Тесто на ржаной муке, начинка из сливочного творога и остро-свежей черемши – сочетание, безусловно, интригующее. И, кстати, весьма удачное. Если вы не пробовали ничего подобного – обязательно приготовьте при случае, вариант неизбитый и с интересным вкусом. Блюдо вполне себе ресторанного уровня, я бы сказала.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 16 июня 2022, 20:03
- 796
Вареники с творогом и черемшой
Ингредиенты для «Вареники с творогом и черемшой»:
Для теста
- Мука ржаная — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Вода — 6 ст. л.
- Соль (неполная) — 1 ч. л.
Для начинки
Для подачи
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
- Пармезан (тертый на мелкой терке) — 4 ст. л.
- Черемша (мелко нарезанная, факультативно) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2929.8 ккал |
белки
142.1 г |
жиры
128.9 г |
углеводы
299.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.2 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 25 г |
Рецепт «Вареники с творогом и черемшой»:
В глубокую миску всыпать просеянную ржаную и пшеничную муку.
Добавить яйца и соль, влить растительное масло. Все перемешать, затем влить воду и замесить тесто. Поскольку качество продуктов везде разное, воды может понадобиться чуть больше, имейте это в виду.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в сторону на 20-30 минут.
Черемшу вымыть, хорошо обсушить и мелко нарезать.
Выложить черемшу в глубокую миску, добавить к ней творог, соль по вкусу и тщательно все перемешать.
Я использовала творог "Искренне ваш" 9% жирности.
Использовать здесь творог меньшей жирности не советую, тем более обезжиренный.
От теста отрезать небольшие кусочки и раскатывать кружки. Имейте в виду, что работать с этим тесто немного сложнее, чем с обычным, но ничего такого, что представляло бы особые трудности. Оно не липнет к рабочей поверхности и достаточно тонко раскатывается.
На середину кружка положить начинку, защипать края и дополнительно обжать их вилкой.
Готовить как обычно: опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить примерно 5 минут с момента закипания.
Готовые вареники вынуть и разложить по тарелкам.
Сразу же полить вареники растопленным сливочным маслом и посыпать пармезаном, смешанным с нарезанной черемшой.
Это реально вкусно. Даже на следующий день в разогретом виде, проверено 
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2022 года Аллочка-уралочка #
26 июня 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
Да, ее приходится ловить, у нас далеко не везде ее продают.
17 июня 2022 года Kuss #
26 июня 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
17 июня 2022 года Olga_Alexandrovna_B #
26 июня 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
Она вкусная
28 июня 2022 года Olga_Alexandrovna_B #
28 июня 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
29 июня 2022 года Olga_Alexandrovna_B #
29 июня 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 июня 2022 года Ирушенька #
26 июня 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 июня 2022 года ma-ma sveta #
26 июня 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 июня 2022 года мисс #
26 июня 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 июня 2022 года julika1108 #
26 июня 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 июня 2022 года ИРепка #
26 июня 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 июня 2022 года nelliundco #
26 июня 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
Мне понравилось, вкусно) Хочу поискать другие варианты теста, может, найду более пластичное)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: