Пупусас - это кукурузные лепешки с начинкой из Сальвадора, которые подают с куртидо и томатной сальсой. Варианты начинки для пупусас безграничны, я же сегодня их приготовила с моцареллой. Угощайтесь!
МурКатеринкаПоваренок 7 уровня
- 19 августа 2021, 0:45
- 8468
Пупусас
Ингредиенты для «Пупусас»:
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Мука кукурузная — 200 г
- Вода — 160 мл
- Масло растительное (+ 3-4 ст.л. для жарки) — 50 мл
- Соль — 1/4 ч. л.
- Моцарелла — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1707.6 ккал |
белки
50.6 г |
жиры
80.2 г |
углеводы
215.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.7 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 32.6 г |
Рецепт «Пупусас»:
В миску прсеять пшеничную и кукурузную муку.
Добавить воду и растительное масло.
Замесить гладкое тесто. Если смесь слишком сухая, добавить больше воды (по одной чайной ложке за один раз). Если тесто слишком липкое, добавить муку. Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем и оставить на 10 минут.
Разделить тесто на несколько шариков. Каждому шарики придать форму чаши. Положить в каждую чашу 1 столовую ложку тертого сыра и завернуть тесто вокруг начинки.
Тесто размять руками в лепешку толщиной около 5-7 мм. То же самое проделать с остальным тестом.
Нагреть смазанную растительным маслом сковороду и жарить пупусас по 2-3 минут с каждой стороны до золотисто цвета.
Пупуса (pupusa) была впервые приготовлена индейцами пипили, проживающими на территории Сальвадора около двух тысяч лет назад. Тогда кукурузные лепешки пекли в форме полумесяца, а в качестве начинки использовали овощи. В конце XV века, после того, как Колумб открыл американские земли, одним из важных ингредиентов пупусы стало мясо.
Нынешняя пупуса – это лепешка из кукурузной муки с практически любой начинкой – из сыра, чичаррона (chicharrón, жареная свиная шкура), айоте (ayote, разновидность тыквы), креветок, курицы, фасоли и шпината. Подают пупусы с куртидо — закуской из маринованной капусты (аналог нашей квашеной капусты) и томатной сальсой.
В 2005 году правительство республики взяло курс на популяризацию бренда pupusas и продвижение блюда на мировой арене. 1 апреля Законодательная ассамблея Сальвадора сообщила, что пупуса является национальным блюдом государства и провозгласила второе воскресенье ноября национальным праздником – Днем пупусы (Dia Nacional de las Pupusas). В этот день в столице и других городах республики проводятся праздничные ярмарки. Традиционно пупусас едят руками.
Приятного аппетита!!!
Нынешняя пупуса – это лепешка из кукурузной муки с практически любой начинкой – из сыра, чичаррона (chicharrón, жареная свиная шкура), айоте (ayote, разновидность тыквы), креветок, курицы, фасоли и шпината. Подают пупусы с куртидо — закуской из маринованной капусты (аналог нашей квашеной капусты) и томатной сальсой.
В 2005 году правительство республики взяло курс на популяризацию бренда pupusas и продвижение блюда на мировой арене. 1 апреля Законодательная ассамблея Сальвадора сообщила, что пупуса является национальным блюдом государства и провозгласила второе воскресенье ноября национальным праздником – Днем пупусы (Dia Nacional de las Pupusas). В этот день в столице и других городах республики проводятся праздничные ярмарки. Традиционно пупусас едят руками.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2021 года Himbeeren #
Зверски аппетитное фото!
19 августа 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
Спасибочки, Жанночка
19 августа 2021 года kezi777 #
19 августа 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
19 августа 2021 года Okoolina #
19 августа 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
19 августа 2021 года мисс #
19 августа 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
19 августа 2021 года красавица киса #
19 августа 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: