Шоколад и орехи, пожалуй, самое праздничное сочетание и зачастую подается к праздничному столу в разных вариациях, я решила вписать их в вертикальный торт. Предлагаю вам свой вариант вертикального торта, который не требует особых навыков и приспособлений, готовится из небольшого количества доступных продуктов. Торт получается вкусный, нежный рассыпчатый с крышесносным ароматом орехов и изысканной шоколадной горчинкой!
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 19 декабря 2021, 9:24
- 1843
Ореховый торт с шоколадным ганашем
Ингредиенты для «Ореховый торт с шоколадным ганашем»:
- Орехи грецкие — 150 г
- Яйцо куриное (С1) — 4 шт
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Сливки (Жирностью от 30%) — 200 мл
- Шоколад темный — 200 г
- Соль — 1/4 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3905 ккал |
белки
73.7 г |
жиры
255.3 г |
углеводы
335.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 386.6 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 25.3 г |
углеводы 33.2 г |
Рецепт «Ореховый торт с шоколадным ганашем»:
Орехи слегка обжариваем на сковороде
Измельчаем в блендере до очень мелкой крошки
В яйца добавляем щепотку соли, саха и ванильный сахар.
Взбиваем до пышной светлой массы и увеличения в объеме
Затем добавляем измельченные орехи, просеянную муку и разрыхлитель.
Аккуратно перемешиваем на низких оборотах миксера.
Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом, равномерно распределяем по противню.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Освобождаем бисквит от пергамента и нарезаем его на одинаковые полоски шириной 6-7 см.
Для приготовления ганаша понадобится водяная баня.
В сливки добавляем поломанные на кусочки шоколад.
Растапливаем шоколад, активно помешиваем до получения однородного глянцевого ганаша.
Еще горячий ганаш намазываем на полоски.
Скручиваем полоску в нетугой рулет и ставим на тарелку.
У меня остался один небольшой кусок. Я его оставила для украшения - подсушила и измельчила в блендере.
Смазываем так каждую полоску и накручиваем ее на первый рулет.
Получается вот такая "улитка". Если у вас есть небольшое кулинарное кольцо, то удобнее собирать в нем и фиксировать. мое не подошло.
Поэтому я завернула заготовку в несколько слоем пищевой пленки, плотно, но не нарушая его округлой формы.
И убрала в холодильник на ночь. Ганаш после остывания тоже провел ночь в холодильнике
Вот такой получился торт.
Ганаш я подогрела на водяной бане, он снова стал жидким. Если ганаш взбить миксером, то при остывании он будет более плотной консистенции, переложить ганаш в кондитерский мешок и можно будет делать украшения, как из обычного крема (розочки, завитушки).
Я перед собой такой задачи не ставила, просто обильно смазала торт ганашем и обсыпала бисквитной крошкой. Сверху еще немного ганаша и кондитерской посыпки и получился уютный домашний торт.
Подавать можно сразу после завершения украшения.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6953
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2021 года ИРепка #
20 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
20 декабря 2021 года Valushka2003 #
20 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
20 декабря 2021 года Kuss #
20 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
20 декабря 2021 года Himbeeren #
20 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
20 декабря 2021 года мисс #
20 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Значит надо делать
20 декабря 2021 года Ирушенька #
20 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 декабря 2021 года yugai ludmila65 #
19 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 декабря 2021 года jannasimf #
А форма какого размера?
19 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 декабря 2021 года МаМиСоНи #
Шоколад и орехи очень зимний вариант. И торт в разрезе такой интересный
19 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 декабря 2021 года Okoolina #
19 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 декабря 2021 года vlada ta #
19 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 декабря 2021 года NataJ #
19 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 декабря 2021 года sibir77 #
19 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
19 декабря 2021 года nelliundco #
19 декабря 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: