Сочная, нежная, ароматная свиная шея с луком, морковью и шампиньонами украсит и сделает любой праздник ещё вкуснее!
Valushka2003Поваренок 5 уровня
- 22 декабря 2021, 6:22
- 11452
Мясо "Слоёное"
Ингредиенты для «Мясо "Слоёное"»:
- Шейка свиная — 1500 г
- Лук репчатый (Крупный) — 3 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Морковь (Средняя) — 1 шт
- Зелень (Укроп, петрушка, кинза) — 1 пуч.
- Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") — 5 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Укроп (Сушеный) — 1\3 ч. л.
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
- Кориандр (Молотый) — 1/3 ч. л.
- Чеснок (Сушеный) — 1\3 ч. л.
- Куркума — 1\3 ч. л.
- Перец черный (По вкусу)
- Соль (По вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6340.1 ккал |
белки
226.1 г |
жиры
582.6 г |
углеводы
48.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1268 ккал |
белки 45.2 г |
жиры 116.5 г |
углеводы 9.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 273.3 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Мясо "Слоёное"»:
-
Кусок свинины хорошо промыть, промокнуть бумажными полотенцами.
-
Аккуратно разрезать вдоль на три пластины. Посолить и поперчить по вкусу.
-
Лук нарезать полукольцами. В разогретую сковороду налить 2 столовые ложки подсолнечного масла. Обжарить лук 5-6 минут, если начинает пригорать можно подлить немного воды. Добавить в сковороду к луку куркуму, орех мускатный, кориандр, укроп и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и обжарить ещё 3-4 минуты. Дать остыть.
-
Шампиньоны нарезать пластинами. В разогретую сковороду налить 2 столовые ложки подсолнечного масла и на большом огне обжарить 3-4 минуты шампиньоны, изредка помешивая. Дать остыть.
-
На противень вертикально и горизонтально укладываем шесть нитей шпагата.
-
Сверху нитей шпагата застелаем противень пергаментной бумагой. Отправляем первый пласт мяса на противень.
-
На первую пластину свинины выкладываем половину лука.
-
Сверху лука укладываем обжаренные шампиньоны.
-
Укладываем вторую пластину свинины. Сверху оставшуюся часть обжаренного лука.
-
В глубокой миске смешать натёртую на крупной тёрке морковь, мелко нарезанную зелень, сметану и майонез.
-
Налить 1 столовую ложку подсолнечного масла. Поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
-
Следующим слоем на мясо выкладываем морковь.
-
Укладываем третий пласт свинины.
-
Заворачиваем свинину в пергаментную бумагу и хорошо перевязываем нитями шпагата.
-
Ставим в заранее разогретую духовку на 200° на 30 минут. Убавляем через 30 минут на 180° и оставляем ещё на 20 минут. Достаём мясо разрезаем шпагат и аккуратно раскрываем пергаментную бумагу.
-
Убираем в духовку на 20 минут, чтобы свинина подрумянилась. Ориентируйтесь на свою духовку. Готово.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2021 года Kuss #
22 декабря 2021 года Valushka2003 # (автор рецепта)
22 декабря 2021 года ирпенчанка #
22 декабря 2021 года Valushka2003 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: