Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали
  • 15 января 2009, 0:30
  • 124751

Пельмени по-еврейски

Рецепт: Пельмени по-еврейски

Пельмени с необычным фаршем по рецепту свекрови, проживающей всю жизнь бок-о-бок с еврейской семьeй, в которой она и научилась готовить их национальные блюда.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Пельмени по-еврейски»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3492.7 ккал 		белки
83.9 г 		жиры
31.4 г 		углеводы
529 г
Порции
ккал
698.5 ккал		 белки
16.8 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
105.8 г
100 г блюда
ккал
142.6 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
21.6 г

Рецепт «Пельмени по-еврейски»:

  • Нарезаем репчатый лук меленько

  • И ставим тушиться БЕЗ МАСЛА в сковородке с толстым дном, постоянно перемешивая, на 7-10 минут

  • Вот примерно до такого состояния.

  • Теперь помидоры обдаём кипятком, снимаем шкурку

  • И трём их на крупной тёрке.

  • Смешиваем остывший лук, тёртые помидоры с фаршем.

  • Теперь тесто:
    смешиваем стакан молока и стакан воды.

  • Взбиваем немного 2 яйца, смешиваем с молоком+водой, солим.

  • муку нужно высыпать на стол горкой, сделать ямку и влить туда жидкость из яиц и молока+воды.
    я почему-то боюсь этого процесса вливания в ямку и замешиваю тесто, постепенно подсыпая муку,
    в конце налить столовую ложку масла.
    получилось хорошо.

  • Отрезаем кусочки от теста и раскатываем в пласты 2-3 мм толщиной, честно говоря, не измеряла, ну, как на обычные пельмени.
    и вырезаем кругляши стаканом; свекровь сказала: "гранёным", но у меня нет гранёного, поэтому взяла стакан, какой был.
    по-моему, он чуть больше оказался.

  • Выкладываем начинку на кругляши и лепим типа пирожков.

  • Ставим воду в большой кастрюле, чтоб удобно было перемешивать. солим её, можно кинуть лавр, перец горошком, кто любит - бульонный кубик.
    в кипящую воду бросаем наши пельмени.
    шумовкой осторожно отлепляем от дна, пока не всплывут, а потом ещё поварить минут 7-10.

  • Ну и всё.
    вылавливаем их.
    выкладываем в блюдо.
    кладём на них кусок сливочного масла, оно на пельменях тает.
    или отдельно масло подаём растопленное, если едоки с разными пристрастиями.
    ставим на стол сметану, но в идеале их едят с маслом и сбрызгивают винным уксусом.
    всё, приятного аппетита!

  • А это в разрезе.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед второе

Вкусы: мясной помидорный пельменный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пельмени по-еврейски
Рецепт: Пельмени по-еврейски

Пельмени с необычным фаршем по рецепту свекрови, проживающей всю жизнь бок-о-бок с еврейской семьeй, в которой она и научилась готовить их национальные блюда.

Ингредиенты для «Пельмени по-еврейски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Классные пельмени, но со свининой и мешать мясо с молоком - это, извините, не |||по-еврейски|||[x]17:16 17.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
пельмени классные,просто объедение,рецепт оригинальный,хоть и евреи придумали,но они ведь не едят свинину и молоко с мясом,так-же запрещено законом.
Ой, какая прелесть!!!! Безупречный рецепт - сколько комментраиев - и всем понравился, ну слов нет. Утомили борцы за "чистоту" пищи - это же светский сайт, зачем терроризировать поваренка - сколько раз принесено извинений!!! Эх-хе-хе....
Спасибо за рецепт!!!! Забрала, какой фарш попадется, тот и использую. Удачи Вам, а нам - новых рецептов!!!! ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Ну очень аппетитно! Прям слюнки текут. Спасибо за рецептик
Обязательно приготовлю моему дорогому мужу..
Деточка! Это такие-же ЕВРЕЙСКИЕ пельмени, как я - китайский имперпатор. 1. Евреи ВООБЩЕ не едят свинину!
2. Евреи соблюдают кашрут, одно из требований которого - не смешивать мясо с молоком.
За пельмешки спасибо.СУПЕР ВКУСНЫЕ!попробовали и поняли,что теперь готовим только так!!!!+++++++++++ А евреям советую попробовать
очень рада! javascript:emoticon(\’\’)
очень вкусные пельмешки.но это никак не по-еврейски.потому-что евреи не смешиваюм мясо с молоком. или они просто русские евреи. спасибо за рецепт
спасибо вам тоже за коммент. да нет. это я просто не знала про их кухню. фарш должен быть говяжий,тесто без молока. вот и всё. просто не сакцентировала внимание на этом беря рецепт.
кстати, когда готовила второй раз, добавляла меньше жидкости в тесто!
готовила по Вашему рецепту уже 2 раза, на второй просто супер вкусно получилось! Спасибо за рецепт Галюся!
кушайте на здоровье! я рада,что пригодился рецепт! javascript:emoticon(\’\’)
Рецепт хороший, но сто процентов нееврейский. Свинины быть не может в принципе. Если делать по-еврейски, надо брать говядину, можно жирную, либо с лопатки хороший фарш получается. Либо добавляют гусиный жир, либо вообще не добавляют. А вот помидоры в фарш действительно правильно. В этом весь смак. Если нет помидоров, добавляют кетчуп.
я наверное никогда не научусь вот так вот лепить пельмени
а за рецепт спасибо!забираю!
рада что понравились...лепить легко-пробуйте. спасибо за коммент.
ОЧЕНЬ ВКУСНО НО С КАКИХ ПОР В ЕВРЕЙСКОЙ КУХНЕ ПРИСУТСТВУЕТ СВИНИНА?
А ВООБЩЕ СУПЕР++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
езжу 2 раза в год. пока там жила,успела поступить в небезизвестный тебе университет РГСУ... вот теперь мотаюсь туда на сессию,так как в москве этот университет стоит слишком дорого,да мне в сургуте как -то спокойней учиться...вот ещё 2 с половиной года и усё... а в москве временно. но ничто не бывает таким постоянным как временное. (вроде бы правильно фразу написала...).
Ой, а мы еще с тобой и в одном универе учимся! Вот это да!!! Ты мне если, что пиши в личные сообщения, а то об этих не всегда уведомление приходит! Я случайно зашла, рецепт списать и увидела ответ твой.
Очень вкусные пельмешки!!! Они довольно крупные, что очень удобно, не нужно сидеть и пыхтень над мелкими!!!++++++++
это точно Натали,спасибо и Вам!
А ты и не задумывайся, что пишут! Вкусно и никто тут не поспорит!!! Меня на ты, я Наташа.
приятно познакомиться Наташенька! 10 лет жила в ХМАО (Сургут),считаю его вторым домом,часто туда езжу. так что к тебе имею удвоенную симпатию! javascript:emoticon(\’\’)
Очень этому рада, я была буквально перед новым годом в Сургуте. А ты как часто ездишь и к кому?
Такой великолепный рецепт! Забрала без раздумий! Вы очень всё хорошо расписали. И какая разница к кухне какого народа это относится?! У нас сайт интернациональный! Всё давно поперемешалось! Главное -результат! А он-налицо!!! Спасибо огромное за рецепт!!! +++++++++++
и вас тоже благодарю за поддержку! угощайтесь!
Я сегодня часа 2 потратила что б найти твои пельмешки: когда увидела в первый день, забыла взять в "избранное", а так хотелось их приготовить в воскресенье!!! Спасибки! И нам без разницы кто там чё ест или не ест смешивая или не смешивая: нашей семье было вкусно!!!
я очень-очень-очень рада!
Тоже хочу добавить комментарий. Пожалуйста,не пишите, чего не знаете. Конечно же, ни евреи, ни мусульмане сивинину категорически НЕ употребляют, так же как НЕ смешивают в одном блюде мясное и молочное!В Израиле есть заменители нат. мол.продуктов, да и майонез, например,может заменить сметану в борще.
Рецепт м.б. и хорош, только у него другое название. Это называется -Слышал звон, да не знаю, где он. Не обижайтесь и не присылайте мне пожалуйста, совет отказаться от подписки. N.
я не из обидчивых. к тому же комментарии ведь справедливые. это именно так и называется "слышал звон да не знаешь где он". ну лоханулась...с кем не бывает... люди,в дальнейшем просматривающие рецепт,премного извиняюсь за оскорбление еврейской кухни,я допустила великую ошибку по незнанию того,что евреи не кушают свинину,не смешивают молоко с мясом...если бы можно попросить администраторов,переименовать этот рецепт...наверное попрошу. ещё раз извинения...
Спасибо за интересный рецепт.Не извиняйтесь ,нет никаких оснований для этого.Все люди разные,есть очень верующие и соблюдающие все трдиции.Много и тех кто не очень к этому привержен,а есть и те,кто ест то,что нравится.Я жила среди мусульман и имею право так говорить,потому что видела разных людей.На рынке мусульмане продавали и покупали свинину.В наше время это не удивительно,т.к.есть люди если и не атеисты,но не очень соблюдающие посты и прочее...Истинно верующий не будет затевать упрёки.Он крепок в своей вере и никому не станет ничего доказывать.
спасибо за поддержку вам! а то я уже было расстроилась совсем...
да уж, точно, свинини в еврейской кухне это нонсенс... у религиозных евреев даже в холодильниках разных мясное-молочное(включая масло сливочное) хранят, и кастрюли тоже разные... светские, допускаю, могут и с маслицем, и со сметанкой пельмешки вкусно же!
редко пельмешки делаю, много времени отнимает, но надо попробовать с томатами, очень заманчиво
да ладно уж с этой свинятиной...здесь фишка в томатах и тушёном луке. а там кто что захочет ,то и положит...спасибо,дианочка,за комментарий.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"
Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"
Каркасный дом одноэтажный V432 "Арлингтон"

Каркасный дом одноэтажный V432 "Арлингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!