Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы
  • 13 августа 2023, 18:57
  • 8090

Кетчуп остро-сладкий

Рецепт: Кетчуп остро-сладкий

Куда девать томаты некондиция? В соусы, куда же ещё. Легендарный рецепт, проверенный годами.

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Кетчуп остро-сладкий»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3495.6 ккал 		белки
51.1 г 		жиры
13.3 г 		углеводы
809.7 г
100 г блюда
ккал
58.7 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
13.6 г

Рецепт «Кетчуп остро-сладкий»:

Помидоры, яблоки, лук помыть, удалить лишнее, нарезать и варить, пока лук не станет мягким. Затем измельчить блендером, пропустить через крупное сито ( не обязательно )и уварить до желаемой густоты на небольшом огне, периодически перемешивая. Я варю минут 50, потом добавляю томатную пасту. Пока соус уваривается, стерилизую банки с крышками в духовке. Отдельно в блендере измельчаю чеснок с солью, сахаром и смесью перцев, добавив пару ложек горячего соуса. За минут 5 до окончания уваривания соуса, добавляю к нему смесь из блендера и яблочный уксус. Тщательно перемешиваю и делаю самый маленький огонь. Чайную ложку соуса выкладываю на тарелку, остывает соус быстро, снимаю пробу.
Дальше все на Ваш вкус, хочется поострее- добавить перца, послаще- сахара...
В стерильные банки закатать и в тепло до полного остывания.
P.S. Количество сахара зависит от сладости помидор и яблок.
P.S.S. Паста нужна если томаты не набрали цвет.
У меня на этот вес получается на выходе 3,5- 4 литра соуса
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: соус заготовка

Вкусы: острый сладкий томатный овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кетчуп остро-сладкий
Рецепт: Кетчуп остро-сладкий

Куда девать томаты некондиция? В соусы, куда же ещё. Легендарный рецепт, проверенный годами.

Ингредиенты для «Кетчуп остро-сладкий»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кетчуп остро-сладкий» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Помидоры были розовые, но я не добавляла томатную пасту для более яркого цвета. Соус получился вкусный, я не поленилась, протёрла овощи, поэтому и консистенция тоже отличная. Спасибо за рецепт, Амелка.
Спасибо Вам большое за отзыв и приятного аппетита!
С дебютом Вас!!! Отличный рецепт кетчупа!!! Делаю по такому же рецепту, только немного корицы добавляю. Удачи Вам!!!
с корицей? как интересно...
Ах, как же вкусно получилось! Просто супер! Приготовила вчера, сегодня решили попробовать, боюсь , до зимы не достоит! Такой сбалансированный вкус, всё идеально, просто тютелька в тютельку! Огромная благодарность за рецепт, вся семья в восторге, запретили делать другие соусы!
Ксения, спасибо большое за отзыв, долго выпаривали? Ой, я так рада, что вашим понравилось)))). Я купила сегодня спецом отдельную настольную плиту для заготовок. Чтобы основные комфорки не занимать. Третью партию сча начну готовить...
У меня медленноварка, поэтому в ней не надо выпаривать, за ночь всё медленно томится , но все кусочки остаются целенькими, поэтому можно аккуратно вычерпать сок пюрировать всё остальное, а сок использовать в борщ, например или просто выпить. Воть....
Фигня, а не рецепт.
Почему?
Мне просто не понравился. Извините, просто вкусы у всех разные. Для меня и моей семьи показался сладковатый, а мы сладкое не любим. Многие и квашеную капусту сахаром посыпают, а для нас это не подходит.
Мне просто не понравился. Извините, просто вкусы у всех разные. Для меня и моей семьи показался сладковатый, а мы сладкое не любим. Многие и квашеную капусту сахаром посыпают, а для нас это не подходит.

А Вы уже приготовили и дали семье оценить кетчуп? Обычно в таких рецептах количество соли и сахара каждая хозяйка регулирует под свой вкус, это зависит от Ваших продуктов. О чём и написал автор рецепта: "P.S. Количество сахара зависит от сладости помидор и яблок. "
Спасибо за поддержку!
↑Ответ для venjegaa
Объяснение не принимается, т.к. ни один автор не обязан учитывать вкусы Вашей семьи при презентации рецепта.
А первый Ваш комментарий просто груб и лишён какой либо смысловой нагрузки.
Убедительная просьба выражать критику более конструктивно и корректно.
Эта Ваша "фигня" не первый раз проскакивает в комментариях.
Модератор
↑Ответ для venjegaa
Так в названии соуса прям написано: остро-сладкий.
↑Ответ для venjegaa
Вы странно рассуждаете! Это - практически основа: можно разные специи, острый перец. Придать вкус восточного соуса, греческого, марокканского, а уж соль и сахар! Четко сказано, "после остывания попробовать!". И, если Вас, что-то не устраивает, почему Вы позволяете себе такое уничижительное высказывание? Похоже, что Вы не очень умелая и сообразительная хозяюшка.
↑Ответ для venjegaa
Фу, как некрасиво вы поступаете! Если в вашей семье другие вкусы, это еще не значит, что рецепт фигня. Вы же видите, что рецепт не подходит вам, пройдите мимо. Или надо обязательно плюнуть в кого-то?!
↑Ответ для venjegaa
Спасибо за мнение, обожаю хейтеров. Но надеюсь, это всё таки вымирающий вид комментаторов. Добра Вам и крепкого здоровья!
Спасибо за мнение, обожаю хейтеров. Но надеюсь, это всё таки вымирающий вид комментаторов. Добра Вам и крепкого здоровья!
И Вам того же!!!
А не много ли 100 г. соли?
Людмила, по нашим семейным вкусам вроде всё ок, но ведь всегда можно/нужно пробовать. В этом сезоне у нас выросли сладкие томаты и яблоки совсем не кислые...
Понятно, пробовать, но меня смущает такое количество соли, поэтому и уточнила. Как правило, сахар/кислота регулируется от вкуса овощей, а вот соль. Тоже очень люблю томатный соус с яблоками.
Вот при сча варю ещё одну партию и Ваш отзыв меня смутил. Открыла баночку маленькую - солоноватость есть, чувствуется. Может и правда исправить, написать 75-100. Я то все пробую, а если кто повторять будет, жалко если не понравится ...
Думаю, так будет лучше, попросите модератора исправить. Я бы даже написала 50-70г.. Должно быть достаточно.
Поздравляю Вас с дебютным рецептом!
Соус должно быть вкусный!
А банки Вы переворачивается после закатки?
Спасибо большое, писала его как "пробу пера". Да, переворачиваю. Мне так спокойнее.
Амелка, а почему легендарный рецепт? Какая легенда у него? Очень интересно узнать.
Аллочка, в моей семье легендарный, все его ждут.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"

Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"
Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"
Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки