Самое мое любимое блюдо китайской кухни. Совмещение несовместимых продуктов дает очень интересный неповторимый вкус. Его сложно описать, поэтому приглашаю попробовать ).
NatalyLevaПоваренок 3 уровня
- 20 ноября 2021, 19:55
- 3875
Китайские паровые пельмени
Ингредиенты для «Китайские паровые пельмени»:
- Фарш мясной (свиной, крупного помола) — 500 г
- Кальмар (очищенный) — 200 г
- Грибы (древесные, распущенные) — 60 г
- Соус устричный — 3 ст. л.
- Масло кукурузное (нерафинированное или кунжутное) — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец белый (молотый) — по вкусу
- Тесто пельменное (готовое, полуфабрикат , 1 целая упаковка 400 гр + половина упаковки 200 гр) — 600 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2937.1 ккал |
белки
90.4 г |
жиры
42.2 г |
углеводы
402.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.1 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Китайские паровые пельмени»:
-
Подготовить продукты.
Грибы можно брать любые. Я даже пробовала из лесных сушеных, которые надо замочить, а потом отварить.
Изначально в рецепте указано кунжутное масло, но я использовала кукурузное нерафинированное. Оно мягче по вкусу. -
Также я использовала полуфабрикат: круглые лепешки из теста для мантов и вареников.
Можно, конечно, сделать самим тесто. Но у меня никогда не получалось лепить кругляши одинакового размера ))) -
Грибы и кальмары нарезать небольшими кусочками.
-
К фаршу добавить грибы, кальмары, устричный соус, кукурузное масло, соль, сахар, кукурузный крахмал, молотый белый перец.
Перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 ч., но лучше на ночь, чтобы вкусы смешались.
-
Затем приступить к формированию:
соединить указательный и большой пальцы одной руки (👌), сверху на них положить кругляш теста. Другой рукой чайной ложкой взять фарш и положить его в центр кругляша, продавливая тесто вниз.
Затем красиво прищипнуть тесто по краям, сформировав открытый мешочек. -
Вот такие красавчики получились.
-
Для приготовления можно использовать специальную бумагу.
-
А можно взять листья пекинской или савойской капусты, порвать их на небольшие кусочки и положить в пароварку.
-
Поверх листьев поставить пельмени.
Потом прямо с листьями положить на тарелку. Очень красиво и вкусно смотрится! -
Готовить ~ 10 -15 мин.
-
Подавать с соевым или чесночным соусом, или острым горчичным соусом.
Я использовала соус для пельменей и дим-самов.
-
Зачерпнуть соус в мешочек и есть.
Приятного аппетита!
P.S. Из заявленного количества ингредиентов получается довольно много пельменей. Поэтому на пробу можно все продукты делить на 2.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2022 года elenazotova75 #
26 ноября 2021 года Нина-супербабушка #
26 ноября 2021 года NatalyLeva # (автор рецепта)
Как ни странно, но получается вкусно
Тут главное не передержать на пару, иначе кальмары будут твердоватыми.
26 ноября 2021 года Нина-супербабушка #
21 ноября 2021 года Olga_Alexandrovna_B #
21 ноября 2021 года NatalyLeva # (автор рецепта)
Нееет, фарш совершенно не солёный : 500 гр фарша + сахар + 200 гр кальмаров + грибы, одно из свойств которых поглощать соль, и 3 ложки устричного соуса с 1 ч л соли как раз то, что надо.
А вот соевый, да, может давать ощущение избытка, Вы правы. Поэтому надо выбирать по вкусу. Соевых соусов на рынке сейчас много разных и не сильно соленых в т. ч.
21 ноября 2021 года Olga_Alexandrovna_B #
21 ноября 2021 года NatalyLeva # (автор рецепта)
В этом плане, конечно, избыточность присутствует и накладывает ограничения
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: