Аналогичных рецептов на сайте много, но такого не нашла. Готовятся пампушки просто, а благодаря картофельному пюре они получаются очень нежными и не теряют свою воздушность даже на следующий день.
nattela vПоваренок 5 уровня
- 4 августа 2021, 17:38
- 20170
Пампушки картофельные
Ингредиенты для «Пампушки картофельные»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 450 г
- Пюре картофельное (готовое, чуть меньше стакана) — 200 мл
- Молоко (теплое) — 160 мл
- Дрожжи (прессованные или 7 гр сухих) — 20 г
- Масло сливочное (растопленное) — 70 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для смазки выпечки:
- Яйцо куриное — 1 шт
Чесночный соус:
- Чеснок — 5 зуб.
- Вода (кипяченая или бульон) — 3 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Укроп (свежий) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3270.3 ккал |
белки
78.5 г |
жиры
131.1 г |
углеводы
451.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.5 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 35.5 г |
Рецепт «Пампушки картофельные»:
-
Приготовить опару: смешать в любой подходящей посуде теплое молоко с дрожжами + 1 ст. л. сахара (от общего количества) + 3 ст. л. просеянной муки (от общего количества).
Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 10-15 мин. Поднявшуюся опару перемешать и перелить в емкость, где будет замешиваться тесто.
Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто однородной консистенции.
Расстойка 1 час.
Я замешивала тесто в ХП, режим - дрожжевое тесто. -
Подошедшее тесто разделить на 18-20 равных частей и подкатать в шарики.
Переложить заготовки в смазанную маслом форму (советую взять побольше) или на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Расстойка - до увеличения в 2-2,5 раза.
Перед выпечкой смазать верх взбитым яйцом. -
Выпекать в разогретой духовке при190°С 20-25 мин. до красивого золотистого цвета.
Готовые пампушки выложить на решетку и смазать чесночным соусом.
Чесночный соус: измельчить чеснок, добавить бульон или воду, соль, растительное масло и мелко нарезанный укроп.
Все смешать до консистенции сметаны.
Подождать пока соус впитается и можно кушать. -
На пробу (из этого теста) приготовила парочку "а-ля хачапури", в следующий раз побольше сделаю, очень вкусно.
Угощайтесь!
Пампушки можно подавать вместо хлеба к основным блюдам или использовать для приготовления бутербродов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа 2021 года jannasimf #
5 августа 2021 года nattela v # (автор рецепта)
4 августа 2021 года vlada ta #
5 августа 2021 года nattela v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: