Вкусно, празднично, всеми любимая курица в новом (лично для нас) исполнении, от души рекомендую. Рецепт от Сталика Ханкишиева, адаптирован мной. У автора маринад удаляют и курица жарится на мангале, мне же стало банально жаль продуктов и я запекла в маринаде, о чём ни секунды не пожалела.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 25 октября 2021, 0:07
- 12970
Курица по-ирански
Ингредиенты для «Курица по-ирански»:
- Курица (1/2 тушки) — 1 кг
- Йогурт (классический) — 150 г
- Сметана — 40 г
- Масло растительное — 40 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сахар (без горки) — 1 ч. л.
- Соль (1 ч.л.) — по вкусу
- Перец черный (1/2 ч.л.) — по вкусу
- Шафран — по вкусу
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1951.9 ккал |
белки
186.4 г |
жиры
87.3 г |
углеводы
109.1 г |
| Порции | |||
| ккал 488 ккал |
белки 46.6 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 27.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.6 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 6 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Курица по-ирански»:
-
Время указано без учёта маринования. Приготовить продукты.
-
Шафран залить кипятком, 50 мл, дать настояться.
-
В ступке перетереть сухую цедру апельсина, перец, соль и сахар. В блендере измельчить лук, чеснок, сухую смесь.
-
Влить растительное масло (я использую растительное масло ТМ "Олейна", качество на высоте), сок лимона, шафрановый настой. Ещё раз взбить блендером.
-
Добавить йогурт, сметану, аккуратно вмешать, проверить на соль, маринад должен быть чуть солёным. Можно что-то одно - сметану или йогурт.
-
Тушку курицы проколоть ножом в нескрольких местах. Тщательно смазать маринадом изнутри.
-
Перевернуть и нанести остатки маринада на курицу, промассировать. Оставить на 2-3 часа, возможно и на ночь, но тогда убрать в холодильник.
-
Перенести курицу с маринадом в огнеупорную форму, отправить в холодную духовку. Нагреть до 180 градусов, запекать 30 минут.
-
Перевернуть, запекать 20 минут.
-
Затем вновь перевернуть, подержать 7-10 минут при 200-220 градусах, до желаемой румяности. Подать с гарниром, например, с чечевицей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2021 года Сурик #
25 октября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
25 октября 2021 года virgola71 #
25 октября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
25 октября 2021 года красавица киса #
25 октября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
25 октября 2021 года wowan5 #
Люблю рецепты Сталика
25 октября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: