Просмотрела много рецептов домашнего зефира на Поваренке, но не нашла зефир на детском пюре. Пюре не надо уваривать. Зефир быстро стабилизируется. После отсадки зефира, через час, зефир уже готов. Не обязательно покупать зефир в магазине, чтобы полакомиться вкусным десертом. Зефир можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Зефир получается очень нежный, воздушный, натуральный и очень вкусный. Готовить десерт достаточно просто, справится даже начинающий кулинар. Всем приятного аппетита
Липач ГалинаПоваренок 5 уровня
- 29 июля 2021, 15:41
- 40244
Зефир на детском пюре без уваривания
Ингредиенты для «Зефир на детском пюре без уваривания»:
Сироп
- Сахар — 280 г
- Вода — 100 мл
- Пюре фруктовое — 150 г
- Агар-агар — 10 г
Для белков
- Белок яичный — 70 г
- Сахар — 70 г
- Кислота лимонная — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1568.9 ккал |
белки
8.2 г |
жиры
0 г |
углеводы
378.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.4 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 54.8 г |
Рецепт «Зефир на детском пюре без уваривания»:
-
В сотейник высыпаем сахар и выливаем воду.
-
Добавляем готовое детское персиковое пюре и агар-агар.
-
Хорошо перемешиваем.
-
Ставим на средний огонь, постоянно помешиваем и доводим до активного кипения. Помешивая варим 4-5 минут.
-
В чашу миксера выливаем белки, добавляем сахар и лимонную кислоту.
-
Пока варится сироп взбиваем белки до плотного состояния.
-
Взбиваем белки на средней скорости и тонкой струйкой вводим сироп. Стараемся не попадать на венчик, чтобы сироп не разбрызгивался.
-
Когда сироп полностью введем, продолжаем взбивать на максимальной скорости. Масса должна собираться в серединке, большая часть
собирается возле венчика. -
Выкладываем в кондитерский мешок.
-
Сразу же отсаживаем наш зефир на пергамент. Оставляем на час.
-
Через час соединяем половинки. Обваливаем в смеси крахмала и сахарной пудры 1:2 (1 часть
крахмала, 2 части сахарной пудры). Излишки убираем. -
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2021 года cler080469 #
30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)
6 августа 2021 года Tata0330 #
6 августа 2021 года cler080469 #
30 июля 2021 года tatk0507 #
30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)
23 августа 2021 года tatk0507 #
30 июля 2021 года мисс #
30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)
29 июля 2021 года Ирушенька #
30 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)
29 июля 2021 года qwerrty121 #
29 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)
29 июля 2021 года Аллочка-уралочка #
29 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)
29 июля 2021 года li lelya #
29 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)
29 июля 2021 года Okoolina #
29 июля 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: