Маленькие, немного подслащёные, простые маковые печеньки, залитые маковым или обычным молоком. Таковы кучюкай — традиционный литовский рождественский десерт. Зато многим эти печеньки в молоке, возможно, напомнят о детстве. Угощайтесь!
МурКатеринкаПоваренок 7 уровня
- 27 июля 2021, 11:44
- 3330
Печенье "Кучюкай"
Ингредиенты для «Печенье "Кучюкай"»:
- Молоко (тёплое) — 200 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 2.5 ч. л.
- Масло растительное — 50 мл
- Мак — 70 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2932.1 ккал |
белки
68.8 г |
жиры
80.9 г |
углеводы
489.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.7 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 53.2 г |
Рецепт «Печенье "Кучюкай"»:
Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведро хлебопечки налить тёплую воду или молоко, добавить сахар, просеять 350 гр. муки с дрожжами.
Замесить тесто. Оставить на 30 мин. для увеличения в объёме.
Одновременно залить мак кипятком и накрыть.
По истечении времени добавить к поднявшемуся тесту растительное масло и мак, с которого предварительно слить всю жидкость.
Вымесить.
Затем просеять оставшуюся муку.
И снова вымесить.
Оставить тесто ещё на 30-40 мин. в тепле для увеличения в объёме.
Разделить тесто на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сформировать жгутики.
Жгутики нарезать на небольшие кусочки (подушечки), не больше 1.5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Разложить подушечки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 10-15 мин, до румяности. В процессе выпекания печенье лучше перемешать 1-2 раза, что бы оно равномерно подрумянилось.
Кучюкай — небольшое литовское печенье с маком. Обычно подается с маковым (https://www.povarenok.ru/recipes/show/123520/) или коровьим молоком, чтобы структура стала более мягкой, а вкус — насыщенным. Они подаются во время рождественского ужина, который в Литве называется Кучиос (Кūčios). В этот вечер принято подавать 12 блюд, которые в основном состоят из фруктов, овощей, грибов и рыбы. Мясо, при этом, на столе не присутствует.
Старые традиции диктовали, что никакие продукты животного происхождения, в том числе молочных продуктов, не следует употреблять в сочельник и так маковое молоко использовали вместо молочного молока. Во многих регионах этот обычай сейчас исчез и используется молочное молоко.
Кучюкай имеет старинное, с языческих времен, символическое значение - в зимнее солнцестояние предкам на пожертвование отдавали буханку хлеба, позже жертвенный хлеб заменили на символическое поедание кучюкасов, ими и заканчивают праздничную трапезу.
Приятного аппетита!!!
Старые традиции диктовали, что никакие продукты животного происхождения, в том числе молочных продуктов, не следует употреблять в сочельник и так маковое молоко использовали вместо молочного молока. Во многих регионах этот обычай сейчас исчез и используется молочное молоко.
Кучюкай имеет старинное, с языческих времен, символическое значение - в зимнее солнцестояние предкам на пожертвование отдавали буханку хлеба, позже жертвенный хлеб заменили на символическое поедание кучюкасов, ими и заканчивают праздничную трапезу.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2021 года Аллочка-уралочка #
27 июля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
27 июля 2021 года Аллочка-уралочка #
27 июля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
27 июля 2021 года Аллочка-уралочка #
28 июля 2021 года Таня-кофеманка #
28 июля 2021 года Аллочка-уралочка #
28 июля 2021 года Таня-кофеманка #
27 июля 2021 года nattela v #
27 июля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
27 июля 2021 года wowan5 #
27 июля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
27 июля 2021 года kezi777 #
27 июля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
27 июля 2021 года jango72 #
27 июля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: