Закусочные пироги из дрожжевого теста с начинкой из баклажанной икры - это отличный вариант для любителей закусочной несладкой выпечки.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 8 декабря 2021, 16:40
- 1487
Закусочные пироги с баклажанной икрой
Ингредиенты для «Закусочные пироги с баклажанной икрой»:
Опара
- Дрожжи (сухие, 1 ч.л. с горкой) — 5 г
- Вода (теплая) — 100 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (б/г) — 3 ст. л.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (от 470-500 г) — 470 г
- Кефир (жир. 3,2 %) — 200 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 100 мл
- Желток яичный (для смазки пирогов) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Кунжут — 2 ст. л.
Начинка
- Икра овощная (с баклажаном)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3386.6 ккал |
белки
79.5 г |
жиры
140 г |
углеводы
481.2 г |
| Порции | |||
| ккал 282.2 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 40.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307.9 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Закусочные пироги с баклажанной икрой»:
-
1. Приготовим опару. Смешиваем сухие дрожжи с сахаром и мукой. Добавляем теплую воду и перемешиваем. Ставим опару в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20-30.
-
2. Приготовим тесто. В большой миске смешиваем растительное масло с теплым кефиром, опарой, сахаром и солью. Взбиваем венчиком.
-
3. Просеиваем муку в жидкую смесь.
-
4. И замешиваем тесто.
-
5. Собираем тесто в ком и округляем.
-
6. Смазываем тесто и миску подсолнечным маслом. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, на 1 час.
-
7. Затем тесто обминаем и оставляем на 30 минут под полотенцем.
-
8. Делим тесто на 2 части. Одну часть кладем в прозрачный пакет со второй - формируем пироги.
-
9. Тесто делим на 6 частей и скатываем в шарики.
-
10. Каждую часть теста раскатываем в пласт 22*13 см.
-
11. Смазываем пласт теста икрой. Баклажанную икру можно купить или приготовить по моему рецепту "Баклажан, заправленный лимонно-медовой карамелью" https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 4034/.
-
12. Складываем пласт теста с начинкой.
-
13. И разрезаем тесто полосками. Чтобы лучше было разрезать, макайте ножик в муку.
-
14. Затем скатываем.
-
15. Немного округляем пирог.
-
16. И переносим заготовки на застеленный пекарской бумагой противень. Предварительно смазываем бумагу подсолнечным маслом.
Накрываем пироги другой пекарской бумагой (смазанной маслом) и затем легким полотенцем. Ставим противень в теплое место для подъема пирогов в 2 раза. -
17. Включаем духовку на t 180 С. Смазываем пироги взбитым яйцом. Посыпаем обжаренным на сухой сковороде кунжутом, и выпекаем в разогретой духовке минут 40 или до готовности пирогов.
-
18. Готовые пироги опрыскиваем водой и закрываем полотенцем. Такие пироги можно приготовить на праздничный стол и подать на закуску и для перекуса.
Со второй частью теста поступаем так же или готовим с другой начинкой. Я приготовила со сладкой начинкой.
Приятного аппетита!
В состав теста входит Опара - О-л-е-й-н-а
В состав начинки входит Лук - о-Л-е-й-н-а
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2021 года Novikova_Natashechka #
11 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
11 декабря 2021 года ГАЛИНА8 #
11 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2021 года sibir77 #
Формовка и исполнение очень красивое, Оля!
9 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2021 года yugai ludmila65 #
9 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2021 года мисс #
9 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
8 декабря 2021 года Ирушенька #
8 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
8 декабря 2021 года Okoolina #
8 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
8 декабря 2021 года красавица киса #
8 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
8 декабря 2021 года Himbeeren #
8 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: