Хочу поделиться с Вами рецептом домашнего десерта на Конкурс "Искренне мой тирамису". Десерт получает очень нежный и вкусный. Домашний сыр маскарпоне и печенье "дамский пальчик", сочетание очень нежное и воздушное.
KsuCherПоваренок 1 уровня
- 25 мая 2022, 13:51
- 1962
Домашний десерт "Тирамису"
Ингредиенты для «Домашний десерт "Тирамису"»:
- Белок яичный — 3 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Сахар — 70 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Масло сливочное — 20 г
- Творог ("Творог" ТМ «Искренне Ваш» 9-18%, лучше использовать творог более жирный) — 200 г
- Сливки (Сливки 33%) — 200 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Маскарпоне (Для сыра маскарпоне используем "Творог" ТМ «Искренне Ваш» 9-18% и сливки 33%(ингредиенты указаны выше)) — 400 г
- Кофе растворимый (Лучше использовать натуральный кофе (варить)) — 350 мл
- Ликер (Ликер "Бейлиз") — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4216.7 ккал |
белки
165.6 г |
жиры
312.4 г |
углеводы
215.7 г |
| Порции | |||
| ккал 702.8 ккал |
белки 27.6 г |
жиры 52.1 г |
углеводы 36 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.3 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 18 г |
углеводы 12.4 г |
Рецепт «Домашний десерт "Тирамису"»:
Подготовить все ингредиенты.
Для начала сделаем печенье "Дамский пальчик".
Белки отделить от желтков, и поставить в холодное место.
Желтки с половиной сахара взбить до бела, сахар должен полностью раствориться.
Белки с оставшимся сахаром взбить до устойчивых пиков. Чтобы на венчике оставался мягкий "клювик"
Аккуратно в желтки ввести белки и лопаткой перемешать.
Перемешать все до однородности. Следить, чтоб белки не упали и сохранили свою воздушность.
В яичную смесь частями ввести муку и так же лопаткой перемешать до однородности.
Тесто переместить в кондитерский мешок.
Включить духовку для разогрева.
На противень подготовить пергамент, присыпать слегка мукой и смазать сливочным маслом.
Отсадить на противень полоски примерно по 10 см и дать печенью немного отдохнуть.
Выпекать при температуре 190°C до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.
После готовности, дать остыть прям на противне, после выложить в емкость.
Пока наши "Дамские пальчики" остывают, приготовим все для сыра маскарпоне.
Для этого нам необходим "Творог" ТМ «Искренне Ваш» 9-18%, лучше использовать более высокой жирности, я использовала 9% и сыр получился житковат, и сливки 33%.
Творог ТМ «Искренне Ваш» протираем через сито.
Творог получается более воздушный.
Творог и сливки соединить в чаше, на высоких оборотах взбить до пышности.
Сыр маскарпоне получается гладким и очень нежным.
Далее делаем крем.
Для этого нам понадобится наш сыр маскарпоне, яйца, сахарная пудра и ликер "Бейлиз".
Желтки отделить от белков, желтки с половиной сахарной пудры взбить до бела. Ввести к желткам сыр маскарпоне, перемешать до однородности.
Белки с оставшейся половиной пудры взбить до плотных пиков.
Аккуратно лопаткой перемешать до однородности.
Добавить в крем ликер "Бейлиз"
Получается воздушный крем.
Заварить кофе, я использовала растворимый, но лучше использовать натуральный кофе.
Каждую печенью окунуть в кофе и выложить в один слой в емкость.
Далее выкладываем наш воздушный крем и выкладываем второй слой печенья.
Последний слой должен быть крема. Убрать в холодильник минимум на час.
Далее украсить какао, либо по желанию.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2022 года Ирушенька #
26 мая 2022 года KsuCher # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: