Зефирная елочка украсит любой новогодний стол. Это не только красиво, но еще и вкусно. Приготовьте это вкусное зефирное лакомство, порадуйте и удивите своих домашних и друзей.
ariel7777Поваренок 5 уровня
- 29 декабря 2022, 16:02
- 1688
Зефирная елочка
Ингредиенты для «Зефирная елочка»:
Вишневый мармелад
Зефирная масса
- Яблоко (зеленые) — 4 шт
- Апельсин — 1 шт
- Сахар — 320 г
- Агар-агар — 10 г
- Белок яичный — 60 г
- Кислота лимонная — 1 ч. л.
- Вода — 100 мл
Дополнительно
- Краситель пищевой (необходимые цвета) — 1 капл.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2125 ккал |
белки
13.3 г |
жиры
3.9 г |
углеводы
502.1 г |
| Порции | |||
| ккал 425 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 100.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Зефирная елочка»:
-
В первую очередь нам необходимо приготовить вишневый мармелад. Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты.
-
Вишню проварите в течение 5 минут, затем пробейте блендером до однородности, добавьте сахар, воду и агар-агар, перемешайте.
-
Мармеладную массу доведите до кипения и проварите помешивая, 2-3 минуты.
-
Готовую массу перелейте в заранее подготовленную форму. ( на фото у меня двойная норма мармелада)
Остудите мармелад до комнатной температуры и затем поставьте в холодильник. Затем, с помощью формочек, сделайте круглые заготовки для основы. -
Пока мармелад остывает, приготовим фруктовое пюре для основной зефирной массы. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
-
Яблоки нарежьте крупными ломтиками, удалите сердцевину. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте крупными ломтиками. Фрукты поместите в кастрюлю ТМ Kukmara, влейте 50 мл воды, доведите до кипения и пропарьте под крышкой до мягкости яблок.
-
Горячее фруктовое пюре пробейте блендером и протрите через сито.
-
Прежде чем приступить к приготовлению зефирной массы, подготовьте кондитерские мешки, насадки, пищевые красители и при помощи ацетатной пленки, сделайте заготовку для основы для елочки. ( пленку сверните в виде кулька).
-
Для елочки нам понадобится две порции основной зефирной массы.
Поэтому указанное количество ингредиентов необходимо разделить на две части.
Для одной порции в миску для взбивания отмерьте : 30 гр белка, щепотку лимонной кислоты и 25 гр сахара.
В кастрюлю ТМ Kukmara, где мы будем варить сироп, отмерьте: 100 гр фруктового пюре, 135 гр сахара, 5 гр агар-агара и влейте 50 мл воды. -
Все ингредиенты для сиропа, перемешайте, доведите до кипения и варите, помешивая, примерно 4 - 5 минут.
-
Пока варится сироп взбейте до устойчивых пиков белок с сахаром.
Затем продолжайте взбивать белковую массу и тонкой струйкой влейте фруктовый сироп.
После того, как вольете весь сироп, зефирную массу продолжите взбивать до тех пор, пока в массе не начнут образовываться пустоты - это показатель готовности зефирной массы.
Массу переложите в заранее подготовленный кулек. -
Форму для основы елочки, установите в стакане и отсадите немного зефирной массы. Затем поместите небольшой кружок вишневого мармелада.
-
Таким образом заполните всю основу до верха. Оставьте на столе до полной стабилизации массы.
-
Из оставшейся зефирной массы, с помощью насадок и пищевых красителей, приготовьте зефирные украшения для елочки.
-
Когда основа елочки застынет, аккуратно установите ее на блюдо.
Для украшения елочки приготовьте аналогичным образом вторую порцию зефирной массы из остальных ингредиентов.
При желании окрасьте ее в необходимый цвет. И украшая елочку, сразу пока зелень не застыла, прикрепите заранее приготовленные украшения.
Готовую елочку оставьте на столе для полной стабилизации зефирной массы.
Примерно через 1-1,5 часа она уже будет готова.
Вот и все... наша новогодняя красавица готова! 
Я думаю, что мало кто откажется съесть кусочек новогодней елки...
Я думаю, что мало кто откажется съесть кусочек новогодней елки...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 января 2023 года Ирушенька #
12 января 2023 года ariel7777 # (автор рецепта)
9 января 2023 года Silverina1 #
10 января 2023 года ariel7777 # (автор рецепта)
30 декабря 2022 года Kuss #
30 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
30 декабря 2022 года nelliundco #
30 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
30 декабря 2022 года Мария По #
30 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
30 декабря 2022 года мисс #
30 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
29 декабря 2022 года TANCHITTA #
29 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
29 декабря 2022 года alekstr #
29 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
29 декабря 2022 года СкарлеттО #
29 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
29 декабря 2022 года МурКатеринка #
29 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
29 декабря 2022 года Аллочка-уралочка #
29 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
29 декабря 2022 года yugai ludmila65 #
29 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
29 декабря 2022 года nadin0930 #
Представляю, какая вкуснота!
29 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
29 декабря 2022 года ИРепка #
29 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
29 декабря 2022 года Okoolina #
29 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
29 декабря 2022 года leontina-2014 #
29 декабря 2022 года leontina-2014 #
29 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: