Вкусный, аппетитный и бархатный на вкус рийет из утки - идеальная закуска к бокалу красного вина в дуэте с хрустящими хлебцами Kruazett. Рийет - это нечто среднее между паштетом и цельными кусочками мяса, он имеет волокнистую структуру и при готовке мясо нельзя измельчать в блендере или миксере, рийет обязательно содержит волокна или кусочки.
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 7 января 2023, 21:39
- 1225
Рийет из утки с черносливом на хлебцах
Ингредиенты для «Рийет из утки с черносливом на хлебцах»:
- Утка (крупные утиные окорочка - 3 шт.)
- Морковь (мелкая) — 1 шт
- Чеснок (по вкусу и желанию) — 5 зуб.
- Чернослив — 5 шт
- Коньяк (по желанию) — 30 мл
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6611.2 ккал |
белки
279.7 г |
жиры
583 г |
углеводы
64.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291.2 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 25.7 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Рийет из утки с черносливом на хлебцах»:
-
Готовить рийет можно из любой части птицы или даже из целой утки, использую для приготовления утиные окорочка.
-
Окорочка вымыть, обсушить, приправить солью, перцем, быстро обжарить на разогретой сковороде с минимальным количеством растительного масла или жира с утки до подрумянивания. Затем продолжить длительное (примерно 2,5 часа) тушение-томление в мультиварке или в толстостенном жаропрочном казане под плотной крышкой на минимальном огне, добавив туда морковь, чеснок, чернослив и налив не более 50 мл воды.
-
С готовых окорочков снять кожу и мясо, затем мелко порубить вместе с черносливом, морковью. Оставшийся бульон процедить. В толстостенный казан налить 2-3 ложки бульона, положить измельченное мясо, довести до вкуса, добавив соль, перец, влить коньяк, тушить 10-20 минут, затем разложить по стерилизованным банкам, залить бульоном. Хранить в холодильнике до 2 недель.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2023 года Ирушенька #
23 января 2023 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
9 января 2023 года Kuss #
8 января 2023 года ИРепка #
8 января 2023 года мисс #
7 января 2023 года yugai ludmila65 #
7 января 2023 года leontina-2014 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: