В прошлый выходной на Мастрюковских озерах Самарской луки прошел Грушинский фестиваль. Моя семья поклонница этого фестиваля бардовской песни. Мы 15 лет каждый год ездили на фестиваль. Это незабываемые впечатления. Знаете, постоять рядом с Евтушенко, поболтать с Олегом Митяевым, попить чай из самовара с писателем Юрием Поляковым... Было много интересных, незабываемых встреч. А услышать песню Градского "Как молоды мы были" на Гитаре с потрясающей акустикой фестивальной горы! Это на всю жизнь! К сожалению мы уже не так легки на подъем, как раньше. Не поехали. Но поностальгировали. И понятно, что кухню нашего лагеря я не могла никому доверить. Хотелось накормить вкусно, и чтоб всем понравилось. Не всегда это удавалось на одной газовой конфорке. И когда я увидела этот неаполитанский вариант пасты с горошком, который готовится в одной сковороде, я не могла его пропустить! Может мне удастся когда-нибудь накормить таких же грушинцев, а может этот рецепт пригодится кому-то, кто любит выезжать на природу. И накормит компанию вкусным горячим обедом! А эта паста не может не понравится!
mamalizaПоваренок 6 уровня
- 15 июля 2022, 20:33
- 2213
Паста с горошком в сковородке
Ингредиенты для «Паста с горошком в сковородке»:
- Паста — 160 г
- Грудинка — 50 г
- Лук репчатый (предпочтительнее шалот) — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сыр сливочный (ТМ Hochland) — 60 г
- Горошек зеленый — 200 г
- Сыр полутвердый (ТМ Hochland) — 40 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 0.1 ч. л.
- Базилик — 1 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
755.1 ккал |
белки
25.8 г |
жиры
51.8 г |
углеводы
39.3 г |
| Порции | |||
| ккал 377.6 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 25.9 г |
углеводы 19.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.7 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 11 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Паста с горошком в сковородке»:
-
Лук мелко порезать
-
Грудинку, а в идеале копченые свиные щечки гуанчале, порезать небольшими кубиками.
-
Лук и грудинку обжарить на оливковом масле.
-
Добавить горошек и потушить минут 5. Горошек можно брать свежий, замороженный или консервированный. Логично, что консервированный готовится быстрее.
-
Залить все горячей водой около 400 мл. Дать воде закипеть, посолоить.
-
Пасту для этого блюда берем мелкую. Я пасту обычно взвешиваю. Для себя я беру 70 г, мужу 90. Итальянские нормы повыше. Даже для детей. Что очень удивительно. Ведь у них мало тучных людей.
-
Добавить пасту в сковороду и варить без крышки до готовности пасты. При необходимости добавить горячей воды.
-
Когда готовность пасты будет альденте, добавить пару щедрых ложек сливочного сыра. Перемешать до однородности.
-
При подаче пасту поперчить, посыпать тертым твердым сыром. И можно украсить листиками базилика.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2022 года g churashova #
24 июля 2022 года ytta1974 #
23 июля 2022 года u alen #
Проявив неслыханную наглость положила не только стрючковую фасоль, но и заменила грудинку на шампиньоны 😎🙈🙈🙈 ввиду отсутствия этой самой грудинки в холодильнике и чего-нибудь похожего на нее... Сосиски я уж не рискнула 😄
Кстати зря... Я думаю что они были бы и кстати.. на мой вкус. И все таки что-то мясное и прикопченное с горошком лучше сочетается. Тут я с итальянцами согласна😊
Остальные ингредиенты, честное слово по рецепту!!!
Позволю себе дать маленький совет. Если макароны достаточно крупные, как у меня, то лучше их закинуть одновременно с горошком (горошком и фасолью, как это сделала я) или овощ (овощи) даже попозже, чем пасту. Иначе получаться переваренные.
Но Вы и советовали использовать мелк пасту! А у меня она не всегда бывает в наличии (мы любим покрупнее)
Мой муж вылизывал тарелку дважды!
Это значит Ахренеть, как понравилось!!! Но он и грибы любит .. так что для него это самое то, что надо получилось😄👍👍👍
Ещё раз благодарю за рецепт!!!
И отдельное спасибо за способ приготовления "все в одной сковороде". Сколько лет готовлю, никогда в голову не приходило...
Как говориться, век живи век учись..
Все гениальное просто!
Спасибо
22 июля 2022 года u alen #
И истории, мне кажется, всегда нужно писать )если они есть....)
Лично мне очень интересно их читать😉
Я обязательно приготовлю! Меня привлекли не столько ингредиенты, сколько одна кастрюля и одна конфорка 😄😄😄👍👍👍
Да уж простит меня автор..
Итальянцы любят все бобовые, копчёную хрюшку и сыр. Мой муж, я уверена, останется доволен😊
Кстати, по поводу итальянской кухни... Из личного опыта могу сказать, что Италия поражает разнообразием вариантов сыра, например, это действительно так. Но!!! Она так же частенько поражает и своим невежеством.. да, они неимоверно горды, что производят почти 500 видов сыра.. но это по всей стране конечно. А в том регионе где живут, знакомы максимум с 20-ю.. и это ещё много.. они очень и очень консервативные ребята.. и абсолютно, иногда до дури, убеждены в своей исключительной правоте. Особенно по поводу еды😄😄😄
И, если Вам кто-то скажет, что Вы не правильно готовите то, или иное блюдо, знайте! Он просто из "соседней деревни" где так никогда не делали.. то есть ингредиенты могут быть одинаковыми, но вот например или форма пасты или форма нарезки овощей и т.п. чуть другим, Все! Готовить Вы не умеете..😄😄😄
(Но бесплатно сожрут все!!😄
Пожив здесь некоторое время, понимаешь, что по сути своей, все одно и тоже.. просто под разными соусами и именами..
Я знакома с одной семьёй, они содержат овец и делают сыр. Не много, видов 5 (по степени зрелости) Но, Вы можете себе представить, что эти люди никогда, повторяю, за всю свою довольно долгую жизнь, никогда не даже не пробовали никакой другой сыр...
Я рот открыла от удивления, когда это услышала.
И это не прошлый век, а настоящее время! Телевидение, интернет , супермаркеты и прочие блага цивилизации..Чем они кстати успешно пользуются..
Вот такие вот забавные ragazzi (ребята)😄😄😄
Наша кухня намного разнообразнее,
мы более открыты для всего нового!от того я здесь и сижу периодически.
Тем, кто заморачиваться по поводу сыров, могу сказать: мягкий сыр это типа творога и творожной массы, полутвердый -типа эдам, эменталь, ну, твердый, он и в Африке твердый..
В России, не смотря на весь идиотизм, выбор Ооочень большой.
Не судите строго за столь длинную историю, просто хотела Вас немного развлечь (или отвлечь)
А рецепт мне действительно понравился!
Закину ка я туда ещё и стрючковую фасоль (горошка мало)
А потом, как почти итальянка, опубликую здесь "свой" исключительно оригинальный рецепт😄😄😄😉😉😉
Удачи Вам, и хорошего настроения
22 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
22 июля 2022 года u alen #
Зато можно с уверенностью, и что б ни один мускул на лице не дрогнул, накормить их почти всем, чем угодно, сказав: "да вы что!?! что это же ваш великий или старинный рецепт, но популярен был там-то или там-то... И ведь почти не соврав!!
В стране то, кого только и не было..
Конечно же кто-то ляпнет, что вот "у нас" не так, но 90 % проникнуться уважением
Проверенный вариант !
17 июля 2022 года Stillet #
16 июля 2022 года ИРепка #
16 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
16 июля 2022 года СкарлеттО #
16 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
16 июля 2022 года elenazotova75 #
16 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
16 июля 2022 года мисс #
16 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
16 июля 2022 года Ирушенька #
16 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
15 июля 2022 года Vishnja #
15 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
15 июля 2022 года Okoolina #
Замечательный рецепт очень вкусного блюда!
15 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
16 июля 2022 года nelliundco #
16 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
16 июля 2022 года ИРепка #
16 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
16 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
16 июля 2022 года ИРепка #
P .S. Для сведения: я минусы принципиально не ставлю, даже если не согласна с позицией оппонента. И свое мнение открыто выражаю и не ищу подводных камней там, где их нет. Я слишком люблю жизнь и уважаю людей, чтобы тратить драгоценное время на выяснение отношений, тем более на пустом месте.
Всех Вам благ!
16 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
16 июля 2022 года ИРепка #
16 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
16 июля 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
16 июля 2022 года ИРепка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: