Печень куриная в сливочно-луковом соусе на сковороде – это сытное, полезное и при этом легкое в исполнении блюдо для домашнего стола. Подавайте его к обеду или ужину вместе с гарниром. Готовое блюдо порадует мягкостью и сочностью. Угощайтесь!
TatanjПоваренок 7 уровня
- 18 ноября 2022, 10:27
- 8122
Печень куриная в сливочно-луковом соусе
Ингредиенты для «Печень куриная в сливочно-луковом соусе»:
- Печень куриная — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Сливки — 200 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу
- Зелень (для подачи)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1874.4 ккал |
белки
98.3 г |
жиры
155 г |
углеводы
24 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.4 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Печень куриная в сливочно-луковом соусе»:
-
Для приготовления блюда я пользуюсь сковородой 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ Kukmara. Классическая сковорода, идеально подходящая и для жарки, и для тушения. Сковорода из литого алюминия традиционной формы имеет отличные теплораспределительные и теплоаккумулирующие свойства, и блюда в ней получаются сочными и ароматными.
-
Куриную печень тщательно промойте и разрежьте на два кусочка, а затем обсушите на бумажном полотенце.
-
В сковороду влейте растительное масло 1 ст. л., добавьте сливочное масло и хорошо разогрейте. Каждый кусочек печени обваляйте в муке и положите в сковороду.
-
Обжарьте на сильном огне до изменения цвета буквально по 2 минуты с каждой стороны, при этом внутри печень остается сырой, не пережарьте ее.
-
Обжаренные кусочки печени переложите со сковороды в тарелку.
-
Нарежьте лук перьями или соломкой (лука должно быть много, печень прекрасно сочетается с луком и чем его больше, тем вкуснее получится готовое блюдо).
-
В эту же сковороду, где жарили печень влейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте нарезанный лук. Периодически помешивайте, жарьте лук на сильном огне до золотистого цвета.
-
К обжаренному луку добавьте печень вместе с соком, соль, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу. Все хорошо перемешайте и уменьшите огонь.
-
Влейте сливки (для приготовления блюд в сливочном соусе лучше всего подходят сливки жирностью 20-22% - они специально для этого предназначены, хотя по желанию, можно использовать любые - с большей или меньшей жирностью).
-
Еще раз аккуратно перемешайте печень, накройте крышкой и тушите на медленном огне до момента, пока из печени будет выделяться прозрачный сок. В зависимости от размера кусочков, на это может уйти от 5 до 8 минут.
-
Вкусная, нежная, куриная печень в сливочно-луковом соусе готова.
-
Посыпьте блюдо зеленью и подавайте с любым гарниром на ваш вкус - картофелем, рисом, гречкой, макаронами, тушеной капустой.
Я подавала печень в сливочно-луковом соусе с макаронами.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2022 года Ir_86 #
Автор, огромное спасибо за рецепт! ❤ За счёт сливок и жареного лука специфический вкус печени приглушается, плюс сама консистенции печени - очень нежно! Однозначно топ-1 рецепт для куриной печени теперь у меня ❤
11 декабря 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
24 месяца назад Сурик #
24 месяца назад Tatanj # (автор рецепта)
24 месяца назад Геннадьевна Наталья #
22 ноября 2022 года svetik5552 #
24 месяца назад Tatanj # (автор рецепта)
21 ноября 2022 года artefact #
печень, т.к. рецепт универсальный, только всегда добавляла молоко и без муската, теперь попробую по-Вашему.
Очень приятно встретить на Сайте единомышленников по вкусовым приоритетам. Спасибо
P.S. А если с куриной печенью сделать всё тоже самое, а сливки заменить с карамелизованной грушей, причём, только с качественным сливочным или топлёным маслом, по вкусу будет, практически, фуагра "аля-рус" (сравнивала до санкций). Я не блендерю, подаю с отварной гречей - восторг организма, рекомендую!
24 месяца назад Tatanj # (автор рецепта)
21 ноября 2022 года Сивцова Наталья #
21 ноября 2022 года Сивцова Наталья #
21 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
21 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
21 ноября 2022 года Нина Моисеенко #
21 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка #
21 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
19 ноября 2022 года Kuss #
19 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
19 ноября 2022 года Ирушенька #
19 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
18 ноября 2022 года jannasimf #
18 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
18 ноября 2022 года nadinhike #
18 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
18 ноября 2022 года СкарлеттО #
18 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
18 ноября 2022 года Сурик #
18 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
18 ноября 2022 года mega lana1981 #
18 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
18 ноября 2022 года TANCHITTA #
18 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
18 ноября 2022 года dokunet #
Люблю такую иногда приготовить. Классика жанра.
18 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
18 ноября 2022 года dokunet #
18 ноября 2022 года ИРепка #
18 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
18 ноября 2022 года UNU #
18 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
18 ноября 2022 года мисс #
18 ноября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: