Рецепт данного маринада я придумал буквально на ходу, когда спонтанно решил запечь цельный кусок мяса (свинины) в аэрогриле. Этот рецепт опубликован под названием "Маринованная свинина с чесноком в аэрогриле", и есть в моих рецептах. Спустя неделю я решил приготовить в аэрогриле цельную курицу, и при этом опять использовал этот же маринад для приготовления, поскольку вкус мяса, замаринованного в этом маринаде, мне очень понравился. Курица тоже получилась великолепная. Рецепт приготовления курицы я публиковать не стал, поскольку готовил её точно также, как и свинину, ну просто 1:1 (в т. ч. шпиговал её чесноком). А вот рецепт самого маринада я решил опубликовать отдельно, вдруг кому-то срочно понадобится, поскольку аналогичного рецепта на Поварёнке не увидел. До этого сам покупал готовые маринады для мяса и птицы в магазине, а теперь буду готовить их самостоятельно. Подойдёт для цельного куска мяса или курицы для приготовления в духовке или аэрогриле, а также для маринования мясных стейков или птицы (ножки, крылья) для приготовления на гриле или мангале.
K_P_VПоваренок 3 уровня
- 6 февраля 2023, 13:41
- 9305
Универсальный маринад для мяса и птицы
Ингредиенты для «Универсальный маринад для мяса и птицы»:
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Масло оливковое (Можно любое растительное) — 2 ст. л.
- Томатная паста (Или густой кетчуп по вкусу) — 2 ст. л.
- Кориандр (Молотый) — 2 ч. л.
- Паприка копченая — 2 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный (Молотый, или смесь перцев) — 1 ч. л.
- Приправа (Готовая приправа "Прованские травы" - базилик, тимьян, розмарин, орегано и т.п.) — 2 ч. л.
- Чеснок (3-5 зубчиков измельчить, если не будете шпиговать чесноком мясо или птицу дополнительно.) — 4 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
481.6 ккал |
белки
10.3 г |
жиры
31.2 г |
углеводы
40.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.6 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 16.1 г |
Рецепт «Универсальный маринад для мяса и птицы»:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРИНАДА
В миску наливаем 2 столовых ложки оливкового масла (или любого растительного), 2 столовых ложки соевого соуса, и 2 столовых ложки томатной пасты или густого кетчупа. Затем добавляем 2 чайных ложки соли, 2 чайных ложки молотого кориандра, 2 чайных ложки паприки и 2 чайных ложки готовой приправы "Прованские травы" (базилик, тимьян, розмарин, орегано и т. п.).
Если вы не будете шпиговать отдельно мясо чесноком, то рекомендую добавить 3-5 зубчиков чеснока - измельчить в чеснокодавилке, либо натереть на тёрке или мелко порезать ножом.
Всё хорошо перемешиваем до однородной консистенции, и даём настояться 30 минут (для растворения соли и сухих специй), после чего ещё раз хорошо перемешиваем.
Маринад готов к использованию.
Соевый соус у меня с перцем, поэтому чёрный молотый перец в маринад я не добавлял. У кого обычный соус, просто добавьте перец (или смесь перцев) в количестве 0,5-1 ч. л. (по вкусу)!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
В миску наливаем 2 столовых ложки оливкового масла (или любого растительного), 2 столовых ложки соевого соуса, и 2 столовых ложки томатной пасты или густого кетчупа. Затем добавляем 2 чайных ложки соли, 2 чайных ложки молотого кориандра, 2 чайных ложки паприки и 2 чайных ложки готовой приправы "Прованские травы" (базилик, тимьян, розмарин, орегано и т. п.).
Если вы не будете шпиговать отдельно мясо чесноком, то рекомендую добавить 3-5 зубчиков чеснока - измельчить в чеснокодавилке, либо натереть на тёрке или мелко порезать ножом.
Всё хорошо перемешиваем до однородной консистенции, и даём настояться 30 минут (для растворения соли и сухих специй), после чего ещё раз хорошо перемешиваем.
Маринад готов к использованию.
Соевый соус у меня с перцем, поэтому чёрный молотый перец в маринад я не добавлял. У кого обычный соус, просто добавьте перец (или смесь перцев) в количестве 0,5-1 ч. л. (по вкусу)!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2023 года ksjusha20082008 #
Мясо получилось мягкое и вкусное
17 февраля 2023 года K_P_V # (автор рецепта)
11 февраля 2023 года Sladkoejca #
8 февраля 2023 года AkImIA #
Я и крылышки "а-ля барбекю" в таком маринаде делаю, только плюсом перца побольше и пару столовых ложек сливового варенья
8 февраля 2023 года dlatehktopishet #
8 февраля 2023 года K_P_V # (автор рецепта)
8 февраля 2023 года mihnir #
8 февраля 2023 года K_P_V # (автор рецепта)
8 февраля 2023 года dlatehktopishet #
8 февраля 2023 года Cita #
8 февраля 2023 года K_P_V # (автор рецепта)
8 февраля 2023 года Cita #
8 февраля 2023 года SokElena #
7 февраля 2023 года Stillet #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: