• 18 августа 2021, 10:41
  • 24459

Закуска из баклажанов на скорую руку

Рецепт: Закуска из баклажанов на скорую руку

Сегодня готовлю быструю закуску из баклажан. Много пробовала закусок из баклажан, но именно этот рецепт мне приглянулся больше всех. Эта изумительная вкусная закуска подойдет хоть на праздничный стол, хоть на каждый день.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов на скорую руку»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
738.7 ккал
белки
13.6 г
жиры
27.2 г
углеводы
361.6 г
Порции
ккал
246.2 ккал
белки
4.5 г
жиры
9.1 г
углеводы
120.5 г
100 г блюда
ккал
98.5 ккал
белки
1.8 г
жиры
3.6 г
углеводы
48.2 г

Рецепт «Закуска из баклажанов на скорую руку»:

Нарежем баклажаны, кубиками или полосками. Добавим крахмал в баклажаны и отставим в сторонку.
Далее почистим чеснок. Можно потереть в терку. В отдельную емкость нальем соевый соус и чеснок.
Баклажаны обжарим на растительном масле, добавим соевый соус с чесноком и пока не выпариться.
Посыпем зеленью.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из баклажанов на скорую руку
Рецепт: Закуска из баклажанов на скорую руку

Сегодня готовлю быструю закуску из баклажан. Много пробовала закусок из баклажан, но именно этот рецепт мне приглянулся больше всех. Эта изумительная вкусная закуска подойдет хоть на праздничный стол, хоть на каждый день.

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов на скорую руку»:

Фотографии «Закуска из баклажанов на скорую руку» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Хорошая закуска

Не совсем поняла для чего крахмал?!

Вместо петрушки у меня кинза и чеснок сушеный, свежий закончился, но и с ним вкусно
Крахмал , чтобы была корочка
Блюдо очень милое, мои его съели за один присест! Правда рука дрогнула, когда кунжут сыпала, но это, кстати, только во благо пошло и на пользу!
Закуска отличная, но исправьте, пожалуйста, потереть НА тёрке.
хорошо
Ну раз пошла такая пянка, то из баклажанов, а не из баклажан (они всё-таки мужского рода)
Ответ для Himbeeren
и не только"к сожалению нельзя приготовить на зиму,потому,что закуска очень вкусная"
Анна, интересное блюдо! Надо попробовать. С благодарностью беру рецепт.
очень аппетитные
Отличный рецепт, спасибо! Хочу только спросить, а крахмал зачем? Чтобы масло не впитывалось в баклажаны?
Вы правы, Василий, так баклажаны меньше масла впитывают.
Ответ для Василий-2017
и баклажаны получаются более сочные с корочкой !
Вкусно! Только "закуска из баклажанОВ"
А баклажаны не нужно выдерживать в соленой воде, чтобы ушла горечь? Или это относится к определённым видам баклажанов?
Неужели ещё остались баклажаны с горечью? Готовлю их уже лет 50, ни разу не попадались такие.
Мне тоже ни разу не попадались баклажаны с горечью. Каждый раз читаю про эту пресловутую горечь и удивляюсь!
Ответ для Василий-2017
Полностью солидарен! Этот идиотизм про горечь идёт из рецепта а рецепт!
Более того, я и шкурок горьких не встречал у баклажанов, которые тоже в обязательном порядке надо чистить!
Специфическое свойство плодов – наличие в них горечи, которая усиливается по мере созревания. Горечь плодам придает содержащееся в них вещество соланин М (мелонген). Концентрированный соланин М является сильнодействующим ядом. В стадии технической спелости плодов горечь терпима, но к моменту созревания семян она накапливается в таком количестве, что плоды становятся непригодными к употреблению. Сейчас, правда, появились такие сорта баклажанов, которые почти лишены этого свойства, и, таким образом, можно употреблять в пищу плоды любой спелости.

При наличии в плодах соланина их зеленоватая мякоть становится желто-коричневой. В плодах с мякотью чисто-белого цвета соланин отсутствует, мякоть их буреет не сразу.

Накопление соланина в плодах способствует недостаток влаги в почве в сухую жаркую погоду.
Извините, не знаю как к Вам обращаться, но почему-то за всю мою долгую жизнь я даже ни разу не помыслил дождаться того момента, когда мякоть у баклажанов становиться желто-коричневой! Откровенно говоря, я ВООБЩЕ НЕ ВИДЕЛ баклажаны такого цвета!
Это же каким гурманом или в крайнем случае идиотом надо быть, чтобы ждать такого?! Я, конечно, понимаю, что можно дождаться и того момента, когда баклажан покроется "благородной" плесенью, но, спасибо - это как-нибудь без меня!
Вы знаете, когда разрезаю покупные баклажаны, они бывают светло коричневого цвета или бежевые. А белых вообще не встречала. Светло зелёные–да.Первый рецепт, по которому я готовила их сорок лет назад, начинался так" –Баклажаны почистить, нарезать на кусочки ,посолить и оставить на пол часа, чтобы сошла горечь. Отжать, присыпать мукой..."и т.д.
Ответ для Василий-2017
А вот ни разу ни для этого - отдают лишнюю влагу - легче жарить, потом не нужно досаливать, и если замачивать в подсоленой воде, то меньше впитывают масло. Как-то так.
Так и я знаю, что не для этого, что да, действительно отдают лишнюю влагу, и да, действительно, меньше масла потом впитывают, но пишут-то именно про горечь!!! А совсем не про настоящие положительные последствия сего действия!!! Меня больше всего бесит повторение благоглупости! Примерно такое же, как взять ложку соды, ПОГАСИТЬ её уксусом и только потом, после того, как прошла реакция, добавить её в тесто для... разрыхления!!! Впрочем, боюсь, что не один десяток лет пройдёт, пока люди хотя бы подумают, а не глупость ли то, что пишут такие малограмотные "авторы рецептиков".
Ой , про баклажаны все понятно , будьте добры , обьясните и про соду , меня научила бабушка гасить уксусом или сметаной , а как же правильно то делать
Да про соду тоже всё понятно, можно даже самому догадаться, если немножко подумать. А если вам на самом деле непонятно, но интересно, то погуглите "как правильно добавлять соду в тесто". На Хлебопечка.ру есть довольно длинное, но понятное и даже наглядное разъяснение процесса.
было бы быстрее объяснить как загасить соду, чем учить человека где искать ответы, это на случай, если Вы такой "продвинутый"
Быстро, как говорится, только кошки родятся. Если человек сам найдёт, сам прочитает и сам же поймёт - то и прок будет. А сказать как, не объяснив зачем - бессмысленное сотрясание воздуха. Впрочем, эту реакцию изучают в средней школе по химии.
Ответ для sofia grigory
Это Вы правильно заметили ........
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки