Опытным путем вывела для себя практически идеальный рецепт быстрого слоеного теста. Оно одинаково хорошо смотрится и в сладкой выпечке и в закусочной, подходит для приготовления Наполеона и пирожков с мясной и овощной начинкой, рыбных пирогов. Сегодня у меня десертный вариант - ореховые рулеты, нежные, рассыпчатые с насыщенным ореховым вкусом и ароматом!
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 18 января 2022, 15:56
- 17041
Печенье "Ореховые рулетики"
Ингредиенты для «Печенье "Ореховые рулетики"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Масло сливочное (200 в тесто + 50 для смазывания) — 250 г
- Кефир — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Орехи грецкие — 2 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7126 ккал |
белки
118.5 г |
жиры
382.8 г |
углеводы
815.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 414.3 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 47.4 г |
Рецепт «Печенье "Ореховые рулетики"»:
-
Масло должно быть замороженное из морозилки. 50 грамм масла оставляем при комнатной температуре, оно понадобится для смазывания теста.
Высыпаем на рабочую поверхность 500 г просеянной муки, 200 г масла трем на терке. Масло с мукой перетираем в мелкую крошку. Делаем из получившейся массы небольшой "кратер". -
В кефир добавляем соль и яйцо, взбалтываем венчиком.
-
Выливаем смесь в углубление, аккуратно перемешиваем.
-
Постепенно добавляя муку замешиваем гладкое мягкое тесто. Долго не вымешивайте тесто, ровно до того момента, как оно перестанет липнуть к рукам.
Тесто делим на четыре части, выкладываем на тарелку подпыленную мукой, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20-30 минут. -
Грецкие орехи обжариваем на сковороде, чтобы орехи раскрыли свой вкус и аромат.
В блендере измельчаем обжаренные орехи с сахаром и ванильным сахаром до мелкой крошки. Начинка готова.
-
Каждую из четырех частей теста раскатываем в прямоугольник, примерно 20Х30 см. Смазываем размягченным маслом.
-
Складываем тесто "конвертиком", сначала сверху, потом снизу.
-
Затем еще раз.
Получилось 4 "конвертика" -
Раскатываем по очереди каждый из частей в прямоугольник.
Сверху высыпаем 1/4 начинки, разравниваем. -
Сворачиваем пласт в рулет, тщательно защипываем края.
-
Нарезаем рулет на восемь частей (3,5 - 4 см каждый).
У меня получилось 32 печенья. -
Выкладываем на противень, на пекарскую бумагу.
Верх печенья смазываем маслом и посыпаем небольшим количеством начинки, если она осталась. -
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Ориентируйтесь на свою технику.
Даем печенью остыть.
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2022 года ирпенчанка #
19 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
18 января 2022 года Евгения 1976 # (модератор)
Настя, спасибо! Забрала пока в КК
18 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
18 января 2022 года jannasimf #
18 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
18 января 2022 года акчуч #
18 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
18 января 2022 года Tatanj #
18 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
18 января 2022 года yugai ludmila65 #
18 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
18 января 2022 года Okoolina #
18 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
18 января 2022 года МаМиСоНи #
Я готовлю похожее тесто для пирога спанакопита. Не подумала бы, что его можно "расслоить") Надо попробовать, спасибо за идею!)
18 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
18 января 2022 года гошлена #
18 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: