В готовке бургеров ничего сложного. Но важно учесть нюансы, чтобы блюдо получилось идеальным. Делюсь любимым рецептом домашнего бургера от супруга. Получается богатый, с разными оттенками вкус.
leontina-2014Поваренок 5 уровня
- 22 сентября 2023, 21:38
- 1011
Бургер-гриль с необычным сыром
Ингредиенты для «Бургер-гриль с необычным сыром»:
Котлеты
- Фарш мясной (говяжий) — 400 г
- Соль — 1 ч. л.
- Лук репчатый (четвертинка луковицы)
- Перец черный (свежемолотый) — 1/2 ч. л.
- Жидкий дым — 1/2 ч. л.
Булочки
- Мука пшеничная / Мука — 600 мл
- Вода — 200 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Молоко (пару чайных ложек для смазывания булочек)
Начинка
- Листья салата / Салат — 3 шт
- Помидор — 1 шт
- Огурец маринованный (колечки) — 3 шт
- Перец чили (колечки) — 3 шт
- Лук красный — 1 шт
- Уксус (винный) — 1 ст. л.
- Соус (Барбекю и сырный Хайнц) — по вкусу
- Сыр плавленый (Плавленый сыр Hochland Гриль Чиз) — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2626 ккал |
белки
112.5 г |
жиры
51.2 г |
углеводы
321.5 г |
| Порции | |||
| ккал 875.3 ккал |
белки 37.5 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 107.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.4 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 15.8 г |
Рецепт «Бургер-гриль с необычным сыром»:
-
Приготовим булочки.
Измеряем муку и воду стаканчиком 200 мл.
Муки - 3 стаканчика, воды -1.
В едва тёплую воду добавляем сахар, дрожжи и чайную ложку муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.
Затем выливаем всё в муку, перемешиваем деревянной ложкой и оставляем на 15-20 минут.
Дальше хорошо рукой вымешиваем тесто, накрываем полотенцем и оставляем на час.
-
Из поднявшегося теста формируем 4 булочки (одна ушла ребёнку для сэндвича:))
Накрываем полотенцем, даём постоять минут 20. Нагреваем духовку, смазываем булочки молоком, присыпаем кунжутом. -
Выпекаем при 180 градусах около 15 минут.
-
Фарш используем говяжий с жирком. По классике в фарш лук не кладут, но я добавляю четвертинку луковицы на тёрке, так получается ещё сочнее. Отправляем в фарш лук, свежемолотый чёрный перец и полчайной ложки жидкого дыма.
Красный лук нарезаем тонко и маринуем в винном уксусе. -
Фарш вымешиваем, пару раз поднимаем и кидаем в миску обратно.
Затем формируем 3 котлеты при помощи кондитерского кольца. Важно, чтобы котлеты получались больше, чем булки, мясо потом ужарится. -
На слегка смазанном гриле обжариваем котлеты. По 6 минут с каждой стороны или 6-7 минут при закрытом гриле. Ориентируйтесь на свой гриль.
Как определить, что котлеты готовы? Сок при выделении становится из мутного - прозрачным. -
Пока жарятся котлеты, подготовим всё для начинки.
-
Прежде, чем снять котлеты с гриля, накрываем каждую ломтиком сыра "Гриль чиз". Это новинка от Хохланд с копчёным мясом и ароматом гриля - для этого рецепта просто идеально.
-
Разрезаем булочки. Чтобы не размокли от начинки, можно слегка подсушить половинки на сухой сковороде.
Смазываем чайной ложкой соуса барбекю, кладём ломтик помидора.
-
Дальше лист салата и отжатый от уксуса лук.
-
Затем котлету с сыром, кружочек перца чили, пару кружков маринованного огурчика (у меня домашние от мамы).
Верхушку булочки смазываем сырным соусом и накрываем пирамидку.
Бургеры готовы!
Подаём немедленно.
Сочный мясной сырный пикантный бургер.
Подаём немедленно.
Сочный мясной сырный пикантный бургер.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2023 года subsidii66 #
27 сентября 2023 года leontina-2014 # (автор рецепта)
23 сентября 2023 года Аллочка-уралочка #
23 сентября 2023 года leontina-2014 # (автор рецепта)
23 сентября 2023 года СкарлеттО #
23 сентября 2023 года leontina-2014 # (автор рецепта)
\
23 сентября 2023 года golubga #
23 сентября 2023 года leontina-2014 # (автор рецепта)
23 сентября 2023 года мисс #
23 сентября 2023 года leontina-2014 # (автор рецепта)
22 сентября 2023 года ИРепка #
23 сентября 2023 года leontina-2014 # (автор рецепта)
22 сентября 2023 года Людмила НК #
22 сентября 2023 года leontina-2014 # (автор рецепта)
22 сентября 2023 года Okoolina #
22 сентября 2023 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: