Мягкие, вкусные и очень ароматные ватрушки с яблоком, творогом и плавленным сыром!
golubgaПоваренок 7 уровня
- 16 мая 2022, 0:20
- 1660
Ватрушка «Яблочная» с творогом и сыром
Ингредиенты для «Ватрушка «Яблочная» с творогом и сыром»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 460 г
- Молоко — 250 мл
- Масло растительное — 80 мл
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Яйцо куриное (- 1 желток для смазки выпечки) — 2 шт
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Творог (% жир. на ваш вкус, ТМ «Искренне Ваш») — 180 г
- Яблоко — 6 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Сахар (или по вкусу) — 6 ст. л.
- Сыр плавленый (для тостов или твердый тертый) — 150 г
- Корица (молотая, по желанию) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3855.3 ккал |
белки
141 г |
жиры
80.1 г |
углеводы
641.5 г |
| Порции | |||
| ккал 321.3 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 53.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 27.2 г |
Рецепт «Ватрушка «Яблочная» с творогом и сыром»:
Все продукты для теста комнатной температуры.
1. Приготовим опару. В тёплое молоко (100 мл) добавить дрожжи (5 г), сахар (1 ст. л.) и муку (3 ст. л.) от общего количества (460 г).
2. Всё хорошо перемешать и поставить чашу с опарой в теплое место, минут на 20 или до появления пенной шапочки.
3. В большой миске взбиваем куриные яйца 1,5 шт (1 желток оставляем для смазки выпечки) с солью (1 ч. л.). Добавляем ванильный сахар, оставшееся молоко 150 мл и растительное масло 80 мл, перемешиваем.
4. Опару взбиваем венчиком и добавляем в жидкую смесь.
5. Небольшими частями в жидкую смесь просеиваем муку.
6. Вымешиваем тесто.
7. Затем выкладываем тесто на подпыленную мукой столешницу и вмешиваем оставшуюся муку.
8. Вымешиваем мягкое и не липнущее к рукам тесто, округляем и собираем в шар.
9. Смазываем миску и тесто подсолнечным маслом (0,5-1 ст. л.). Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место до увеличения теста в 2-3 раза.
10. Приготовим начинку для ватрушек. Берем творог, сливочное масло, сыр, сахар, корицу и яблоки. Яблоки очищаем от шкурки и семечек и мелко нарезаем кубиками.
11. На разогретом сливочном масле растапливаем сахар и добавляем яблоки. По желанию, посыпаем яблоки молотой корицей. Тушим до готовности. Снимаем сковороду с плиты.
12. Творог (180 г) протираем через сито.
13. Яблоки смешиваем с творогом и пробуем на сахар. Начинка готова, делим ее на 12 частей!
14. Обминаем тесто и формируем пироги.
15. Делим тесто на 12 частей и скатываем в шарики.
16. Накрываем заготовки прозрачным пакетом или пленкой, чтобы не обветрилось тесто.
17. Каждую часть теста раскатываем в круг (ф=17 см) и кладем порезанный пластинчатый плавленный сыр. Пластинчатый сыр, можно заменить на твердый, тертый сыр.
18. Закрываем сыр тестом, делаем 2 оборота к центру. После первого оборота, смазываем край лепешки взбитым яйцом.
19. Переносим лепешку на противень. Предварительно застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Кладем в лепешки начинку. Накрываем противень пленкой и даем время ватрушкам растояться и увеличится, минут 30.
20. Затем смазываем ватрушки смесью из желтка и молока и выпекаем в разогретой до 180 С духовке, минут 30-40 или до готовности.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 мая 2022 года nelliundco #
17 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2022 года Ирушенька #
16 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2022 года Сурик #
16 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2022 года Kuss #
16 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2022 года tatabilga-2015 #
16 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2022 года мисс #
16 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2022 года ИРепка #
16 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: