Осень, за окном сыро и хмуро... Самое время приготовить щи, да не просто, а с квашеной капустой и тыквой, на говяжьем бульоне. Рекомендую.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 29 октября 2021, 15:51
- 3221
Щи с тыквой и квашеной капустой
Ингредиенты для «Щи с тыквой и квашеной капустой»:
Бульон
- Говядина (лопатка на кости) — 1300 г
- Зелень (сушёные веточки петрушки, укропа, сельдерея) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 4 л
Щи
- Капуста квашеная — 300 г
- Тыква — 200 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Коренья (петрушки, пастернака, сельдерея) — 1 ст. л.
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Чеснок (3-5 зуб.) — по вкусу
- Лист лавровый — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3012.6 ккал |
белки
256.4 г |
жиры
202.2 г |
углеводы
54 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49.9 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Щи с тыквой и квашеной капустой»:
-
Основой любого первого блюда является бульон. Его лучше варить из мяса на кости, добавив сушёную зелень и коренья. Для этого мясо промыть, залить холодной водой, добавить зелень и коренья. Дать закипеть, удалить пену, слегка посолить, убавить огонь и варить до готовности, 1,5 - 2 часа.
-
За 30-40 минут до готовности приготовить продукты для щей.
-
Лук обжарить на растительном масле 5 минут, огонь средний. Я использую растительное масло от ТМ "Олейна", отличное качество. Добавить капусту, посыпать сахаром.
-
Жарить 7-10 минут, влить 1 стакан бульона, тушить ещё 5-7 минут, огонь минимальный.
-
Готовое мясо достать, удалить кость, нарезать кусочками, бульон процедить.
-
В 3 л. бульона добавить тыкву, соломку перца, сушёные коренья, кусочки мяса. Варить на медленном огне.
-
Добавить в кастрюлю тушёную квашеную капусту, посолить по вкусу. Варить 5 минут на медленном огне.
-
Зелень порубить с чесноком, добавить в щи с лавровым листом, дать закипеть и убрать с огня.
-
Подать горячими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
... со сметанкой...
Рецепт квашеной капусты Вы найдёте здесь
https://www.povarenok.ru/recipes/show/133210/.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6950
... со сметанкой...
Рецепт квашеной капусты Вы найдёте здесь
https://www.povarenok.ru/recipes/show/133210/.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6950
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2021 года Okoolina #
29 октября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
29 октября 2021 года Olga Just Food #
29 октября 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: