Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 19 июля 2021, 22:54
  • 17575

Свёкла с луком по-корейски

Рецепт: Свёкла с луком по-корейски Рецепт: Свёкла с луком по-корейски

Сейчас самая вкусная свёкла. Свекольные холодники не уходят в жару со стола. Но хочется чего-то более пикантного. Морковь по-корейски сейчас не сделаешь-цена кусается: почти евро за кг, а вот свеколка вполне доступная: 38 центов-кг. Корейцы и свёклу остренькую готовят, попробуйте, лука не жалеем, с ним вкуснее.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Свёкла с луком по-корейски»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1462.6 ккал 		белки
30.7 г 		жиры
65.4 г 		углеводы
194.2 г
Порции
ккал
292.5 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
13.1 г		 углеводы
38.8 г
100 г блюда
ккал
95.6 ккал		 белки
2 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
12.7 г


Рецепт «Свёкла с луком по-корейски»:

Лук нарезать не совсем мелко. Лука можно и больше.

Разогреть масло в сковороде и высыпать лук.

Обжарить, постоянно помешивая.

Чеснок очистить, выдавить.

Свёклу можно брать сырую, как в Корее, но мы не привыкли к такому вкусу. Я сварила. Можно до полуготовности.
В сыром виде было 1 кг 200 г, граммы ушли на шкурку.

Нашинковать свёклу соломкой. У меня соломка крупная, потому что свёкла варёная. Сырую свёклу нашинковать более тонко.

Посолить крупной солью.
Если свёкла сырая, оставить на 40 минут и перемешивать.
Слить лишний образовавшийся сок.

Перенести к свёкле жареный лук вместе с маслом со сковороды.

Добавить чеснок, кориандр молотый и уксусную эссенцию. По желанию чили.

Перемешать, посыпать кинзой и поджаренным кунжутом.

Подать можно сразу, но лучше убрать в холодильник.

Свёкла будет вкуснее, когда настоится часа 3.

Родиной свёклы считаются острова Средиземного моря. Вначале овощ считали лечебным, но позже свёкла появилась у многих на обеденном столе.
Свёкла по-корейски напоминает всемирно известную морковь по-корейски, но нежнее. Обязательные специи как и в моркови: кориандр, соль, сахар, перец, также уксус.
Нарезка свёклы и моркови происходит на специальной тёрке для получения соломки. Чем крупнее свёкла, тем длиннее получится соломка.
В свёклу можно использовать готовую смесь для моркови по-корейски. Особый аромат придаст жареный лук.
После охлаждения блюдо подают как салат или как дополнение к любимой картошке.












Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6953
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вокруг света за 60 дней" - плита На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска ужин обед гости

Вкусы: пикантный луковый свекольный чесночный соленый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свёкла с луком по-корейски
Рецепт: Свёкла с луком по-корейски

Сейчас самая вкусная свёкла. Свекольные холодники не уходят в жару со стола. Но хочется чего-то более пикантного. Морковь по-корейски сейчас не сделаешь-цена кусается: почти евро за кг, а вот свеколка вполне доступная: 38 центов-кг. Корейцы и свёклу остренькую готовят, попробуйте, лука не жалеем, с ним вкуснее.

Ингредиенты для «Свёкла с луком по-корейски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свёкла с луком по-корейски» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Танюша, очень вкусно
Юлечка,спасибо!
А мне салатик нравится! Вкусный и ароматный!
Жанночка,я рада)))
Вкуснота
Спасибо,Катюш!
Оль,спасибо!
В нашем гастрономе из сырой делают. Вкусно. А это салат из свеклы с чесноком. Только хитровыделанный.
Спасибо))) Про сырую я уточняла в 5-м шаге.
Салат вкусный спору нет, но всё же, будем объективны.
Все рецепты в стиле "по-корейски" на самом деле к корейской кухне не имеют отношения, так же как пресловутое мясо по-французски к Франции.

Но даже если опустить этот момент и закрыть глаза на принадлежность к корейской кухне, то классическая технология всё равно нарушена! Все "корейские" салаты заливаются раскалённым маслом!

То есть мало того, что рецепт псевдо-корейский, так он еще и приготовлен "по мотивам". Ну что уж всё подряд-то на конкурс публиковать и за уши притягивать, девчат?


Особенно улыбнула фраза про "всемирно известную морковь по-корейски". Мне кажется, за пределами бывшего СССР о ней никто не знает.

И вот этот момент: "После охлаждения блюдо подают как салат или как дополнение к любимой картошке". Корейцы так подают? Сомневаюсь.
Тоня, привет
Но все таки не надо забывать этнических корейцев, живущих и ранее проживавших на территории бывшего СССР, как раз они и делают эту же морковку, или капусту и она тоже корейская и относится к корейской кухне наших корейцев. Этот же кукси, хоть и похож, но технология приготовления чуток другая. Все равно что пишут немецкая кухня и подают штрудли с мясом и картошкой. Да, она немецкая, но немцев переселенцев. Местные такое не делают и не знают. Для них штрудельн-это сладость.
Так о том и речь, что это не "всемирно известная морковь по-корейски", а блюдо придуманное корейскими переселенцами. Это как пицца по-Чикагски, которую готовили итальянские переселенцы в Америке.
Так тогда блюдо и надо позиционировать не как всемирно известное, а как наследие советских корейцев. Но при этом соблюдать правила приготовления. Тут же просто свекольный салат, без соблюдения каких-либо правил приготовления "тех самых салатов корейцев из СССР". Я об этом и говорила
↑Ответ для wowan5
Мне как то подружка-кореянка еще в детстве "открыла глаза", что на базаре продают салаты "по-корейски" дунгане, а не корейцы. Но мы, дети СССР, привыкли называть их корейскими.
На счёт того кто продаёт, я не знаю)
А то что наши этнические корейцы так делали это точно. Сейчас блог одного корейца смотрю, он живёт в Корее и угощает своими блюдами местных, а те с удивлением пробуют
↑Ответ для sibir77
Спасибо за внимание к моим рецептам и подробное прочтение!
Не знаю, насколько он корейский, но я такой часто делаю, на сайте есть рецепты с точно такими же пропорциями .
Взяла от семейного канала корейцев,живущих на юге России. Тоже не первый раз готовлю подобное.
Таня, очень аппетитно!Уверена, что вкусно. Беру рецепт в КК
Ириш,спасибо))), на здоровье!
Танечка, очень сочно, аппетитно, ярко!
Светочка,спасибо!
Танюша ,вкусный свекольный салат
Свеколку уважаю! Вкусно-красиво!
Наташ,спасибо)))
Чудесная закуска, очень аппетитно выглядит.
Жанночка,благодарю!
аппетитная свёкла!
Спасибо,Светочка!
Вкусный салат
Но вот парадокс, хангуки, коренные жители Южной Кореи не знают ни морковь по корейски, ни свеклы
Да,таких ситуаций много,но рецепт взяла с канала Любовь Ким,готовил муж-кореец,ему и поверила)))
Так наши корейцы его и придумали, поэтому он тоже корейский. Просто тамошние готовят чуть иначе
Согласна)))
Танечка, какая аппетитная, пикантная свёкла! Да с лучком! Очень красивые фотографии!
Ируш,спасибо!))) Да,лука не надо жалеть и даже больше этого можно.
Это вкусный свекольный салат! Но не свёкла по-корейски. Свёкла должна быть сырая, смешивается со специями и заливается кипящим маслом. Как то так.
Да,я уточнила,что оригинал с сырой.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"
Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!