Любите селёдочку? Попробуйте холодный селёдочный торт, который подают шведы на Рождество, Пасху и другие семейный торжества. За рецепт спасибо И. Стомберг! Высота тортика-5 см, диаметр-21 см
Таня-кофеманкаПоваренок 7 уровня
- 12 июля 2021, 20:44
- 8342
Селёдочный торт
Ингредиенты для «Селёдочный торт»:
Корж-основа
- Хлеб (пряный,сладковатый) — 250 г
- Масло сливочное (топлёное) — 100 г
Начинка
- Сельдь (маринованная,филе) — 200 г
- Майонез — 3 ст. л.
- Сыр сливочный (или сметана) — 300 г
- Укроп (свежий) — 1 горст.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Желатин (или 3 листика растворимого) — 1 ст. л.
- Картофель (варёный) — 150 г
- Творог (5%) — 200 г
- Соль — по вкусу
Для верха
- Яйцо куриное — 1 шт
- Помидор — 3 шт
- Базилик (свежий) — 1 горст.
- Кунжут (по усмотрению) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4106.3 ккал |
белки
168.7 г |
жиры
295.7 г |
углеводы
196.2 г |
| Порции | |||
| ккал 513.3 ккал |
белки 21.1 г |
жиры 37 г |
углеводы 24.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.9 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Селёдочный торт»:
Поломать хлеб-кирпичик на куски без верхней чёрной корочки. В Швеции берётся хлеб со специями типа как в России Бородинский. У меня простой рижский "кирпичик".
Измельчить в крошку. Можно добавить кумин, как советует источник.
Растопить масло на водяной бане.
Растопленное масло влить в хлебную крошку.
Утрамбовать крошку с маслом на дно разъёмной формы. Я её застелила пергаментом.
Для начинки берём филе сельди кусочками или вот такую баночку селёдки с маринованным огурчиком и пореем в майонезе. Я схитрила и купила готовую-300 г.
В начинке полная импровизация, у меня-творог из пачки, сливочный сыр.
Растопить желатин с парой ложек воды на водяной бане. Или смешайте с тёплой сметаной быстро растворяемые пластинки.
Смешать тёплый желатин с той самой селёдкой в майонезе.
В творог с сыром и селёдкой в майонезе с желатином добавить порубленный укроп или лук. Хорошо подойдёт шнит лук.
Отварить заранее яйца и натереть (или нарезать) в основу.
Картофель отварить и остудить. Тоже натереть. Можно использовать вчерашний.
Смешать начинку, попробовать на соль, выложить на хлебный корж.
Разровнять, постучать по бортам формы, чтобы не было пустот и убрать в холодильник на ночь или несколько часов.
Застывший торт украсить разрезанным яйцом, помидорками и зеленью.
Листиками базилика рекомендую украсить непосредственно перед подачей.
Торт после ночи в холодильнике отлично делится на порции.
Подаём на закуску к напиткам.
Когда шведы (да не только) подсмеиваются над нашей селёдкой под "шубой", подсмотрим у них праздничную закуску, где тоже много чего намешано. Очень удобно подать на стол как тортик, а приготовить можно заранее! Украшают не лаконично, а тесно,"в кучу". Даже икру можно ложечками "накидать", но чаще -дольки яиц и любая зелень. Такой торт обычно у шведов подают в начале торжества на отдельном столике с другими закусками, сами шведы сидят за другим столом и ходят туда-сюда за добавками, отсюда название "шведский стол".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 декабря 2021 года StreptopeliaDecaocto #
28 декабря 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
31 декабря 2021 года StreptopeliaDecaocto #
31 декабря 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
22 июля 2021 года Pavelia #
Тоже загорелась попробовать. Как сподоблюсь - покажу в вашем рецепте, у вас отличная публикация!
22 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
19 июля 2021 года Milochka2009 #
19 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
19 июля 2021 года brechko irina #
19 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
18 июля 2021 года Демурия #
18 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
14 июля 2021 года мисс #
14 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
13 июля 2021 года gapcalova #
19 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
13 июля 2021 года koshevaya katya #
13 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
13 июля 2021 года julika1108 #
13 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
13 июля 2021 года lubashka55 #
13 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
13 июля 2021 года Okoolina #
13 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
13 июля 2021 года Ирушенька #
13 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 июля 2021 года deputat43 #
12 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 июля 2021 года wowan5 #
Если вся Прибалтика ест, значит совместимо
12 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
13 июля 2021 года Okoolina #
13 июля 2021 года Алька Екатеринбург #
13 июля 2021 года koshevaya katya #
13 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
14 июля 2021 года мисс #
19 июля 2021 года ehm4413 #
12 июля 2021 года nelliundco #
12 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 июля 2021 года специалист # (модератор)
12 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
13 июля 2021 года sibir77 #
Это блюдо считается разве приготовленным на плите? Растопить масло и желатин на водяной бане - это разве приготовление на плите? Или я опять придираюсь...
Я понимаю - отварить овощи, мясо, яйца для салата. Или сварить маринад для овощей, рыбы. Но здесь, очень спорно, очень.
В одном рецепте путаница с кухнями так и осталась... В этом рецепте непонятно что готовили на плите... В другом конкурсе варенье выдавали за сезонные фрукты... Я за участие в конкурсах, но против притягивания за уши рецептов к условиям...
13 июля 2021 года специалист # (модератор)
13 июля 2021 года sibir77 #
14 июля 2021 года Okoolina #
12 июля 2021 года wowan5 #
Таня, а кумин с селёдкой нормально сочетается? Мне кажется тут тмин больше подойдёт, тем более шведы любят его в хлеб добавлять, а там и селёдка рядом
12 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 июля 2021 года wowan5 #
12 июля 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 июля 2021 года wowan5 #
Я внесла свое мнение, потому как едим так
22 июля 2021 года Pavelia #
Прям буду знать теперь, что на этот момент надо обращать внимание и перепроверять.
А у Ирины Стромберг действительно в записи было упоминание об аромате кумина, зацепилось, потому что для меня это очень необычно в хлебе.
22 июля 2021 года wowan5 #
22 июля 2021 года Pavelia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: