный, но достаточно давно и всего один раз. Вам спасибо, оригинальную кухню я люблю, да и мои домочадцы, всегда ждут от меня чего нибудь новенького, так что обязательно воспользуюсь, с вашего позволения. Удачи.

4 июля 2021 года lana lutseva 69 #

Читала рецепт после ужина, а все равно с удовольствием бы попробовала. Очень уж Вы вкусно приготовили! Спасибо, что поделились!

5 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Вам спасибо за отзыв и добрые слова. Готовьте с удовольствием

3 июля 2021 года nadinhike #

Колоритное блюдо

определенно очень вкусно

3 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв

2 июля 2021 года vitaatelier #

Очень аппетитно! Фотографии вкуснючие! Вот прямо сейчас захотелось приготовить, но... в холодильнике полно еды. Буду тренировать силу воли

3 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв. Обязательно приготовьте, это вкусно

2 июля 2021 года Т-пушка #

Замечательный рецепт,несомненно,вкусного блюда!

Подача великолепна...сплошной соблазн!

Спасибо !

2 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Вам спасибо за отзыв

1 июля 2021 года Татьяна Хрусталёва #

Красивое блюдо! Будет вкусно!

2 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо

1 июля 2021 года мисс #

конкурсный материал должен содержать историю/рассказ/заметку о рецепте блюда, текст необходимо опубликовать в нижней части формы добавления - поле "Текст рецепта"

Второй рецепт, и вам специально что ли никто не указывает.

А потом рецепт не победит.

1 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо большое за оценку и комментарии. И за помощь, еще только учусь и не все понятно на сайте. Поле «текст рецепта» сразу под названием или после всех шагов с фотографиями? Извините за вопросы и ещё раз спасибо

1 июля 2021 года Ната 69 #

Поле"текст рецепт" после пошаговых фото,там еще можно размещать большие фото

1 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо. Сейчас новый рецепт добавлю, как раз попробую. Хорошего дня и настроения!

2 июля 2021 года мисс #

↑Ответ для Gulec

я вам в личку письмо отправила

1 июля 2021 года мисс #

Вкусно и аппетитно! подача шикарная!

1 июля 2021 года Ирушенька #

Шикарное блюдо! Очень красивые фотографии!

1 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо

30 июня 2021 года nelliundco #

Фотографии аппетитовызывающие

1 июля 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Какое красивое слово Вы написали)) спасибо

1 июля 2021 года nelliundco #

30 июня 2021 года jannasimf #

Вкусно и аппетитно!

30 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фрикадельки по-охотничьи

Ингредиенты для «Фрикадельки по-охотничьи»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фрикадельки по-охотничьи»:

Похожие рецепты

Котлеты "Заправленные"

Рулетики из кабачков

Мясные шарики в кунжуте

Мясной рулет в итальянском стиле

Мясной рулет с овощами

Фрикадельки "Не Кeнигсбергские"

Рубленые зразы с грибами

Мясные котлетки под сырным соусом "Овсянка сэр!"

Сливочные тефтели

Попробуйте приготовить вместе

Салат из жареного тофу по-корейски

Шампиньоны с творожным сыром и чесноком

Заварной яблочный и заварной сметанный крем

Фотографии «Фрикадельки по-охотничьи» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!