Чизкейк, пожалуй, самый универсальный десерт, который никого не оставит равнодушным. Его любят и дети, и взрослые. Нежная творожная текстура и тропическая нотка- попробуйте самый маленький кусочек- и потеряйте голову...
januarysmithПоваренок 4 уровня
- 22 мая 2022, 20:28
- 3940
Творожный чизкейк "Манго-маракуйя"
Ингредиенты для «Творожный чизкейк "Манго-маракуйя"»:
Чизкейк
- Творог (ТМ "Искренне Ваш" 0 %) — 630 г
- Пюре фруктовое (манго) — 270
- Шоколад белый (карамельный) — 100 г
- Сахар коричневый — 160 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 4 шт
- Крахмал кукурузный — 10 г
Крем маракуйя
- Пюре фруктовое (маракуйя с семечками) — 220 г
- Шоколад белый — 100 г
- Желатин — 3 г
Основа
- Тесто песочное (рецепт пирожное "Кракатук") — 385 г
- Масло сливочное (растопленное) — 62 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4799 ккал |
белки
176 г |
жиры
280.9 г |
углеводы
479.1 г |
| Порции | |||
| ккал 599.9 ккал |
белки 22 г |
жиры 35.1 г |
углеводы 59.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.6 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 25.2 г |
Рецепт «Творожный чизкейк "Манго-маракуйя"»:
Приготовление чизкейка начинается с его основы. Я взяла тесто из моего рецепта пирожных "Кракатук". В качестве ароматизатора добавила апельсиновую цедру. Охлажденное тесто нарубить крупными кусочками и запечь до золотистого цвета.
Остывшее печенье растереть в мелкую крошку.
Добавить растопленное масло (оно не должно быть горячим).
Тщательно перемешать.
Выложить часть теста в форму. Диаметр кольца 18 см, высота 6 см. С помощью стакана сначала сформировать из крошки бортики, а потом дно. Поставьте в холодильник на 30 мин.
Пока основа застывает, приготовим сам чизкейк. Для него я выбрала творог ТМ "Искренне Ваш". У него очень приятный нежный вкус, никто не догадается, что мы использовали обезжиренный творог, сделав наш десерт немножко ПП.
Творог протереть через сито или пробить блендером до однородности.
В чаше миксера соединить яйца и желтки.
Добавить крахмал и часть сахара. Перемешать насадкой "весло".
В сотейник вылить пюре манго.
Добавить сахар. Поставить на огонь и постоянно помешивая довести массу до легкого кипения.
Добавить в массу карамельный шоколад.
Тщательно перемешать до полного растворения шоколада.
К яйцам выложить творог и манго с шоколадом. Все перемешать до полного объединения.
Вылить массу чизкейка на основу. Выпекать при 130С около 1,5 часов. Верный признак готовности чизкейка- он должен крепко схватиться по краям и желеобразно дрожать в середине. Полностью остудить его в духовке, а потом накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Приготовим крем с маракуйей. Желатин замочить в ледяной воде. Листовой в произвольном количестве, а порошковый 1:6.
Пюре маракуйи довести до кипения, добавить к нему шоколад и желатин.
Тщательно перемешать. Т. к. пюре с косточкой, то блендер лучше не использовать.
Вылить крем маракуйя на охлажденный чизкейк. Снова накрыть пленкой и отправить в холодильник на ночь.
Райское наслаждение, не правда ли?
Счастье нельзя купить, но можно съесть кусочек чизкейка...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июля 2022 года eskrimadora #
Готовила на подложке из песочного теста (мне в большинстве случаев лень измельчать печенье и распределять его по форме).
Получилось вкусно, с легкой ноткой экзотики))
В следующий раз в массу чизкейка шоколад добавлять не буду, ибо после добавления шоколада вкус манго стал гораздо менее ощутимым.
Что касается верхней глазури - шоколад не мешает, вкус и аромат маракуйи сложно чем-то заглушить))
Всем рекомендую попробовать, очень летний освежающий вкус и аромат.
Автору рецепта спасибо за интересный опыт!))
16 июля 2022 года januarysmith # (автор рецепта)
6 июля 2022 года marrud-2017 #
24 мая 2022 года лялич #
23 мая 2022 года raenath #
А в остальном, рецепт Замечательный
23 мая 2022 года ЛК201014 #
22 мая 2022 года мисс #
22 мая 2022 года Tata0330 #
22 мая 2022 года Ирушенька #
22 мая 2022 года Okoolina #
22 мая 2022 года januarysmith # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: