Многие сейчас по тем или иным причинам не едят мяса. Но Новый год, есть Новый год, и "Оливье" никто не отменял. Предложу вегетарианский вариант этого салата.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 7 декабря 2022, 4:24
- 1998
Вегетарианский салат "Оливье" со стручковой фасолью
Ингредиенты для «Вегетарианский салат "Оливье" со стручковой фасолью»:
- Картофель (средних) — 3 шт
- Морковь (средних) — 2 шт
- Фасоль стручковая — 150 г
- Яблоко (среднее) — 1 шт
- Лук красный (средняя луковица) — 1 шт
- Зелень — по вкусу
- Майонез (вегетарианский) — 5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Огурец маринованный (средних) — 2 шт
- Каперсы — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1072 ккал |
белки
21.6 г |
жиры
55.1 г |
углеводы
121 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.4 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Вегетарианский салат "Оливье" со стручковой фасолью»:
-
Варить овощи для "Оливье" можно разными способами. Можно сварить в кожуре, остудить и очистить. Я предпочитаю иной способ, о котором сейчас расскажу.
Для этого нужна кастрюля с толстым дном. Я использую кастрюлю ТМ Кукмара.
Итак, сырую морковь очистите и нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю ровным слоем. Влейте воду так, чтобы она покрыла кусочки моркови.
Доведите до кипения и варите под крышкой 5-7 минут. -
Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте в кастрюлю слоем поверх моркови, закройте крышку и продолжайте варить ещё 5-7 минут.
-
Замороженную стручковую фасоль слегка разморозьте и нарежьте мелкими кусочками. Добавьте в ту же кастрюлю слоем поверх картофеля. Варите ещё 5-7 минут. После чего выключите плиту и оставьте овощи в кастрюле до полного остывания. Они дойдут за счёт собственного тепла.
Воды на дне может немного остаться, слейте её, наклонив кастрюлю. -
В эту же кастрюльку, к полностью остывшим моркови, картофелю и стручковой фасоли добавье нарезанное кубиком яблоко, красный лук и нарубленную зелень.
-
А также нарезанный кубиком маринованный огурец и мелко нарубленные каперсы.
-
Салат приправьте слегка солью и перцем и заправьте вегетарианским майонезом. С Наступающим!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2022 года Akira Shinrei #
8 декабря 2022 года Kuss #
7 декабря 2022 года u alen #
Гранд Мерси, как говориться, за одну только эту идею!!!
А салат уже пошла делать
С удовольствием попробую такой вариант!!!
7 декабря 2022 года Ирушенька #
7 декабря 2022 года Аллочка-уралочка #
7 декабря 2022 года Людмила НК #
7 декабря 2022 года sibir77 # (автор рецепта)
7 декабря 2022 года tatabilga-2015 #
7 декабря 2022 года sibir77 # (автор рецепта)
7 декабря 2022 года tatabilga-2015 #
7 декабря 2022 года Silverina1 #
7 декабря 2022 года sibir77 # (автор рецепта)
7 декабря 2022 года мисс #
7 декабря 2022 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: