Пинджур - македонская икра из баклажанов. Готовится просто и без заморочек. Можно приготовить её просто так, а можно закатать пару баночек на зиму.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 1 августа 2023, 10:47
- 40282
Пинджур
Ингредиенты для «Пинджур»:
- Баклажан — 6 шт
- Перец болгарский (красный) — 6 шт
- Помидор — 2 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Масло подсолнечное (50-70 мл, нерафинированное) — 50 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Уксус (9%) — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1366.7 ккал |
белки
27.8 г |
жиры
52.9 г |
углеводы
1089.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.3 ккал |
белки 1 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 37.7 г |
Рецепт «Пинджур»:
-
Баклажаны, перец и помидоры вымыть, обсушить и запечь в духовке до полной готовности.
-
У баклажанов удалить кожицу, мякоть измельчить при помощи ножа.
-
Аналогично поступить со сладким перцем.
-
И помидорами.
-
Выложить овощи в кастрюлю, добавить измельчённый чеснок, масло, соль и сахар. Варить на слабом огне 30 минут.
-
В самом конце приготовления влить уксус.
На мой вкус, уксуса тут многовато, и я бы рекомендовала уменьшить либо его количество, либо его концентрацию, тем более что натуральный уксус, винный или яблочный, полезнее столового. Хотя надо отметить, что вкус свежеприготовленной икры и икры, которая простояла пару месяцев, различается, со временем он становится более сбалансированным. -
Горячую икру разложить в стерилизованные банки и закатать.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2023 года koshevaya katya #
1 августа 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
Полностью согласна, с запечёнными овощами вкуснее намного.
1 августа 2023 года nelliundco #
1 августа 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
А я еще сезон не открыла, нынче у нас цены что-то с чем-то
1 августа 2023 года nelliundco #
1 августа 2023 года Okoolina #
1 августа 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 августа 2023 года ИРепка #
1 августа 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 августа 2023 года Людмила НК #
1 августа 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
Спасибо, Людочка!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: